'N Goeie marinade vir braai: resep

Is daar 'n persoon in die wêreld wat behoorlik geproe gaar braai, sou ek sê dat dit nie goed om te eet? Waarskynlik daar, maar ons papier is nie gerig aan hom en die aanhangers van hierdie gereg, wat verskillende resepte marinade probeer en nou is op soek na 'n iets nuuts en veral lekker. Na alles, 'n goeie marinade vir braai - dit is die helfte van die sukses van die gereg. Produk bekwaam gaar op die rooster, het 'n kenmerkende smaak van rook en verskeie speserye. 'N Tweede voordeel van die kombuis op rooster wat wanneer dit behoorlik respek vir sy voorbereiding tegnologie nuttige stowwe, wat bestaan in sy bestanddele byna heeltemal bewaar. Met betrekking tot gevaarlike ongediertes wat in vleis of vis kan wees, dan word hulle verpletter hoë temperatuur gloeilamp steenkool en suur teenwoordig is in die marinade. In hierdie artikel het ons gekies die beste resepte marineer vir braai vark, bees, lam, hoender, haas vleis en vis.

Alle inligting met betrekking tot die marinering shis kebab

Vir 'n goeie braai geneem moet word slegs die hoogste gehalte, bewys vars vleis of vis. Effense teenwoordigheid van vet is baie welkom.

Die vlees moet in stukke gesny met 'n gewig van '50 'n goeie marinade vir braai, onder andere, sluit dikwels uie. Hy voeg by lus om marineer en draai die gereg sappiger met hom. Uieringe na die hoofbestanddeel Zamarin soms gespan op spiese, afgewissel met stukkies vleis of vis. 2 kg van pulp vereis 700 g van uie. die geskatte verhouding. Daar word geglo dat die ui spiese nie sal bederf. Desirably, die uie was klein - hulle deursnee moet nie langer as die dikte van die sny stukke. Andersins, sal die boog gaan buite hul grense en word gebraai deur, maar dit is nie baie lekker.

Stukke vleis of vis moet gevou word in 'n groot bak, gooi die marinade by en roer. Daarna het tussen die stukke om die boog te bou. Dit moet ook gemarineer en dit is wenslik om die integriteit van die ringe in stand te hou, anders sal dit onmoontlik op spiese te sit nie. A bak bedek met 'n bord of 'n sirkel, druk af onderdrukking en sit in 'n koel plek. Na 'n paar uur, afhangende van die marinade wat verkies word, sowel as van grondstowwe, wat gemarineer is, kan jy begin bedrading en braai.

Tradisionele asynsuur marinade

Die samestelling bestaan uit asynsuur marinade asyn - ongeveer 70-90 g, sout en peper. Nie nodig om water by te voeg, aangesien in die proses van marineertyd die vleis laat sap gemeng met asyn en bevrug al die vleis. Met sout moet versigtig wees, want in die proses van kook die vleis verloor 'n sekere hoeveelheid vog, waardeur die konsentrasie van sout verhoog. Sommige onvoldoende sout daarna vergoed sous wat gedien het om 'n shis kebab. Sy voorskrif - aan die einde van die artikel.

'N Goeie marinade vir braai, wat voorberei is met asyn, wat geskik is vir alle vorme van vleis en vis.

Marinade in vrugte asyn

Natuurlike vrugte asyn vir braai selfs beter as 'n gereelde tafel, maar as gevolg van die lae konsentrasies, en dit nie meer as 4%, vereis 'n lang blootstelling. Dit is geneem as die bedrag van meer as 2-3 keer, dit is, die helfte van die glas. As 'n gewone huishoudelike asyn sal versag en dring die vleis vir 'n paar uur, dan vrugte en bessie ongeveer 8 uur.

Die beste resep vir braai marinade asyn behels gewoonlik die gebruik van natuurlike druiwe of appelasyn, verweef met roosmaryn, dragon of basiliekruid. Dit marinade gebruik word vir kook barbecue vark, bees, lam, hoender, haas en vis tipe salm of steur.

Die samestelling van die marinade, byvoeging van asyn, sout en peper ingesluit. Met ui gevoed net soos in die geval met tradisionele marinade in asyn.

Marinade met rooi of wit wyn

Suur vervat in tafelwyne, 'n uitstekende werk met die marinering. Die beste marinade vir braai is altyd gedoen met inagneming van die kleur van die vleis. Vir donker vleis neem rooiwyn en hoender en vis gemarineer in wit. Ideaal vir beit semi-soet wyn. Witwyn sal 'n kebab bietjie suur smaak, wat is 'n wen-wen vir beide hoender en vis gee. Van al die rasse van rooiwyn kan veilig wees verkies cabernet. Sy bits nie perfek met die vleis van groot diere, sowel as die haas. Die beste marinade vir varkvleis kebab met cognac. Dit word gewoonlik half-verdun met water of sap van sitrusvrugte.

2 kg van pulp net een glas wyn by, roer met sout en peper. Op die verskeidenheid van wyn hang af van die smaak van die marinade. Uie in hierdie geval sal handig te pas kom. Dit word aanbeveel om te slyp in 'n blender om die toestand van eenvormige puree en sit in die marinade. Daar ook stuur hele takkies vars pietersielie.

Marinade met mayonnaise

Moderne gourmet braai aangeraai om marineer in die mayonnaise. Hierdie metode is die meeste geskik is vir daardie gevalle waar die vleis is nie vet en kan hard wees, maar die meeste goed vertroud in die Grill House sakelui argumenteer dat mayonnaise en suiwelprodukte - dit is die beste marinade vir braai vark.

Die mayonnaise bevat al die nodige komponente vir marineertyd - asyn, sout, paprika en selfs mosterd. Dit was sy wat gee die droë en rigiede vleis ongeëwenaard rykdom en sagtheid. marineertyd lank genoeg. Beter om die vleis met mayonnaise oornag laat in 'n koel plek. Aangesien daar groente-olie mayonnaise, sal barbecue vinnig genoeg wees. Om 'n sagte en geurige gereg te kry, is dit belangrik om nie te spiese oordoen oor 'n vuur. Daar moet baie fyn dophou. Wanneer 'n stuk van helder vloeistof op spiese deursnee beskou as gereed wees.

Marinade in die plat water

Marinade neem mineraalwater uit die gas. Dit is wenslik dat hierdie water het 'n duidelike smaak en 'n hoë vlak van soutinhoud. Koolstofdioksied gaan deur die vleis vesel en skep die voorwaardes vir dieper penetrasie van aromatiese komponente van die marinade. Hierdie vars kruie - pietersielie, seldery, basiliekruid, dragon, oregano en kruisement. Die bedrag van sout en peper word bepaal individueel gebaseer op die smaak van minerale water.

Uitstekende werk van marinades en natron. Ten spyte van die oënskynlike teenstrydigheid hulle met sout, peper, ui en groen kruie, gemarineerde vleis in hulle baie vinnig. Dit blyk baie goeie marinade vir sosaties van verskillende soorte vleis. Dit gaan oor die nodige higiëniese hantering en kry 'n wonderlike smaak.

Marinade in Korea

Braai-liefhebbers wat 'n baie oor marineertyd vleis ken, marineer dit in die aanbevole vloeistof uit Koreaanse groente wat in grootmaat verkoop op die markte. Yadrena smaak baie pittige oplossing ideale marineertyd iets om te eet. Dit is die beste marinade vir shis kebab gemaak van donker vleis. Die samestelling van sy pekel Koreane geheim gehou, maar hulle weet nie nodig nie. Vir 12 spiese sou genoeg vir 'n halwe glas van die Koreaanse marinade van enige groente wees.

Marinade met tamaties

Nog 'n opsie is 'n vinnige marinade geblikte tamaties. Dit het al die nodige bestanddele. Tamaties word ook gebruik vir marinering vleis. 'N Paar stukke moet rek en verbind met pekel. In hierdie struktuur hou die vleis oornag. Die volgende dag, kan jy 'n shis kebab braai.

Soos vir die vis, is dit waarskynlik die beste marinade vir braai daaruit. 15-20 minute behoort voldoende te wees - in hierdie geval, moet beit nie te lank wees nie.

Marinade in die granaat sap

In suidelike streke dit word geglo dat die beste marinade vir sosaties van lam word verkry vanaf granaatjie sap. Verpak geblikte sap vir hierdie doel sal dit nie doen. Dit is beter om te koop op die mark, vars of onafhanklik hom uit te druk van die granaten. Vir marineertyd vleis 2kg net een glas sap.

Die marinade, bykomend tot die sap sluit sout en peper en vars kruie. Wat hulle nodig het om die hele takke sit. Hulle moet nie op die spiese. Sedert die beit proses duur ongeveer 'n dag, dan in dié tyd die plante het nie tyd om al die marinade geure gee.

Dieselfde marinade is geskik vir bees.

Pomegranate sap maak die vlees kleur is meer versadigde en 'n pragtige, en dat in sommige gevalle is dit baie belangrik.

Marinade oor bier

Dit marinade kan voorberei in 'n bier met die gewone speserye, soos sout en peper, sonder om iets meer te voeg, tel op die feit dat hoep en mout aroma drink, doen 'n goeie daad en vir vleis. Dit is op die bier, die versekering van kundiges, kry die beste marinade vir braai vark. Want dit is slegs geskik gehalte live bier sonder insluitend preserveermiddels en ander kunsmatige komponente.

Bier marinade in staat is om die stukke vleis draai gewoonlik in sny ongelooflik lekker gereg.

Bier en granaatjie sap gemeng moet word in 'n verhouding van 1: 1. Koljander, basiliekruid, pietersielie, seldery en sit in die marinade en gebruik die blender om te kap 'n gemors. Geur met sout en peper. Gedoop in marinade vleis en hou dit in die uur 6. Indien die braai word beplan vir die tweede deel van die dag, dit is gerieflik om te maak in die oggend. Dat die vleis behou al die geure en het nie verlore sappigheid, gestoot op die spiese voordat dit uit die marinade moet verwyder word en gooi groente-olie. Dit spiese gebraaide vinniger as sonder olie. Sy bereidwilligheid nagegaan kerf 'n stuk vleis. Sodra die sap van die rooi beurt in deursigtige, barbecue gereed. Dit word aanbeveel om 'n bietjie gebraai neem. Beste kebab marinade vir varkvleis en bier marinade soos die tyd en is 'n unieke behoud van die eiendom, waar selfs klam vleis nie sal bring skade.

Marinade in die suurlemoensap

Dit marinade is die beste geskik is vir die vis, maar dit kan gaan vir vleis. Van 'n paar suurlemoene moet 150 gram sap druk, voeg die sout, peper, grond in sentimentaliteit ui en groen kruie. Marineer te lank - nie meer as 'n halfuur. Gemarineer snye verwyder uit die sous en giet groente-olie. Daarna het een keer gespan op spiese op rooster en stuur.

Marinade oor kefir

Uitstekende basis vir die marinade beskou suiwelprodukte. Tot 2 kg vleis marineer, moet jy die volgende samestelling voor te berei. Kruie - koljander, basiliekruid, dille, kruisement, seldery en pietersielie - om in 'n blender sit. Daar ook stuur 'n paar knoffelhuisies en 'n paar uie koppe. Sout, voeg peper en gooi 'n halwe liter jogurt. Al die bestanddele is hoe om te kap en gooi dik en geurige mengsel van stukkies vleis. Beste kebab marinade vir hoender, vark, lam of beesvleis geproduseer op die ou jogurt. Hoe meer suur dit is, hoe beter. Die duur hang af van die tipe van marineertyd vleis. Hoender, vir 30-40 minute is voldoende en varkvleis kan dag hou.

Marinade vir hoender

Hoenderborsie filet kan enige van die bogenoemde voorgestelde metodes marineer, maar ons bied jou die beste marinade vir hoender sosaties, probeer en hou baie gourmets. Om genoeg marineer vir 'n halwe kilogram vleis, moet jy twee eetlepels aangemaakte mosterd met dieselfde hoeveelheid mayonnaise en sojasous meng. Voeg 'n handvol van die hoep-suneli en 'n teelepel van verpoeierde suiker. Geliefdes twee groot knoffelhuisies by en meng met die ander komponente. Marineer in hierdie deel van 40 minute.

braaisous

Die belangrikste taak van die marinade - verwerkte rou vleis produkte in so 'n manier dat hulle geword absoluut veilig vir menslike gebruik. Na die behoud van die vleis in een van ons voorgestelde marinades kan rou geëet word nie, maar sal baie lekkerder as sy hitte droog braai kole en gooi die toepaslike sous.

Ons bied jou 'n veelsydige sous wat geskik is vir enige braai. As jou barbecue afblaas verskyn as gevolg van foutiewe berekening van die bedrag van sout en warm peper, alle gaffes suksesvol vergoed vir die huis tamatiesous.

Drie kilogram van tamaties moet verbrand met kookwater en skil. Deur 'n sif en gooi dit in 'n groot gietyster-pan of kastrol. Sit aan die brand gesteek. Sit in 'n pot 3 lourierblaar, 'n klein stukkie van gemmerwortel en kaneel gevoeg. Wanneer oortollige water verdamp, en die volume van tamatiepuree 2 keer verminder, kan jy voortgaan om sy verryking smaak. Om dit te doen, moet jy slyp in 'n blender, vars dille, basiliekruid, dragon, oregano, kruisement, en 100 gram knoffel. Maal in poeier 1 huisie, 1 groot ertjie peper en ertjies 20 klein, 'n klein knippie komyn en swart komyn. Alles is stuur om tamaties, voorheen die verwydering van die pan uit kaneel, lourierblare, gemmer en die toevoeging van sout na smaak van suiker en koffie. Wag totdat die kookpunt en draai af.

As die sous meer as nodig sou wees, kan dit in 'n glasfles gevou, gooi 'n bietjie olie bo-op, bedek en stuur in die yskas tot die volgende braai.