Wit sjokolade: die samestelling en eienskappe

Sjokolade - een van die mees gewenste en wonderlike lekkernye op die grond. Aanbid hom as die kleinste soet tand, en baie ouer aanhangers van nageregte. Vandag is daar 'n verskeidenheid van grade en vorme van produkte: melk, donker, wit, poreuse, met vulsels en ander vorme. Maar die meeste omstredenheid is die wit sjokolade, die samestelling van wat ons beskryf in hierdie artikel. As jy kyk, is hierdie kategorie van geregte nie verskil van sy swart "broer". Dit beteken egter die eerste beliggaming nie kakao bevat. Wit lekkerny word algemeen gebruik in die gebak besigheid: dit by gebak, hulle versier koeke en gebak. Sulke goodies is goed, want dit kan gebruik word vir mense wat allergies is vir kakao.

'N bietjie van die geskiedenis

Die meeste sjokolade het soveel - meer as vyf duisend jaar. Die resep vir hierdie mengsel oorgedra van geslag tot geslag en van nasie tot nasie, van land tot land, totdat hy aan ons tyd het. Maar dit alles behoort aan die klassieke, swart kos. Spesifiek wit sjokolade (samestelling later te beskryf) sy geskiedenis dateer terug tot 1930. Dit geproduseer bakkerye Switserse maatskappy "Nestle". Terwyl teenstanders het aangevoer dat die tegnologie om die produk te berei, kan ek nie 'n idee wat om te doen met oorskotte van kakaobotter. So 'n paar verbruikers nie omhels innovasie as eetbare produk. Nuwigheid voorspel vinnige vergetelheid.

Maar ten spyte van al die omstredenheid, in 1931 die Amerikaanse maatskappy M & M's is ontwikkel sy eie weergawe van hierdie sjokolade. En hulle lot wit sjokolade, die samestelling van wat ons later sal ondersoek, heeltemal verander na die Tweede Wêreldoorlog. Gedurende hierdie tydperk het hy een van die basiese posisies in die meerderheid van maatskappye wat betrokke is in die produksie van suiker produkte. In die Sowjet-Unie dit vermy, en vir 'n lang tyd gesien as 'n bedreiging vir die gesondheid. Selfs vandag nog, in sommige lande, wit sjokolade nie oorweeg sjokolade en noem dit 'n woord soos nagereg.

Dit is 'n deel van

Wit sjokolade, wat struktuur ons beskryf, het hierdie kleur, want dit bevat bestanddele wat uitsluitlik wit kleur: suiker, melk, vanielje en kakao botter, wat die smaak van sjokolade skep. Dit is afwesig en kakao drank en kakao poeier. Om die voorkoms van onaangename vreemde geure voorkom, vervaardigers voeg deodorized olie. In plaas van die tradisionele gebruik van suiker verfyn produk of goedkoop versoeters.

Wit sjokolade vervaardig op die basis uitsluitlik van poeiermelk. Dikwels goedkoop variëteite van lekkers skep vervaardigers ontgin groente gehidrogeneerde vette. Sulke bestanddele word soms gebruik in plaas van kakaobotter. In hierdie geval, die reuk en smaak van die kakao verkry deur kunsmatige smaak en geure.

In ooreenstemming met internasionale standaarde in die vervaardiging van wit sjokolade is verplig om te voldoen aan die reëls:

• Kakaobotter - ten minste 20%.
• Melkpoeier - 14%.
• Melkvet - 3,5%.
• Versoeters of suiker - moet nie meer as 55%.
• Om geur vanilline voeg en as emulsifiseerder lesitien gebruik.

Wit sjokolade is 'n baie kalorieë - 'n honderd gram van die produk bevat 541 kcal.

Positiewe eienskappe goodies

Wit sjokolade samestelling waarvan die kalorie hierbo aangedui het 'n paar positiewe eienskappe wat 'n goeie invloed op die organisme bied. So, onder al die lekkernye van sjokolade, is dit beskou as die mees soet wit produk wees. Daarom sal selfs die kleinste stuk in staat wees om ten volle voldoen aan die begeerte van 'n soet tand.

Ten spyte van die feit dat die lekkerny is wit van kleur, dit is soos die klassieke sjokolade, kan die bui te lig. Lekkerny fasiliteer genereer serotonien en endorfiene binne-in die brein.

Aan die positiewe eienskappe van wit lekkers kan toegeskryf word aan die feit dat dit het geen opwindende aksie as donker sjokolade. Na al die klippe sonder kakao bevat kafeïen en ander herstellende komponente.

Proc beduidende wit sjokolade is presies in die kakaobotter, waarin elke teël het tot 05/01 deel. Hierdie olie is 'n goeie dieet vet sonder uitdagende inflammasie en nie in te samel bloed cholesterol vlakke.

Die negatiewe eienskappe van wit sjokolade

Gereelde verbruik van lekkers in groot dosisse kan onherstelbare skade aan die gesondheid veroorsaak. Wit Sjokolade (samestelling, is eienskappe beskryf in hierdie artikel) in die samestelling daarvan het 'n vette van plantaardige oorsprong, wat 'n ongelooflike uitwerking op die metabolisme van vette in die liggaam het. Hulle kan ernstige probleme met die deposito's van vet veroorsaak, ontslae te raak van dit is ongelooflik moeilik.

Beskikbaar as deel van kunsmatige versoeters is gevaarlik vir die endokriene stelsel en nierfunksie. As jy wit sjokolade in groot dosisse eet, sal dit die voorkoms van aknee en puisies op die vel veroorsaak. Met gereelde gebruik van die wit ringe in ongesonde organisme kom norm suiker benadeel vaartuie en tande.

Voorbereiding van wit sjokolade

Berei heerlike en nie te "chemiese" wit sjokolade voordele en Harms van wat hierbo beskryf, en kan wees by die huis. Dit vereis 50 gram van kakaobotter en poeiermelk, vyf gram van vanielje-ekstrak, drie gram van soja melk poeier, 65 gram van verpoeierde suiker en sout splinter.

In 'n waterbad vir gesmelt kakaobotter. Om hierdie moet bygevoeg word om die vloeistof, roer gereeld, die inhoud van die houer, gewone en sojamelk, gepoeierde suiker, sout en vanielje-ekstrak. Nou moet ons almal op te los totdat totdat 'n taai pasta-agtige mengsel, wat is die wit sjokolade.

Die gevolglike samestelling is cast vorm en plaas dit in die yskas totdat volledige stolling. Sjokolade sal gereed wees ná drie uur.

En tog iets oor die wit sjokolade

Wit sjokolade (voordele en Harms gesondheid beskryf in hierdie oorsig) word dikwels gebruik vir kook huisvrou. As jy nodig het om die teël breek, is dit belangrik om toe te sien dat geen water kry in die gesmelte massa. Anders, gesmelte sjokolade klop in bondels, en die verdere aansoek sal nie moontlik wees nie.

Om alle vorme van nageregte te skep, is die beste om 'n vloeistof produk verpak in buise gebruik.