Sop Kalia: funksies, resep

Sop hookah - 'n tradisionele gereg van die Russiese kombuis, maar deesdae 'n gewilde en wydverspreide dit sal noem nie. In sommige families, natuurlik, het die ou resepte en spyskaarte in Russies restaurante regoor die wêreld, kan jy hierdie naam egter baie kokke hierdie resep is onbekend.

In hierdie artikel sal ons kyk na die gereg in detail. Dit is die moeite werd om dit voor te berei en probeer dit. Baie van diegene wat reeds die resep Cagli bemeester het, verseker dat die ete het sy regmatige plek in hul kookboeke. Miskien is die resep en dit gaan lê in jou.

funksies geregte

Die basis van die resep - 'n harmonieuse eenheid van dik sout-suur sop en vetterige vis. Antieke Cagli sop resep nie aartappels bevat, en later begin om hierdie bestanddeel voeg tot die digtheid en nutriëntdigtheid.

Berei Kalju van die pekel. Met die oog op die struktuur van geregte te diversifiseer, het hy bygevoeg piekels. Dit is nie verbasend dat iets hierdie gereg lyk soos 'n piekel. Maar kenners verduidelik: dit is verskillende soppe, Kalju, eerder, kan beskou word as die voorloper van rassolnik.

Bakkie met geskiedenis

In kookboeke sop Kalia begin om die XIX eeu beskryf. Maar die melding van dit dateer terug na die sestiende-Sewentien eeue.

Beskrywing geregte en het Dahl. Volgens hom is 'n soort van borsjt, wat ander gebraaide beet sluit. Maar hierdie komponent kan nie 'n moet genoem word, daar is baie ou resepte Cagli, waarin geen beet of wortels.

spesies

Kalia tradisionele sop gemaak van vis. Maar daar is ander rasse. In Rusland, 'n dik sop voorberei vanaf eend vleis, hoender, hoen.

Vir sous gebruik nie net komkommer piekel, maar soms selfs suurkool sap en selfs brou. Sweet-en-sout vloeistof bied 'n smaak.

Die meeste spesies van vis Cagli bevat eiers. Hierdie komponent gee die gereg unieke sjarme. Vir die liewe gaste op spesiale geleenthede in Rusland voorberei Kalju doen sonder vleis en vis, en met net een gedruk kaviaar. Vakansie en word beskou as 'n resep met rooi vis.

Produkte vir dit om te kook Cagli

As jy besluit om die huis pragtige vintage gereg verras is nie moeilik om al die nodige bestanddele te vind. Kalia vis sop gemaak van ringe van enige vetterige vis met 'n lae inhoud van beendere. Byvoorbeeld, 'n geskikte heilbot - 'n goedkoop, oorvloedige en heerlike verskeidenheid.

Berei 'n paar stukkies weeg 400 gram. Maar vis nodig ui, 2-3 klein bros piekels, 50-70 gram van kaviaar, 'n gedeeltelike glas pekel. Dienende Jy kan kruie, suurroom, suurlemoen gebruik. Soos in 'n mengelmoes, wanneer aansoek gedoen word, kan jy 'n paar olywe voeg.

As jy wil maak die sous was helderder, is dit toelaatbaar om dit gebraai wortels sit, beet. Jy kan 'n klein hoeveelheid van die tamatiepasta en gekapte aartappels voeg.

Gee die geur wat jy kan wonderpeper of enige ander gunsteling speserye gebruik. Maar sout is nie bruikbaar nie.

metode van voorbereiding

In die eerste plek, versigtig was die vis, bedek met koue water tot net bedek die stukke, sit op 'n klein brand, die sluiting van die deksel. Wanneer die vis ten volle gaar, verwyder dit, rek die sous daaroor uit. Verwyder die ringe van die ribbes en klein beentjies, indien hulle bestaan. Onderwerp aan die vis vleis in stukke. Toelaatbare sny dit grof en kan verdeel word in stukke die grootte van 'n okkerneut. Dit hang af van die verskeidenheid van vis en jou eie voorkeure.

Herlaai die vis in die sous, sit die bredie. Sny die uie en komkommer, as jy wil. Sommige mense verkies om hulle te slyp in blokkies, iemand om die ring te proe. Voeg die groente by die sop.

In Kalyu wanneer kook is moontlik om 'n klein bedrag van vars of gedroogde dille en lourierblaar by te voeg.

Kaviaar, versprei 'n klein hoeveelheid water, roer, Wees versigtig om die eiers te beskadig. Gooi 'n druppel in die sous, roer, onmiddellik die pekel voeg.

Dan Kalju op 'n lae hitte vir sowat 40 minute. Probeer om sout podsolite indien nodig.

dien

Kalia - sop met geskiedenis, so om die styl te weerstaan, kan jy die tafel geborduurde servette en pottebakkery lê. Fiks en lae potte. Baie restaurante Russiese kookkuns te lekker ete so 'n aanbod geverf houtlepel in plaas van die tradisionele (maar hierdie opsie is nie al nuttig).

Moenie vergeet om die vars kruie bossies, jong knoffel, geurige tuisgebakte brood, Borodino, of rog. Aanvaarbare lêer om hierdie sop croutons of shu rolle.