As die tuiste van 'n kaas berei: drie eenvoudige resep

Ten spyte van die oorvloed van suiwelprodukte van enige aard in die winkels, veral rusteloos aard is altyd op soek na interessante resepte van hoe om te kook by die huis kaas. En spesiaal vir hulle is dit gekies drie eenvoudige resep vir hierdie goddelike produk. Voort te gaan?

tuisgemaakte mascarpone

Open treffers resepte presies hierdie. Vir die eenvoudige rede dat dit vereis 'n minimum bedrag van poging en produkte. So, hoe om te kook by die huis kaas "Mascarpone"? Anders as die meeste van die resepte wat net room vereis kook. Dit is die beste om die een waarin die vetinhoud is ten minste 20, en die vereiste volume gebruik - 'n half liter.

Die einste proses van die skepping is baie eenvoudig. Marley gestapel in vyf lae in 'n vergiettes en gooi al die room. Verder moet die kapasiteit geskuif word in die pan, en versigtig bind die kaasdoek. beweeg dan die hele struktuur in 'n koel plek, voeg die top juk, met 'n gewig van drie kilogram en laat vir twee dae. Na hierdie tydperk, kan jy geniet die beste smaak tuisgemaakte mascarpone.

mozzarella

As die tuiste van 'n kaas "Mozzarella" voor te berei? In teenstelling met die vorige resep, dit is 'n bietjie meer ingewikkeld, beide in samestelling en uitvoering proses.

So, vier liter melk word benodig met 'n kort raklewe om dit, 'n half teelepels van sitroensuur en 'n kwart teelepel stremsel, 170 ml van nie-gechlorineerde koue water.

Die proses van hoe die huis kok kaas "Mozzarella" is soos volg. Die diep pan moet gemeng word met melk en sitroensuur, en dan warm tot 32 grade nie. Verwyder van die hitte en voeg ensiem verdun in die bogenoemde bedrag van water. Alle meng deeglik en laat dit vir 'n minuut om 'n sagte kaas te vorm.

In 'n vergiettes, sit in 'n diep houer om die gevolglike melk stol skuif, sny dit in klein blokkies, en serum wat gevorm word in die pan, stuur op die stoof en verhit tot 85 grade.

Ondersteun swak vuur, moet elke stukkie verlaag word tot 10 sekondes in die serum, en dan onttrek die rek, gee konsekwentheid van die produk verkrygbaar mozzarella. Hier is die proses van die maak van hierdie watertand-kaas.

As jy wil iets stewiger

Die bogenoemde twee resepte wat jy kan sagte variëteite skep. Maar vir die ondersteuners van die Nederlandse tipe is daar 'n ooreenstemmende resep.

So, hoe om te maak kaas? Vir sy werk nodig: die helfte van 'n liter melk en kaas pond teen die helfte van teelepels koeksoda en sout, asook botter weeg 70 gram.

Skepping proses is soos volg: in slaap uitgerafel kokende melk wrongel, roer aanhoudend, is die gevolglike mengsel weer kook gebring en gekook vir ongeveer 10 minute. skuif dan op gaas weggedoen op 'n vergiettes, en liggies gedruk en sodoende ontslae te raak van oortollige vloeistof.

Wat 'n semi-kaas om af te koel, dit behoort te wees om te skuif in 'n kastrol, sluit in 'n mengsel van koeksoda, sout en olie en vinnig roer totdat die mengsel glad en sal nie maklik weg van die mure beweeg. Volgende, is die pan uit die plaat verwyder, gee 'n bietjie koel en gaan na modellering vorms. Nou bly dit net om die finale kaas, wat in die yskas vir 20-30 minute geplaas in 'n vorm wat gesmeerde afkoel.

Soos jy kan sien, voor te berei die kaas by die huis is eenvoudig, net genoeg om 'n bietjie tyd en begeerte hê.