Vinnig en eenvoudig - geregte van eiers

Eiergeregte is waarskynlik die maklikste om items voor te berei wat geen spesiale vaardighede benodig nie. Die kompleksiteit en skoonheid van die bakkie hang in die eerste plek af van die verbeelding en vermoëns van die sjef self. Van eiers kan jy werklike meesterstukke in die huis skep.

Benewens omelette en roereiers - die gewone skottelgoed vir ontbyt - kan jy 'n vinnige middagete en 'n ligte aandete en 'n laat aandete van eiers kook.

Geregte van eiers is eerstens 'n verskeidenheid omelette.

Die Franse verkies lig en lug omelette. Meer voedsame en plat geregte van eiers, met baie bestanddele - dit is 'n Spaanse Tortilla of Italiaanse Fritta.

Hierdie geregte van eiers is goed omdat hulle op enige tyd van die dag bedien kan word. Daarbenewens is eiergereg maklik om te verander - gebruik net 'n ander vulsel of kies 'n ander vulsel.

Franse sjefs braai 'n omelet tot goudbruin net aan die een kant, as gevolg van wat dit blyk te wees lig en lugig.

Breek drie eiers, seisoen en sweep met 'n vurk sodat die eierdierproteïene goed meng, maar die skuim vorm nie. Voorverhit die braaipan oor lae hitte. Plaas 15 g botter. Sodra dit begin skuim, gooi die eiers in. Roer die massa saggies met 'n vurk, beweeg dit van die kante na die middelpunt. Wanneer die omelet effens verdik, hou op om te roer. Verhoog die rande van die produk met 'n vurk sodat die vloeistof op die bodem spoel en klou. Verwyder van hitte tot die oppervlak van die omelet heeltemal bevrore is. Voeg die vulsel na smaak, vou half in die vorm van 'n halwe maan. Laat die omelet op die warm plaat gly en onmiddellik dien.

Die mees interessante en eenvoudige eiergeregte is gekookte en versierde kosse, wat byvoorbeeld lei tot hoenders van eiers of egels, verskillende voëls en diere. 'N Spesiale resep vir hulle voorbereiding sluit in verbeelding, 'n bietjie talent en vaardigheid, en bowenal - die begeerte om vreugde vir gaste en kinders te bring.

Om roereiers te kook, klop die agt eiers in 'n bak en slaan hulle met 'n vurk sonder om te slaan. Geur na smaak met sout en peper. Smelt botter (25 g) op 'n dikboombraaipan en gooi die eiermengsel. Braai, voortdurend, maar saggies roer met 'n houtlepel, skraap die onderkant van die verdikkingsmassa af. Sodra die eiers effens verhard word, gooi 'n dun druppel melk (120 ml). Dit sal die temperatuur van die eiermassa verlaag en die proses van "brouwery" vertraag. Gaan voort met braai, saggies roer, maar moenie dit oordoen sodat die massa nie korrelvormig word nie. Verwyder die braaipan uit die hitte, terwyl die massa nog nat is: danksy die warm braaipan, sal die roereier gereed wees. Geur met sout en peper na smaak en dien dadelik.

Die mompeling blyk delikaat en lekker as jy dit nie lank kook nie. Vinnige braai op hoë hitte, sowel as te lank kook, maak die eiermassa droog en styf.

Eiers-Suprem: Verhit 'n knapperige broodjie, sny in die helfte. Skep lepel, voeg 'n bietjie kaviaar by om die voorgeregse kleur en smaak te gee.

Middag plesier: Smeer warm roosterbrood met botter, plaas dit met 'n snuffelkas, versier met fyngekapte groen uie, vars kruie of waterkruidakkies.

Geregte van eiers is baie uiteenlopend. Elke land kan maklik op die wêreldtafel sy spesiale gereg voorstel, wat die aard van die kookkuns spesialiste en die behoeftes van die bevolking weerspieël.

Ovenschotel van eiers of 'n omelet-souffle, 'n gefrituurde eier of 'n eier-supremie - daar is talle eierkoekies, maar hulle is almal ewe lekker, lig en baie voedsaam. Selfs eerstegradeerders kan self 'n eenvoudige roereier kook of 'n omelet maak - dit is niks ingewikkeld nie, maar die eiergeregte bly altyd lekker en vinnig.