Smaaklike en gesonde kool

Chinese kool (petsay -. Engl, slaai kool) is lig groen, 'n verlengde, los kop, wat bestaan uit sagte sink blare. Op die rakke kan jy in die winkels te vind die hele jaar. Kool kombineer die beste eienskappe van konvensionele blaarslaai en kool - dit is soos sappige en tender as die blaarslaai, nie minder smaaklike en gesonde as die gewone kool, maar haar kombuis is nie kenmerkend skerp reuk van kool. Daarbenewens is dit gestoor vir 'n lang tyd, sonder dat die smaak.

As 'n bewerkte plant kool na vore gekom in China, wat welsprekend is geskrewe rekords wat verband hou terug na die VI eeu vC. 'N Interessante feit is dat in daardie dae, was hierdie kool gebruik nie net as 'n groente plant, maar ook as 'n oliesade. Vir die eerste keer begin Chinese kool om te groei in die noordelike streke van China, dan deur die Koreaanse skiereiland Kochan vorms van hierdie tipe van kool versprei na Japan en Indosjina. In hierdie lande, hulle is tot vandag toe beskou as een van die belangrikste gewasse.

Tot 1970 in Amerika en Europa, Chinese kool gegroei in klein en streng beperkte hoeveelhede. In die afgelope jaar, het sy produksie is bloeiende, wat verband hou met die voorkoms van spesiale-volwasse basters, blom met 'n aansienlike vertraging en 'n lang tyd om hul kwaliteit van die produk te hou. Dit is gegroei in die oop en in kweekhuise.

Volgens hul proteïen en aminosuursamestelling van kool oortref ander vorme van kool plante. Verder is dit 'n voldoende hoë voedingswaarde, dit bevat: stikstof en pektien stowwe, koolhidrate en vesel. Hierdie kool is ryk aan karoteen, vitamiene PP, B1 en B2 ,, en vitamien C. Dit bevat meer as in die blare van die blaarslaai. laat ook Chinese kool in 'n groot aantal ontdek ru-proteïeninhoud van wat is beter as kool byna verdubbel. Baie Chinese kool blare in minerale soute van kalium, kalsium, fosfor, yster, natrium, en verskeie spoorelemente, soos vanadium, aluminium, koper, molibdeen, mangaan, nikkel, titanium, strontium, chroom, en sirkonium.

Chinese kool is wyd gebruik word vir voorbereiding van verskillende slaaie en soppe, word gebruik in gegiste, gedroogde, gebraai en gepekelde. Hierdie tipe van kool is in staat om selfs te vervang kool in 'n bakkie soos 'n sop, net om te kook dit moet 'n bietjie minder wees. Jong blare met suksesvol vervang die blaarslaai, so dit is dikwels genoem "slaai" kool. As gevolg van sy rykdom dit is geskik vir kook kool en groen toebroodjies.

Baie van ons verkeerdelik glo absoluut Pekinese kool uitsluitlik toebroodjie-slaai produk. Maar moderne kombuis het 'n baie resepte vir gebak, gepekelde, gestoom en gebraaide Chinese kool.

Gepekelde Chinese kool en peper.

Bestanddele: 900 gram van Chinese kool, 250 gram van soetrissie, 1 warm peper. Daarbenewens, 1 liter water, 50 gram sout en 110 gram suiker, 90 gram van gegeurde appel asyn vir 'n marinade berei.

Kool was, effens droog en in stukke gesny. Soetrissie gewas, skoongemaak en in ringe gesny (of repies). Deel rissies en kool in 'n houer van geskikte grootte, gooi die warm marinade, voeg warm peper en sit op die koue deksel toegemaak. Na 24 uur, sal gepekelde kool gereed wees. Hou dit moet nie word verkoelde meer as 14 dae.

Gestoofde kool.

Bestanddele: 500 gram van Chinese kool, 100-110 gram van hoender sop, 1 eetlepel. mielieblom, 0,5 cm. vars gemmerwortel, 2 eetlepels. eetlepels groente-olie, 1 deel. lepel sout.

Kool was, droog met papierhanddoek en in die helfte gesny, verwyder die kern en sny in blokkies 3 * 3 cm. Hoender sop en stysel meng en hou eenkant. Ginger olie en hitte op 'n pan, sit kool, sprinkel met sout, braai met konstante roer vir vyf minute. Dan gooi die mengsel kool sop en stysel, roer en kook vir 'n paar 02:58 minute meer. Dien bredie moet warm Chinese kool.