Vrugte mosterd - nie bitterheid, maar om smaak

Mosterd - sout produk word gebruik om oor te dra spesiale smaaksensasies geregte wat daarsonder nie so lekker. Deur die aankoop van gereed mosterd in die winkel, soms teleurgesteld. Nie dat sy nie bitter nie, inteendeel, die bitterheid in haar orde van die dag, maar die geur kenmerk van goed gekookte kos, no. Wat is die vrug mosterd, en hoe om dit te hanteer?

So, moet ons vrugte mosterd berei:

1. 'N halwe kilo van appels en pere soveel;
2. 'N Paar van suurlemoene;
3. Wynglas, verkieslik wit,
4. Kaneel - 'n paar houtjies;
5. Druifvariëteite van lig - 300 gram;
6. Mosterd - skerp en helder.

Vrugte moet skoongemaak word en kies die sade. verwyder dan die skil en sade, saam met die kern te kook. Om dit te doen, plaas ons dit in 'n bak, voeg die suurlemoensap, kaneel en ligte wyn. Kook vir tien minute. Die gaar suurlemoensap, dompel fyn gekap vrugte. Sedert druiwe dit te doen: sny elke bessie in die helfte, Ons bereik die bene en gooi appels en pere. Van hierdie vrugte mosterd moet smaak en 'n ongewone smaak te verkry.

Die gevolglike sous in werking getree het deur 'n sif, is dit dan in 'n vrug en kook vir tien minute. Gekook met mosterd en sit op die banke. Banke gesluit en sit in 'n koel plek vir afkoeling. Nou is die vleis, spek en spel sal 'n splinternuwe, heerlike smaak te kry, te danke aan die vrugte mosterd.

Om te leer hoe om mosterd te maak, dink, ken al die huisvrouens. Hoewel een keer wat hulle gedoen het. Na alles, mosterd, gebrou by die huis, baie beter as die winkel gekoop. Dit moet poeier mostert, heuning, gemmer, naeltjies. Behalwe olie, asyn, sout en suiker. Die afmetings sal afhang van hoeveel jy wil mosterd maak.

Neem 'n halwe koppie kookwater en gooi mosterdpoeier. En doen dit stadig en roer al die tyd. Verseker dat die toestand van die mengsel die konsekwentheid van kapokaartappels verkry. Na afloop van die massa homogene het, aangevul met kookwater - twee glase - en sit op 'n sediment vir 24 uur. Parallel met hierdie, is dit nodig om 'n aftreksel van speserye berei en vul dit met kookwater. Sodra verby die dag, ons moet uit die tenk met water tot mosterd gooi. Voeg die heuning, suiker en sout. Dan roer in 'n paar besoeke, geleidelik sit in mosterd olie en speserye, terwyl nie vergeet om te roer. Oes in die yskas. Na 'n paar dae, kan mosterd geëet word nie. Nou weet ons hoe om mosterd te maak, as dit geberg word en wat geregte te dien.

Mosterd het so baie maniere om te kook. In vergelyking met resepte Beierse, Engels, Russies mosterd, vrugte mosterd het 'n paar voordele: dit kan gebruik word as 'n geurmiddels, as 'n sous, eet toebroodjies. In Italië, dit is so seker soos volg: die basis geneem word die witwyn, wat is 'n soort van kruie. Dit sluit 'n verskeidenheid van vrugte - peer, appel, voeg dan heuning en speserye. Dit sous is gevul met mosterdpoeier. Hoewel mosterd is nie heeltemal dieselfde wat gebruik word om dit, ons voel dit is 'n goeie speserye vir vleis geregte.

Daar is nog 'n resep wat gebaseer is op die bessies. Om dit te kook wat jy nodig het twee soorte wyn in oorvloed; n halwe koppie port wyn en enige rooiwyn - 'n kwart koppie. Bessies kan word 80-100 gram. Dijon mosterd, droë mosterd, sout en peper na smaak.

In n bak, meng die twee variëteite van wyn en begin om te kook. Sodra gekookte die inhoud, maak die vuur tot 'n minimum en gee wyn 'n bietjie meer in die vuur te staan. Wanneer die inhoud van, sê, gekookte af, bessies voeg, en gee die kokke in die mate tot die mengsel is verminder in volume. Dan gefiltreer deur kaasdoek of 'n fyn sif. Meng alles met mosterd, sout na smaak en naby in 'n verseëlde houer. Oes in die yskas. Na twee of drie dae vrugtige mosterd is gereed vir gebruik.