Sop resep kharcho

Ons bied jou 'n resep kharcho sop. Daar is geen twyfel dat dit 'n groot en uiters smaaklike gereg almal weet. Maar min mense dink oor die feit dat hierdie sop is in wese 'n nasionale gereg en is direk verband hou met die Georgiese kombuis.

Naam van die gereg met die Georgiese vertaal as "beesvleis sop", as uitsluitlik voorberei van beesvleis, rys en okkerneute. Natuurlik, almal wat al ooit hierdie pragtige gereg het probeer, kan hul eie veranderinge aan die resep kharcho sop te maak. Byvoorbeeld, die plek van die vleis te lam of vark, of hoender.

Hierdie gereg het 'n duisend jaar van die geskiedenis en tydens sy bestaan het 'n baie verskillende opsies om te kook verkry. Honderde verskillende sjefs, streef na 'n nasionale en soms 'n persoonlike touch te maak om hierdie gereg, gevoeg word 'n verskeidenheid van bestanddele, die skep van 'n eie unieke variasie van die sop. Vergeet dame geskiedenis, soos in baie ander soortgelyke gevalle, het nie ons gehou geen melding gemaak van die skepper van hierdie gereg. Wat die eerste keer uitgevind sop resep kharcho ons sal seker nooit weet nie. Maar een ding is seker, in sy oorspronklike weergawe van die gereg is bereid om van beesvleis en hierdie verpersoonliking van hierdie beroemde sop ons neem nou 'n nader kyk.
So, sal ons oor 'n halwe kilogram beesvleis, 'n halwe pond rys, vier medium wortels, dieselfde hoeveelheid tamaties, drie uie, 'n pod van warm peper mediumgrootte of 2 teelepels rooi peper, naeltjies, kaneel, peper, swart peper, pietersielie nodig, 'n paar knoffelhuisies, geurmiddels hoep suneli, 'n bietjie groente-olie, 'n halwe koppie van grond okkerneute, goed, kan jy, en voeg sout na smaak.
Kom ons begin kook grub sop. Neem 'n pan (verkieslik 'n kleefvrye laag), gooi dit in 'n bietjie olie en plaas aan die brand gesteek. Vleis beste in klein stukkies gesny sodat hulle pas in 'n eetlepel. Maak seker dat jy die bene en are laat - hulle sal sous voeg en proe ons gereg. Die vleis sap by hulleself behou, moet 'n bietjie braai dit oor hoë hitte. Wortels en uie sny in groot blokkies en voeg by vleis. Die vleis en groente is nie verbrand, jy al die tyd nodig het om die inhoud met 'n lepel roer. Braai die vleis tot dit wat nodig is om te bloos is - dit sal die sop 'n pragtige goue kleur gee.
Vul in die pan ongeveer twee liter koue water, sit om gebraaide vleis en kook. Twee uur later, toe die vleis sag is, voeg die rys in 'n kastrol en kook vir nog tien of vyftien minute.
In die tussentyd, het ons geurmiddels na die sop. Neem die tamaties, sny hulle in blokkies en gestapel in 'n verhitte pan, pre-vulling om 'n bietjie olie. Tamaties moet 'n bietjie sout. sny dan in repies van brandrissie peper en voeg dit by die tamaties. Terwyl gestoofde tamaties, voeg by kharcho grond okkerneute neute, swart peper, 'n paar stokke van naeltjies, 'n knippie kaneel en 'n eetlepel van speserye spring suneli.

Die finale dressing ons skuif na die sop, voeg 'n paar gebreekte knoffelhuisies in chesnokodavilke, lourierblaar, roer en gee meer tyd om te kook. Ons Georgian sop grub gereed. Maar voor jy dit toe te pas op die tafel, moet jy vir hom 'n bietjie brou genoeg om te gee vir tien tot twintig minute. En net voor die toevoer seker wees om by te voeg in 'n pot kruie, gekap kleiner. Jy kan dit direk gooi in die koppie. Sop draai skerp genoeg, maar baie lekker en bevredigend.
Soos ons gesê het, 'n sop resep kharcho nie een nie, maar baie. Selfs as jy die sop in verskillende restaurante bestel, jy die risiko loop om 'n heeltemal ander geregte te sien, en nie aan die huis kombuise noem, waar elke huisvrou - heer?