Wat vis is beter om viskoekies maak? resepte

Vis vleis - is een van die mees gesonde en voedsame kos. Dit is ryk aan die nodige vir proteïen ons liggaam en essensiële aminosure. Sowat 15 persent van die vis vleis is 'n hoë gehalte proteïen. Daarbenewens vis bevat ander elemente nuttig - omega-3, vitamiene en so aan. Vis burgers - nuttig, heerlike en pragtige gereg. Maar is dit raadsaam om 'n paar van die geheime en eienaardighede van hul voorbereiding weet.

Wat vis is beter om viskoekies maak? Resep met foto's, sowel as al die kook geheime aan jou aandag in hierdie artikel.

Kies die vis te Koteletten kook

Wat vis is beter om viskoekies maak? Dit pas byna enige - salm, mullet, forel, kabeljou, baber, Pollock, snoek, salm, heilbot. Die gasvrou het daarop gewys dat die voordeel is om 'n groot vis te gee - burgers kom uit sappiger as van kleiner rasse.

Selfs sjefs dring daarop aan dat die vis om hamburgers te hê vars te wees. Daar is verskeie metodes om dit te sien. Die mees algemene en eenvoudige metode - om die vis te gooi in die water: Vars blare is altyd aan die onderkant, 'n stukkend na vore. Die volgende metode - om haar maag verhit mes lem steek, reuk dui daarop dat die vis is nie vars. 'N Paar eenvoudige tekens van vars produk: pienk of rooi kiewe skaduwee, deursigtige en taai slym op die skale, oë noodwendig skoon en konveks. Buik vis moet plat en deursigtig wees. As dit is geswel of bedek met verdagte kolle - 'n teken dat die vis is nie vars, sodat jy nie moet neem.

Vetinhoud van vis

Wat vis is beter om viskoekies maak? Resensies huisvroue sterk aanbeveel keuse vis vir maalvleis kotelet, aandag te gee aan hoe dit olierig. Na alles, vir dieetkunde en kinders en stoom Koteletten beste passing gemaalde maer produk. In die algemeen, is die vis verdeel in drie grade (zavimosti in die graad van vet). Maer graad (tot 4 persent vet), matige vetterige (4-8 persent vet), vet - (meer as 8 persent).

Om op te leun rasse is: kabeljou, skelvis, saffraan kabeljou, stokvis, Pollack, koolvis, Arktiese kabeljou, bass rivier.

Vir matig vet: lokaas salm, zeebrasem, salm, haring, see bas, makriel, tuna, forel, karp, karp.

Om vet: Kaspiese sprot, haring, makriel, paling, steur, steur, heilbot, baber.

Kabeljou vleis - die dieet van visprodukte. Dit bevat slegs 3-4 tiendes van 'n persent liggaamsvet en 'n baie proteïen - 18-19%. Die belangrikste vet ophoop in die lewer kabeljou.

Wat vis lekkerder tjops? En daar is reeds 'n kwessie van smaak. As jy op 'n dieet, die vetterige vis sal jy nie inpas. Dit is beter om die kabeljou, skelvis, sitplek kies. Maar die vet produk gebruik kan word om almal wat nie bekommerd is oor haar figuur en het geen kontra met die gebruik van vis.

Hoe om die vulsel te kook vir viskoekies

Voordat jy die vleis en vis te maal om die vulsel te maak, moet jy 'n groot bene te verwyder. Dit is die maklikste gedoen met 'n groot vleis produk. Maar die mees praktiese, soveel minnaresse - is 'n gereed gemaak ringe koop. Daarbenewens, gemaalde dikwels voeg geweek in water, brood, uie, sout, speserye, eier. Uitgerafelde of gekerfde groente, soos wortels of aartappels, ook gee Koteletten sappigheid.

Behou sappigheid en vorm frikkadelle

Gemaalde vis vleis is oor die algemeen baie meer vloeistof as die vleis. Die gasvrou het daarop gewys dat die vorm van produkte en hul sappigheid behoefte om broodkrummels of meel gebruik in stand te hou. Jy kan 'n geklitste eier toe te pas. Dip in beslag kotelet, dan rol in meel of broodkrummels.

As die hand was nie breading, moenie bekommerd wees nie, jy kan doen sonder dat dit. Jy kan die produk in 'n goed-verhitte pan sit, so kry 'n natuurlike kors. Dit sal help Koteletten gereed om die vorm te red en bly geurige en sappige genoeg.

Ons gebruik koue

Volgens die terugvoer van ervare kokke, gebruik verkoel gereedskap en gereedskap vir kook vis. Messe, komme en dies meer. N. Wat nodig is om te spoel in koue water of selfs 'n houvas tyd in die yskas. Ook moet maalvleis voor giet tjops afgekoel. Die vorming van produkte, hand spoel in koue water, en die proses sal makliker en vinniger.

Metodes vir die voorbereiding van viskoekies

Wat vis is beter om viskoekies, verstaan ons. Ons direk voort te gaan nou na hul voorbereiding proses. Braai of bak, of miskien gestoomde - al die metodes is goed. Voorkeur is aan hierdie wat die beste by jou doeleindes. In die proses van kook in 'n pan tot sappigheid te bewaar in die produk moet hulle eers braai aan beide kante oor hoë hitte. En verder, die vermindering van die vuur bredie tot sag. Indien u verkies om gebraaide Koteletten, rok hulle met suurroom, voeg die gerasperde kaas en bak in die oond tot gaar. Meer dieet manier van kook viskoekies - stomende. Sulke produkte is baie handig vir die spysverteringstelsel van die menslike liggaam.

Viskoekies vir 'n paar

Koteletten vir 'n paar - die dieet vorm van frikkadelle. Dit is geskik vir mense wat 'n gesonde dieet te volg vir mense wat 'n dieet vir kinders volg. Ook, viskoekies 'n paar baie dikwels ingesluit in die terapeutiese dieet spyskaarte vir pasiënte wat ly aan siektes van die maag. En dit alles omdat so gekookte kos gestoor word in al die vitamiene, nuttige eienskappe, sy natuurlike smaak, reuk en kleur. So berei viskoekies lae-kalorie en maklik verteerbaar.

Wat vis is beter om viskoekies maak vir 'n paar? Dit pas byna enige vis - see, rivier, dam. Die belangrikste ding wat dit vars is.

'N Eenvoudige resep vir viskoekies vir 'n paar

bestanddele:

• wit visfilette - 300 g;
• Aartappels - 3-4 st;.
• wortels - 1 st,.
• eier - 1 st,.
• uie - 1 st.

voorbereiding:

Filet, uie, wortels, aartappels - slyp in 'n vleismeul. Knie beesvleis, voeg eier, sout na smaak. Sculpt burgers. Gestoomde vir 20 minute. Sit warm top gooi room of botter.

Viskoekies vir kinders

Wat vis is beter om viskoekies maak vir kinders? Geskikte lae-vet vis. Byvoorbeeld, kabeljou, stokvis, Pollack, rivier bass, brasem, ling, Roach. Tog kan die vetinhoud altyd verminder word deur eenvoudig af te sny die fillet vet.

Viskoekies vir 'n paar vir die hele gesin

bestanddele:

• Ringe (stokvis, Pollock, kabeljou).
• Groente (wortel, ui).
• Meel.
• Eier.

voorbereiding:

Was ringe in water, vee met kombuispapier om vog te verwyder. Sny groot snye en maalvleis. Uie skoongemaak, sny in verskeie stukke en ook blaai in 'n vleismeul. Meng grond lende en ui, gemaalde gevolglike lê in 'n vergiettes en saggies druk die vloeistof. Wortel Was onder lopende water, skil en maal met behulp van 'n float. Meng dit met die vleis, voeg die eier en sout (na smaak). Meng deeglik met die hand. Indien nodig, voeg meel. Gooi beslag (klappers of meel) in die gereg. Betower van maalvleis patties en versigtig rol hulle in dit. Produkte op die rooster stomers en kook vir 20 minute.

Resep vir frikkadelle uit ingemaakte vis

As die hand was geen vars vis of ringe, kan jy ook geblikte goedere gebruik van die betrokke produk.

bestanddele:

• Aartappels 3-4 stukke.
• Makriel of sardyne blikkies 1-2.
• Ui 1 st.
• Eier 1 st.
• Broodkrummels.

voorbereiding:

Open 'n pot van geblikte vis, dreineer die vloeistof uit dit uit, en die vis mash goed.

Kook die aartappels, kook daaruit kapokaartappels of maal in 'n vleismeul. Uie ook slyp. Volgende, meng die gemaalde vis, aartappels en uie. Om 'n eier te ry. Voeg sout (na smaak). Gooi in 'n bak die broodkrummels. Van vulsel om 'n klein mode, plat koekies. Versigtig dip hulle in broodkrummels en braai oor matige hitte in 'n goed-verhitte pan sonder 'n deksel. Of, as jy verkies om burgers swak braai - op 'n lae hitte, bedek. Sit voor saam met suurroom of botter.

Garneer vir viskoekies

Perfek geskik gekookte aartappels, rys, bokwiet, groente. Vir geur en speserye kan souse gebruik. Selfs 'n gewone mayonnaise of suurroom, as jy dit byvoeg geurmiddels, mosterd setperke, en veral klem lê op die smaak van enige gereg van vis en maak dit buitengewone. Die beste oplossing is - 'n spesiaal voorbereide sous vir viskoekies.

Wit Franse slaaisous

Witsous - een van die mees geskikte vir viskoekies. Dit behoort aan die klassieke Franse kookkuns. Maar die resep is baie eenvoudig, is beskikbaar vir dit om te kook in 'n huis kombuis.

Ons benodig die volgende:

• Vis-sous 1/2 liter.
• botter 100g
• meel '50
• Eiers 1 st.
• Sout.
• 'N halwe klein suurlemoen.

Smelt die helfte botter (50 g) oor lae hitte, voeg meel en braai dit. Verwyder die pan van die hitte, gooi die afgekoelde sous. Roer goed totdat daar geen klonte meer. Voeg sout (na smaak), gooi in die eier. Weer, al deeglik gemeng, om seker te maak dat daar geen klonte. Sit op 'n lae hitte, bring tot kookpunt staat roer. Sodra die mengsel gekook, moet jy dadelik verwyder dit van die hitte. Wag 'n bietjie koel, vkinut oorblywende botter, 'n halwe eetlepel suurlemoensap. Bon Appetit!

Suurroom sous: 'n eenvoudige resep

Roomsous kom by tjops Pollock of stokvis. Hierdie eenvoudige Daarbenewens bestaan uit net suurroom, eiers, sout, peper, melk en meel.

Om suurroom sous berei wat jy nodig het:

• 400 gram van suurroom.
• 2 eiers.
• 1 koppie melk.
• 'N Kwart koppie meel.
• Sout en peper na smaak.

Klits die eiers, gooi die melk, voeg die suurroom en meel. Meng tot glad staat, sout en peper na smaak. Wag totdat die sous verdik. Bon Appetit!