Wyn "Chardonnay" (Chardonnay). Chardonnay druiwe en wyn daaruit

Wyn "Chardonnay" word beskou as 'n klassieke onder droë wyne. Sy bos geure is baie interessant. Dit het gevoel toon van pynappel en brood kors, gee die drink 'n ligte sitrus palet.

Delikate, verfynde smaak

Kenners-proeërs ook "Chardonnay" wyn drie keer per jaar genoem. Inderdaad, as ons probeer dit so aangeraai wynmakers, die eerste reuk van winter varsheid gevoel asof drink net gemaak van die koue. Voeg dan gesofistikeerde gamma lente winde, gevul met die nektar van blomme en kruie. En na die eerste sluk, die smaak kom eerste somer bessies en vrugte. Voldoende digte en uitgebreide, die wyn "Chardonnay" op dieselfde tyd baie maklik en spaar 'n lang aangename nasmaak.

Watter soort van bessies is vir die produksie van wyn?

Chardonnay (wyn) word beskou as die gewildste onder wit droë variëteite. Produseer dit uit die wit Chardonnay druiwe (Chardonnay), wat die geboorteplek van Bourgogne (Frankryk) was.

As ampelografiese die funksies van hierdie beskryf druif, dit is die moeite werd om daarop te let dat 'n klomp van die gewoonlik groei tot medium grootte. Bessies is baie dig en groot, pragtige koniese vorm, kleur, geel groen. As 'n reël, hierdie druiwe ryp in die middel van die seisoen en is die basis vir die produksie van die duurste wyne. Chardonnay druiwe word ook gebruik vir die produksie van sjampanje.

Om bessies ryp en goed ontvang uit die grond van die maksimum bedrag van minerale en voedingstowwe, is hulle geplant in 'n eerder warm klimaat, waar daar 'n diep grond. Aangesien hierdie druiwe hou, moet vog land water goed hou en bevat groot hoeveelhede kalksteen.

die geskiedenis

Aanvanklik het hierdie druif is gekweek in Burgundy, spesifiek in Chablis, Côte d'Or. Beroemde wit Burgundy Franse wyne wat so gewild is onder gourmets, naamlik "Chablis", "Meursault", "Montrachet" en 'n paar ander, een honderd persent gemaak van Chardonnay. In die noorde van Burgundy wyne maak uitstekende minerale. Daar, die grond bestaan uit kalksteen, skulpe van molluske, en klei. Hierdie kombinasie gee die wyn 'n paar sout smaak.

Hierdie druif het so gewild geword dat dit begin later geplant word in ander dele van die wêreld, en baie suksesvol geword. In die 60-70-er jare van die vorige eeu, hierdie pragtige druiwe begin om aktief te kweek oor die Australiese en Kaliforniese lande. En hierdie feit is verder massiewe uitbreiding van die witwyn oor die hele wêreld. Vandag wyn Chardonnay is byna oral in die stap bekend.

Na die suksesvolle eksperiment van die Australiërs en Kalifornië wynmakers, het hierdie verskeidenheid van druiwe geword meer aktief geplant in die Verenigde State van Amerika, Suid-Amerika, aansienlik uitgebrei die plantasies van Chardonnay in Italië en Spanje, het dit lande die Balkan aangeneem, en selfs die baie koue en warm Engeland Indië.

Teenstanders versuim het om die verspreiding van stop

Onder wynboere daar 'n aanhoudende mening dat die beste wyne net is gemaak van autochtone rasse. Dit wil sê, dié wat groei in die gebied sedert antieke tye. Maar Chardonnay ontken hierdie postulaat - 'n wonderlike druiwe perfek gevang op in verskillende lande en het ongekende gewildheid.

Dit het selfs kom tot die punt dat daar 'n aktiewe groep van entoesiaste wat "shardenomanii" teengestaan. Hulle georganiseerde "ABC - alles behalwe Chardonnay". Vertaal, dit lui: "Alles behalwe Chardonnay". Aktiviste van die beweging is 'n beroep vir 'n boikot van wyn wat gemaak word uit hierdie druif. Maar die sukses wat hulle behaal het - wyn "Chardonnay" het voortgegaan om gewildheid vinnig te kry.

Op die oomblik is dit moeilik om selfs bel-wyn streek, wat nie sal groei hierdie wonderlike druiwe.

Tog het die wyn "Chardonnay" White het gesê van sy vaderland Frankryk, en is die kenmerk van hierdie land. Daar word gesê dat "Chardonnay" is die beste opsie vir jong mense wat net begin om die wêreld van wyn te verken. Dit is heel eenvoudig en het 'n goeie smaak. By the way, volgens hulle aromatiese eienskappe van die wyn neutraal. Dit presteer goed in die toepassing van verskillende wynmaaktegnieke. Daar is twee hoof benaderings tot die produksie van witwyn: Novyi Svet en Burgundy. In die eerste metode verkry die drank met 'n tropiese smaak, goeie openbaar vrugtegeure. Burgundy Chardonnay metode gee 'n sekere smering en romerigheid.

Daarom is dit moeilik om die klassieke geur "Chardonnay" bepaal. Dit hang alles af in watter omstandighede en in watter gebiede dit geproduseer word. Die geur kan geure van wit en tropiese vrugte, neute skakerings van heuning, sitrus geur deurspek. Sommige proeërs gevoel in hierdie wyn die smaak van botter, soet gebak en selfs springmielies.

As die wyn verouder in eikehoutvate, mag room en vanielje nuanses verskyn in dit.

Hoe om hierdie drank gee?

Om die volle genot te kry en te verstaan wat is so aantreklik Franse wyne, wat jy nodig het om hierdie drink behoorlik verteer. In die eerste plek moet jy die korrekte gereedskap te kies. Droë witwyn word aanbeveel om te drink uit 'n wye wynglase op 'n hoë been. Daarbenewens moet die glas heeltemal deursigtig wees, en die glas nie enige onnodige versiering het.

Volgens die reëls van etiket, witwyn uitgestort in 'n glas nie meer as driekwart. Minder is ook nie aanbeveel nie. Wyn voorstelle afgekoel tot 6-8 grade. 'N Halfuur se voor voeding bottel te ontsluit, om wakker te word die smaak. asem te haal dan 'n bietjie wyn, om hom te versadig met suurstof en al sy ruiker net bloei.

Wat gaan?

Wyn "Chardonnay", resensies waarvan het dikwels 'n beter graad, is dit die beste om seekos te eet. Om hom pas perfek oesters, kreef, kreef, mossels, garnale. Ook, kenners beveel aan droë wit vis toe te pas - as die koue, bv toevoeg, en na 'n warm, gebakte of gebraaide.

Hierdie wyn is goed gekombineer met byna al kase, veral skerp. Onthou dat die geur van die drankie sagte en verfyn. So moenie rook wanneer jy drink, "Chardonnay", want jy afgeskakel is die aroma skaal. Die dames wat wil hê dat die volle boeket van die wyn voel is nie aangeraai om die oorvloedige parfuum gebruik. In die algemeen, sal enige reuke oorbodig in die proe wees.