Skaapribbetjie in 'n Provensaalse. Aanbevelings en resep

Gebraaide skaapribbetjie sal enige vakansie tafel versier. Maar om 'n heerlike en smaaklike geregte te skep wat jy nodig het om die korrekte koek mengsel kies. Daarom, as jy vleis "eerstehandse" nie kan koop, dan fokus op hoe om dit te doen in die supermark.

Hou in gedagte die volgende:

• Koop net lam, as 'n semi-finale produk is die mees nuttig, sagte en geurige, as die kinders gevoed net borsmelk. Vleis van suiglam (tot ses maande) is byna net so wit soos hoender; kalwers uit die stal (twaalf maande) - pienk. In twee jaar as 'n lam - donkerrooi.
• Skaapribbetjie in 'n supermark wat jy nodig het om net uit Nieu-Seeland te koop, want net daar onmiddellik na die geboorte van hul gekastreer. In hierdie geval, die vleis het 'n spesifieke reuk van skaapvleis, wat almal weet.

Van behoorlik gekies lam kan uniek geregte met Provensaalse kruie kook. Jy sal nodig hê om 'n kilo van die semi-finale te neem vir ses persone. Dit moet deeglik skoongemaak word van oortollige vet en in porsies gesny.

Tiemie en roosmaryn blare (een groot balk) uiters fyn kap en meng met peper, sout en tien snye knoffel, wat nie geskik is om te sny en te onderdruk met 'n mes (plat kant).

Al die bestanddele deeglik gemeng met 'n bietjie balsamiese asyn en vryf die lam sous. Dit is beter om 'n paar uur verlaat om die vleis marineer. Verdere belichaming van hoe om lam voor te berei, kan anders wees.

In die eerste plek is seker om voordeel te trek van die moderne tegnologie en maak lam in Aerogrill. Om dit te doen, sit twee honderd en sestig-graad hitte en kook vir 'n halfuur. As gevolg hiervan, sal die vleis pienk draai. Vir dieselfde, aan die binnekant, dit was grys, dit sal ten minste veertig minute duur. In die middel van die proses om die stukke te draai na die ander kant.

Tweedens, die skaaptjops kry 'n unieke, indien dit gebraai op die rooster. Om dit te doen, maak die kole, sit die vleis by en bring tot 'n gereed staat.

Derde, kan jy rek van die lam in die oond gebak. Aan die onderkant van 'n gesmeerde bak lê snye ui in twee lae, dan sprinkel met gekapte Provence kruie en knoffelhuisies ongeskilde. 'N bietjie drup olyfolie en plaas gemarineer vleis. Bak by 'n temperatuur van nie minder nie as twee honderd grade sowat 'n uur.

Vir hierdie gereg, is seker die sous en garneer toe te pas. Daar is twee tradisionele resep.

Bredie gemaak van groente op die rooster. 'N kilo van sappige soetrissie tot op die rooster sit, wag tot swart groente en sit in 'n plastieksak. Sy versigtig te bind, skud harder en laat staan vir tien minute. Op die oomblik, het 'n kilo van tamaties, een ui, 'n pond van blomkool en enige ander groente op die rooster. Verder, al skoon, kap met 'n mes baie versigtig. Voeg die helfte pak botter, knoffel huisies (die bepaal volgens smaak bedrag), sout, gekapte dille, swartpeper vars gemaalde bredie. Bring tot kookpunt en al keelvol saam met die lam se plaas.

Tradisionele sous gemaak op die basis van aalbessievla konfyt. Sy neem 'n halwe koppie en gemeng met dieselfde hoeveelheid fyn gerasperde peperwortel, rissies, 100 ml van sojasous en 'n paar eetlepels van balsemiekasyn. Sous vir lam is veronderstel uniform te wees. Dien Hom alleen nadat hy vir 'n paar uur in die yskas kan staan.

Resepte Souse en bykosse, kan jy verander en voor te berei 'n paar vir elke smaak. Daarbenewens kan jy dien 'n gekookte aartappel.

Bon Appetit!