Semuzhny ambassadeur Fish Resepte

Rooi vis - nie 'n gereelde besoeker aan ons tafels. Nog die koste is hoog vir die alledaagse lewe. Maar soms nog almal is gereed om vrygewig op 'n stukkie van die lekkerny word. Ongelukkig, selfs gesoute vis is dikwels nie tevrede is met die kwaliteit of smaak. Daarom, indien moontlik, huisvrouens is geneig om "skoon" salm, sockeye en lokaas salm koop en kook dit op hul eie. Deskundige is veral aanbeveel semuzhny ambassadeur. As dit blyk dat die vis sag, maar nie gespartel, sonder die smaak van die vis olie elke ongeliefd en baie mooi.

Geslepe en subtiliteit

Ambassadeur semuzhny rooi vis vereis 'n paar teoretiese kennis. Nie elkeen van ons is 'n ervare visserman. harde werk - en dus aan die karkas vir baie skoon. Intussen het die skale kom sonder probleme, indien die vis eerste vryf asyn en te rus laat in die bed. Nie om die reuk van asyn laat, en die karkas gewas obsushivayut, waarna jy kan voortgaan na die pre-behandeling. En as die vis probeer om 'escape' van jou vingers van tyd tot tyd Doop hulle in sout.

As dit moontlik is, onder Ambassadeur semuzhny koop vars of ten minste afgekoel vis. In bevrore tydens ontdooi ontwrig weefsel struktuur. Daarom, in die eerste plek, die vis absorbeer baie sout. Dit is uiters moeilik om die oomblik vas te vang wanneer dit gereed is en dit nie te oordoen. En tweedens, die pulp is minder elasties en meer bros. Moenie bekommerd wees nie net oor vet eweknieë: hulle het min water, sodat 'n oormatige hoeveelheid sout voël nie sal neem. Dit kan selfs direk in pekel gestoor word.

Wanneer die vis sout semuzhny ten volle prosolilas, eerste in die yskas moet sit. Verder, verkieslik elke stukkie fluff groente-olie: word op kontak met visolie geoksideer deur die lug, die verlies van sy nut. A vis verloor sy pinkness smaaklik, kry verdagte geel-oranje kleur.

'N Woord oor sout

Semuzhny ambassadeur vereis slegs growwe sout. Die belangrikste doel - nie PROSOLIT of die behoud van die vis en trek dit uit die water. In growwe sout ontbinding koers laag is, sodat jy nodig het 'n baie vog - en sy trek dit uit die karkas. 'N Klein vis prosalivaet vinnig, maar die water nie verwyder.

Hoekom moet ek suiker

Sommige huisvrouens semuzhny ambassadeur rooi vis inspireer die vermoede dat die suiker in die noodsaaklike deel van die mengsel. Maar die resep sonder rede bewaar die relevansie vir baie eeue. In die waardevolle spesies van vis vleis sag is, is geneig om struktuur te verloor. En die suiker help om die karkasse digtheid en vorm te hou, hulle gee nie lekkers.

Wat om vis te neem

Gewoonlik die persoon wat ver van die habitat van salm, haar keuse is nie te groot. Maar as dit is, voorkeur gee aan die winter en lente gevalle. Voor paai, het hulle meer vetterige vleis, sag en smaaklik.

Nog 'n delikate punt - die keuse tussen gekweekte en "wilde" vis (weer, as daar een is). Aan die een kant, gevang in die wilde salm gevaarlike parasiete, insluitend wurms is nog nie die ergste. Aan die ander kant is dit dieselfde, net geboer, minder lekker. En bykomend tot die natuurlike pienk kleur van die vleis na die vis voer met kleurstowwe te voed verbeter, waarin daar kadmium, kategories nie versoenbaar is met die liggaam se behoeftes. Daarom, visserye professionele raai die keuse van almal dieselfde "gratis" vis en berei dit volgens spesiale reëls.

Maar burgers selde te doen het met 'n probleem van so 'n keuse: wat is op die toonbank, en dan is geneem.

Rooi vis sout semuzhny: resep vir "nat"

Opsies piekel kosbare vis 'n baie. Jy kan die weergawe met pekel probeer. Die salm is sny in ringe en sit in 'n groot houer. Voorbereiding pekel; die geskatte bedrag van sout - drie lepels sonder skyfies per liter. Om vesting pekel check dit gaan af 'n rou eier - dit moet swem. Bygevoeg 'n lepel suiker, en pekel uitgestort ringe. Dit moet heeltemal bedek met vloeistof. Die bakkie is geplaas in die yskas vir twee weke; dalende pekel laag dit bedek. As die monster het getoon dat 'n gewilligheid vis geskuif na die opgaartenk en is terug na die plek (of onmiddellik geëet).

droë metode

Die volgende resep semuzhny insout, aan die een kant, dit vinniger lyk. Aan die ander - om die sekuriteit moet nog dieselfde verduur.

Ringe gesny beddens, skoon, maar nie obsushivayut. Voorbereiding van 'n mengsel van sout en suiker in 'n verhouding van 2: 1. Dit het ook hervul peper of 'n mengsel daarvan; die bedrag is nie gereguleer omdat dit hang af van jou smaak.

Vis gestapel. Die laer stuk gesprinkel samestelling van alle kante. Na die plasing van hom sit 'n paar blare van lourier. Manipulasies herhaal met elke laag. Op die top is die las geplaas word, word die struktuur bedek met 'n foelie - en die koue. Twee dae later, is die lae verskuif sodat die boonste verskyn aan die onderkant, en semuzhny ambassadeur steeds vir 'n ander dag. In beginsel, die vis is gereed. Maar, wat sorg vir 'n familie gesondheid vereis dat alle individueel toegedraai plate en twee weke netjies gevou in die vrieskas. Parasiete is juis afgesny, en die smaak van die vis sal net verbeter.

Ambassadeur-by-Sakhalinsk

In die Verre Ooste het nie erken semuzhny geen ambassadeur, wat enigiets insluit, behalwe vir vis, sout en suiker. Daarbenewens, Sakhalin dring daarop aan dat die vis versigtig moet bereid wees. Tot en met die verwydering van die been. Stukke gevryf met 'n mengsel van sout en suiker. Begin verhouding van 3: 1, maar kan aangepas word na die eerste eksperiment. Vis toegedraai in 'n kaasdoek of perkament en verkoel verwyder. Daaglikse pakket nodig om te draai. Gesout salm sal reeds na drie dae, maar kenners raai om te wag 'n week.

By the way, as die vis vars was, die konvolusie met haar vir drie dae laat in die vrieskas, wat die laagste moontlike temperatuur uitgestal - al vir dieselfde stryd met die moontlike parasiete. Toe die pakkette word verskuif na die yskas, en verdere optrede ooreenstem met die basiese algoritme.

Die lang weergawe

Baie interessant is die semuzhny ambassadeur in banke. Dit laat jou toe om net een benadering maak om dit om te kook en die stoor van die produk feitlik onbeperkte tyd (hoewel baie koud). Die voorbereidingswerk sluit, benewens die verwydering van bene, en selfs die verwydering van die vel. A sout-laag mengsel om die sout en suiker is ewe verbind. Vis Makaeu een kant in die mengsel en dit is in 'n gesteriliseerde of gepasteuriseerde jar gelê. Elke laag is gesprinkel gehalte olie. Elke derde gespat met peper en blaar versier lourier. As jy van plan is om vis te slaan vir 'n lang tyd, is banke verseël. As jy gaan om te kyk na hulle dikwels, kies houers met skroefdop. In hierdie geval, kan die monster skaars verwyder as 10 dae: as gevolg van die teenwoordigheid van sout botter is stadiger.

'N alternatiewe opsie

Dit word beskou as die vinnigste wees, maar net gegroei vis vir hom. Of die eerste drie dae van gesoute ringe weer gehou in die vrieskas. Vir die genesing van 'n mengsel in gelyke dele verbind suiker, sout, vodka en gekneus dille. Hulle sê op 'n kilo van vis neem nogal 'n lepel van elke komponent, maar ervare sjefs beveel om 'n mengsel te maak met 'n marge sodat dit nie 'n bohaai te maak in die proses om uit te vind wat die samestelling is nie voldoende nie.

die twee helftes (kleiner is nie nodig nie; daar is 'n risiko te dryf) Ook hier moet fillet geskil en gesny. Elkeen van hulle ontvang kooknat gesmeer aan alle kante. Die plate word gevorm in 'n vaartuig met 'n redelik hoë kante - sal uitstaan sap. Gesoute weergawe sal 'n dag te hê. Liefhebbers van goeie prosola kan 'n ander 24 uur wag. Meer is nie nodig nie, kan die lekkerny bederf. Wanneer die graad van bereidwilligheid om jou tevrede te stel met vis gegiet die gevolglike pekel, en dit verwyder word in 'n glas of email pot.

Spesiale dank aan die speserye. Rooi vis het 'n delikate smaak van sy eie, wat maklik kan verpak speserye. Daarom sjefs beveel kategories weier presets. of 'n knoffel - as jy wil pittige vis, kan jy natuurlike kruie (ideaal dille) by te voeg. As jy dink dit is nie genoeg nie, probeer om uit die speserye in klein stukkies sodat dit nie die hare op sy kop te skeur dan, en jouself nie te kritiseer vir die feit dat te durf kulinêre.

Wanneer die nuwe jaar begin onverbiddelik nader, rastrusite hul eier kapsules, besluit watter semuzhny ambassadeur jy wil, en vermaak naby heerlike vis blootgestel op die tafel.