"Saperavi" - wyn met karakter

Eintlik is Saperavi - 'n druif. Het sy Georgian telers selfs in antieke tye. In die vertaling van die woord "Saperavi" beteken eenvoudig "verf". En die naam van druiwe gegee nie deur 'n ongeluk. As blou bessies van ander rasse van wit vleis op die snit, dit is in die rooi Saperavi. Drink uit hierdie druiwe het 'n ryk pers kleur met pers tint wat "Dyer" geredelik vermeng met ander spesies om 'n pragtige skaduwee gee. Daar is 'n spesiale term vir die "Saperavi" kleur te beskryf: rooiwyn ondeurdringbare.

Die wingerde is uiters zhizneustoychivy om koue en droogte (maar nie om die reën). As gevolg van hierdie buigsaamheid, Saperavi verbou nie net in hul tuisland, in Kakheti, maar ook ver buite die grense van Georgië: Azerbaijan, Armenië, Oekraïne, Moldawië. In die suide van Rusland rypbestande baster "Northern Saperavi" van stapel gestuur binnelandse Michurinists. Wyn van hierdie bessies onder die hande van 'n ware meester uit baie goed. Dit is opmerklik die Krim "Bastardo", vervaardig in Magarach. Nêrens egter Saperavi is nie bekend gemaak nie so volledig as in sy eie land - Georgia.

Die bessies van hierdie verskeidenheid te wys unieke produksie buigsaamheid. Van hulle kan droë, semi-soet, nagereg en likeur wyn maak. Elemente soos tanniene gee die drink 'n ongekende bits en geur, 'n lang, lewendige afwerking. Natuurlik, "Saperavi" - kultivar wyn, maar in Georgië het 'n dosyn gemengde wyne, wat die "Dyer" in te sluit. Op hulle jy kan praat vir ure. Een van die beste is die moeite werd om te let op die rooi "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" en "Mukuzani". Maar in elke versnit is oorheers deur Saperavi. Omdat hierdie wyn - met karakter.

Hierdie drink is gemaak van die negentiende eeu, naamlik in 1886, dit wil sê 'n stewige tradisie. Die beste van alles Georgian "Saperavi" - wyn, tien jaar oud - twaalf jaar, die materiaal waarvoor groei in Gurjaani apelasone (mikro-sone) Kakheti. Oor die algemeen hierdie drink ryp laat, maar dit geberg word vir 'n lang tyd. "Man" Saperavi vier jaar, en is 'n uitstekende na dertig jaar, wanneer dit taai en dik, soos Ambrosia word. Maar die meeste van die wyn huise, natuurlik, verkoop die jong wyne een tot twee jaar van veroudering.

Oud is direk afhanklik van die smaak van die drank, sy krag en geur. Die jong Georgian wyn "Saperavi", die prys vir 'n bottel duur selfs in Moskou is 390 roebel (in Georgië oor vyf Lari) dronk maklik, as die Italiaanse "Sangiovese". Dit het 'n vars reuk van BlackBerry, harmonieuse en aangename smaak, sterkte van 10,5 grade. Dit word aanbeveel om 'n vetterige geregte van toepassing: rys, sosaties, sacivi.

Meer "Saperavi" volwasse wyn resensies verwys na baie buitensporig, briljante, temperamenteel. Die kenmerkende bits nie - spoor van tanniene - maak 'n onvergeetlike drink. Amazing smaak van swartbessie en kersie put gewen hierdie drink 'n baie medaljes in internasionale kompetisies. Dit is nie die wyn wat elke dag dronk. Dik, "met trane", met 'n ongelooflike ruiker, dit laat niemand onverskillig.