Vlerke "Buffalo"

Vlerke "Buffalo" is oorspronklik van Amerika, of liewer, van die stad van Buffalo, waar in een van die vele bars in die herfs van 1964 het hulle voorberei vir die eerste keer. Die vreemd van hierdie resep is dat die vlerke te danke aan die sous en rooipeper, is eerder pittige en baie skerp. Maar, ten spyte van hierdie, dit is 'n gewilde happie by partytjies, vraag in fast-food restaurante en pizzerias en vinnig geëet met bier.

Vlerke "Buffalo"

Bestanddele. Hoendervlerkies (10-12 st.), 'N kwart koppie warm sous, botter (20-30 g), 'n halwe teelepel rooipeper, peper, paprika, sout, 'n halwe koppie meel, 'n paar knoffelhuisies. Braai olie.

Voorbereiding. Deeglik die vlerke. Ons verwyder die laaste lit en obsushivayut. In 'n groot bak, meng 'n halwe koppie meel met rooipeper, sout en paprika. Vlerke sit in 'n bak met die meel en speserye en goed ontbeen. Vou in 'n groot bak en laat in 'n koel plek vir 'n halfuur.

Gooi sonneblomolie in die Fryer (dit is moontlik om 'n klein gietyster pan gebruik). Verhit dit tot 'n temperatuur van 180 grade, en klein hoeveelhede van 'n paar stukkies gebraaide vlerke vir 15 minute. As jy 'n braaipan gebruik, moet die vlerke verander, sodat hulle gespoel van beide kante. Sodra hulle goudbruin, verwyder en versprei op 'n voorbereide gereg handdoek of doek.

Om die warm sous vir die vlerke voor te berei, in 'n klein kastrol, meng die fyngemaakte knoffel, botter, enige warm sous en swartpeper. Ons sit op 'n klein brand en hitte, roer aanhoudend vergeet. Sodra die botter gesmelt het - verwyder die massa van die hitte.

In 'n groot bak bedek met warm vlerke aan alle kante net bereid sous. Dien vlerke "Buffalo" warm. As 'n aanvulling kan kaas of bied knoffel sous.

Vlerke "Buffalo"

Bestanddele. Hoendervlerkies (18-22 st.) Bank tamatiesous, botter pak, knoffel kop, 'n brandende rooi soetrissie, lepel bruinsuiker, peper, 'n paar lepels witwynasyn, sout, akute geurmiddels vir hoender. Sonneblomolie vir friteuses.

Voorbereiding. Neem die hoender vlerke (dit is beter om 'n groot gebruik), en my obsushivayut. Sny die derde lit. In die res van die snit is gemaak in die membraan. Vou vlerke in 'n groot bak, vryf speserye (sout, speserye vir hoender, paprika) met 'n paar lepels groente-olie. Ons behou die vlerke in 'n koel plek vir 'n paar uur.

Giet olie in die friteuse, en wanneer dit goed is opgewarm, braai die gemarineerde vlerke om bruin kleur. Dan sit hulle op 'n doek om ontslae te raak van oortollige vet.

Berei die sous. Warm peper fyngekapte, om dieselfde met die knoffel doen. In 'n groot gietyster-pan, smelt die botter pak, voeg gekapte warm peper by en stowe dit. Dit sit ook die knoffel en, roer aanhoudend, 'n bietjie braai. Voeg tamatiesous (uitgerafel deur 'n vars tamaties) en 'n klein brand, neer 'n bietjie gewig, roer aanhoudend. Gooi die asyn, voeg suiker, sout. In die sous liggies sit vlerke en laat gestoofde vir 20 minute. Die bakkie is gereed.

die sous is perfek soos hierbo beskryf vir die voorbereiding van ander hoender dele (dye, onderbeen). Daarbenewens het die sous "Buffalo" kan bygevoeg word wanneer dit om te kook hamburgers, vis, patat. Soos vir die smaak, dan elke vrou kan dit verryk met jou gunsteling speserye, maak dit 'n bietjie sagter (minder om rooi peper) of nie, inteendeel, skerper (voeg Tabasco sous of rooipeper). Dit hang alles af van jou smaak voorkeure. Eksperimenteer met sous, kan selfs bekende geregte word geopen met 'n heeltemal nuwe kant.