Amandel koek: die ervaring van kombuis van verskillende nasies

Kolwyntjies vertroud met mense sedert antieke tye. Byvoorbeeld, in antieke Rome, die deeg gemaak van gars mash. Bygevoeg om neute, rosyne en granaat korrels. Nou, as gevolg van die relatiewe goedkoopte van suiker, muffins begin om anders te doen. Gedroogde vrugte en neute is die belangrikste kenmerk van hierdie soort van bak. Maar in die meeste gevalle, hierdie gebak gebruik koekies deeg, ten minste - brosbrood. En dit is in uitsonderlike gevalle - gis. Baie bakkers as gevolg van sy gemak van voorbereiding soos oond amandel kolwyntjies. Resep met 'n foto van hierdie klein meesterstukke van vandag is nie moeilik om te vind. Met hierdie soort van bak kan selfs die beginner kok hanteer. So go for it! En ons sal jou help. In hierdie artikel sal jy 'n seleksie van internasionale resepte, asook 'n paar van die geheime oor hoe om te kook 'n heerlike amandel koek vind.

algemene reëls

Soos reeds genoem, is die meeste van hierdie gebak gebak uit 'n deeg. Dit het sy eie geheime. Om die deeg uitgedraai tender en goed grootgeword in die oond, moet die eierwitte geskei word van die eiergele en versigtig klits in die skuim. Knie moet vinnig, maar terselfdertyd versigtig. Die deeg word nie vereffen, wanneer vermenging lepel beweeg die hele tyd van die top-down. Koek in die oond kan nie versteur word nie. Dit is raadsaam om nie eens die deur van die eerste halfuur oop te maak. Sit die muffins in 'n voorverhitte om tweehonderd graad oond en bak - afhangende van die grootte van die produk - van veertig minute tot 'n uur. Bereidwilligheid om die wedstryd te kyk. As die splinter vashou aan die toets uitgekom droog is, kan die oond afgeskakel word. Maar moenie onmiddellik trek uit die vorm van 'n oond. Cupcake huis baie broos warm. Dit kan kry uit die vorm slegs wanneer dit heeltemal afkoel.

Franse muffin

Hy gaan na die omvang van vogtige lug en sag. Die bedrag van bestanddele word vir die vorm van 'n 15 cm in deursnee. Klop drie eiers met 'n menger (hierdie resep maak dit moontlik om nie die blankes uit die eiergele geskei). Voeg by hulle 110 g sagte botter, eenhonderd en vyftig gram van verpoeierde suiker en 'n pakkie van vanielje. Klop op. Die meel (40 g) was gemeng met 'n knippie sout en die helfte van die disintegrant lepel. Verander in die menger stokke vir spesiale knie (spiraal). Ons begin om die meel gewig gooi. Die toevoeging van 90 g van geskil amandels grond. As jy nie hierdie kant-en-eet bestanddele, gooi oor kookwater neute. Daarna het met amandel maklik om bitter skil verwyder. Voeg 'n lepel van melk om die deeg. Klits tot romerig massa. Mould release olie en sprinkel met meel. Gooi beslag. Franse gebak koek in 'n voorverhitte oond tot 180 ° ^C. Vyftien minute later, moet die vorm dek foelie. Daarna het hoef die produk dopekat nog 'n twintig minute.

Italiaanse resep

In groot supermarkte kan koop geskil amandels, gekneus om die grootte wat jy wil, "blare", groot of klein stukkies of uitgerafelde meel aan die staat. As jy nie in staat is om die finale produk te koop, met die neute te geknoei. Gooi 150 gram heel amandels kookwater na 10 minute om dit skoon te maak, en dan via ADVANCED kombuis plastieksak en hamer. Nou, begin knie die deeg. Italiaanse koek met amandel voorberei volgens oorspronklike tegnologie. 'N gelyke bedrag van sagte botter en suiker (150 g), klits tot glad. Voeg drie eiergele. Dit is belangrik dat die eiers is getrek uit die voor die tyd yskas. Voortgaan om klits, gooi twee eetlepels van drank "Amaretto". Dit bly steeds een eier voeg - ook teen kamertemperatuur. Klits tot romerig massa. Voeg die amandels. Nog 'n klits weer. Net meer as 'n bak van hierdie welige sif gewig 100 gram meel. Liggies te meng. Mould release olie, sprinkel met meel en 'n lepel lê die deeg. Bak amandel koek vir ongeveer 'n uur by 170 grade. Wanneer dit heeltemal afgekoel, versier dit met glans, wat voorberei is uit die oorblywende drie proteïene.

Engels muffins: resep met 'n foto

Ses swaar verkoel, klop die eiers met 1,25 koppies suiker. Gewig moet in volume te verhoog met die helfte. In 'n ander houer, klop driehonderd gram van botter. Ons verbind die twee massas. Gooi twee koppies meel in groepe. Liggies te meng. Voeg by die beslag deel podroblennogo koppie geskil amandels en drie skil. Vorm smeerolie en sprinkel met meel. Sit die deeg, gelyk hom met 'n mes. Bak vir sowat 'n uur by 190 grade. Die finale produk is afgestof met versiersuiker, versier integrale geroosterde neute en gedroogde appelkose.

Torta Tal-Marmurata - resep kom van Mallorca

Dit maak gebruik van die deeg-agtige sand. Vir hom, neem 'n honderd gram van botter uit die vrieskas en kap dit met 200 gram meel. In hierdie medley voeg twee lepels suiker en eiergele. Aangevul met 'n bietjie water om 'n gladde deeg te knie. Vir die invul van 'n soliede skuim, klop die drie proteïene en twee geel gemeng met 100 g suiker. Ons verbind die twee massas. voeg versigtig 200 g van gemaalde amandels, gerasperde sjokolade helfte teëls, 'n handvol van versuikerde en knippie kaneel. Matte vloer vorm deeg, die vorming van sporte. Mandjie vul vulsel. Dit amandel koek moet bak vir sowat 40 minute by ¹⁸⁰ ° C. As die top van die produk sal begin om te veel brand, word dit aanbeveel om dit te bedek met foelie. Ons versier die finale koeke met marsepein en gooi gesmelte sjokolade.

Cupcake huis van Valencia

Die prosedure eenvoudig weerlig - onmiddellik draai op die oond, verhit tot 170 ^{° C,} en die vorm van die smeerolie. Twee honderd gram meel mengsel met 'n handvol amandels, twee lepels bakpoeier, 176 g suiker en 'n knippie sout. Stel drie geklitste eiers, 'n glas van olyfolie. Smaller die sap van 'n groot oranje, skil en drie in die deeg. Knie en ons skuif na die vorm. Almond bak muffins vir ongeveer 'n uur. Die deeg moet opstaan - oorweeg hierdie vorm invul.