Tsahton sous: resep en aanbevelings

Al die sjefs van die wêreld is dit eens dat byna enige hoofgereg maak 'n spesiale, heerlike en onvergeetlike was die sous. Hulle het 'n groot verskeidenheid: die vleis, die vis, die voël. Daar is pittige, het 'n soet-suur - vir elke smaak en voorkeur. Maar as jy pittige hou, moet jy probeer om die sous tsahton. Die resep behoort aan Kaukasiërs. Die sous is bereid en in Georgië en in Suid-Ossetië. Variante van sy min, en elke vrou van mening dat dit sy reg. So as jy geneig is tot kulinêre kreatiwiteit is, kies enige tsahton - resep sal die basis wees, en jy sal dit voltooi na jou smaak en kry 'n unieke sous wat jou roeping kaart kan word.

Afsonderlik, ons daarop let dat die Engels "ondersteuning" aan die vleis tradisioneel skerp gemaak. Daar is egter 'n paar weergawes tsahtona, wat eerder pittige genoem kan word. En as jou maag nie skerp nie neem, kan jy bly op 'n sagte opsie. En nog een ding: volgens die reëls, te vul tsahton sous resep vir jogurt, katyk, in uiterste gevalle - geskif. Maar die suur smaak is nie almal se smaak, so in resepte in plaas van hierdie vloeistowwe bevat room.

primêre databasis

Al die produkte is geneem om die oog: die sous moet voldoen aan jou idee van smaak. Warm peper gekap so fyn as moontlik. As jy wil baie warm sous laat sade. Net dat hulle nie afkom op die tand, slyp hulle in 'n mortier. Knoffel skoon en gedruk deur die pers. Green Beret meer, die oorspronklike is om koljander wees, maar as jy dit ruik ook uitgedruk word, neem die pietersielie. Die balk is gekap, die spasies verbind, en gevul room. A gereed gemaak resep beveel tsahton utsho suneli speserye en sout, Roer goed en laat dit vir 'n kwart van 'n uur in die hitte vir 'n ryk aroma.

Sommige mense oor die weg kom net met 'n droë speserye en suurroom sous tsahtonom roeping. Na ons mening is dit is nie heeltemal reg: in die sous ten minste die setperke moet bestaan.

Tsahton Georgian

Die belangrikste verskil van die Ossetië weergawe - die teenwoordigheid van neute in die sous. In sommige weergawes, selfs rissies afwesig, sodat 'n geskikte en tsathon ulkus. Neute en knoffel geneem in gelyke verhoudings, pittige setperke - in duplikaat. Dit alles het deur 'n blender tot glad en suurroom verdun om die verlangde tekstuur. Van speserye in die resep tsahton beveel om komyn, sout en koljander, maar nie geur sous en ander geskikte verbied, in jou mening, speserye. As jy nie gemaal in die massa van warm peper, kan jy 'n bietjie van visuele grond voeg. Hier meer in harmonie pas in die rooi.

Nog 'n weergawe

Nie almal hou daarvan om te geknoei met vars warm peper - hande nadat dit brand vir 'n lang tyd, daar is struikelblokke as die vel sag is. Dit is egter nie 'n rede om die idee te laat vaar om tsahton kook. Resep hieronder uiteengesit sal jou help om weg te kom en geniet die Engels sous. Gaan na die mark en koop die "oumas" gepekelde rissies. Net voor jy geld gee, probeer die produkte (mits toegelaat) gebruik verskyn soms in hierdie rissies 'n muwwe smaak, en dat ons nie nodig het nie.

Gepekelde rissies of gekap of geslaag deur 'n vleismeul / blender / voedselverwerker. As jy wil baie warm souse kan nie eens skoon uit die saad, sny net die sterte. Dit het ook verkrummel (of gemaal) 'n groot aantal van vars kruie, gooi room - en na 15 minute kan natgemaak tsahtonom vleis. Of eenvoudig gesmeer op brood.

Tsahton: die resep vir die winter

As jy graag die sous, is dit moontlik om voor te berei en koue tye. Daar is twee opsies: óf om rissies piekel, of om vars fondament wat die naam tsyvzy-tsahton of chivdzosa dra maak. Vir haar, is die jong peule geneem baie warm rissies - een wat in die volwasse vorm van rooi. Jy het om hulle te vind die groen, is dit wenslik - met blare. Stamme is nie nodig nie. Rissies met blare blansjeer vir nie meer as 'n minuut. Dan gedruk hulle goed, totdat daar geen drup water, bygevoeg om die pot, wat is gevul met vars koue water. Rissies kook vir vyf minute, weer gewas, pers (hierdie keer nie baie goed) en solyatsya. Die leeg is baie styf gevou in 'n pot met 'n skroef deksel en sit in die yskas. Op die regte oomblik tsyvzy-tsahton gevul met suurroom, wat kruie en speserye gemeng kap.

afrondings laaste

Gereed sous wat reeds aan die suurroom bygevoeg word, moet onmiddellik eet. Maksimum - die volgende dag. As dit langer duur, word dit minder lekker en geurig. Terloops, dit is nog steeds baie lekker vleis geweek. Na so 'n kebab marineer 'n besonder sag en geurig. Net teel tsahton marinade beter Thane of jogurt - dan is die vleis gereed is om vinniger te kook. Is aan die Engels kulinêre tradisies - gourmets beveel!