"Royal" resep vir ui sop in Frans

Crispy croutons gegeurde sous met 'n tikkie van wit wyn en 'n delikate soet uie. Franse uiesop word beskou as gourmet Franse kookkuns, maar min mense weet dat die verhaal van die oorsprong daarvan gaan terug na die era van antieke Rome. Buig goedkoop koste, beteken dit nie vereis spesiale voorwaardes vir die groei, en het dus die basis van die alledaagse kombuis van die armes segmente van die bevolking. Maar in die Middeleeue resep uie sop opgedoen spesiale gewildheid: volgens die legende, is dit uitgevind deur Louis XIV, die Sonkoning, toe alleen oorgebly in die lodge en het eers vanaf eetbare uie, 'n bottel sjampanje en botter. Legende sê niks oor hoe dieselfde manier voorberei die sop: of die boog was kookpunt in sjampanje, of eerste gebraai, dan gevul met wyn - kan ons net raai. Maar die Franse uiesop resep was baie bekend onder die armes en die mark handelaars, en die legende is uitgevind net om die kinders te leer uie en sous eet.

'N Ware vintage resep vir ui sop is eenvoudig, maar die Franse kookkuns - 'n konstante improvisasie en eksperimentering, so die ui sop 'n groot verskeidenheid van resepte.

Die klassieke resep vir Franse uiesop

Ons moet: 100 gram vars botter, 4-5 dinge soet wit uie, 'n paar koppe van knoffel, 'n halwe glas wit wyn, 3-4 koppies iets om te eet 'n lae-vet sous, 50 gr. gerasperde kaas, olywe kruie en sout, 'n paar snye vars baguette.

Uie sny in die helfte ringe. In 'n pan of kastrol, verhit die dikwandige botter, gooi die uie en knoffel by en roer, prut, bedek oor lae hitte vir sowat 40 minute.

Kook uie sop is maklik nie, maar daar is een funksie - die gebraaide uie vir 40-50 minute op lae hitte. Op die oomblik, die proses van caramelization van suiker, wat in groot getalle in uie. Dit is belangrik dat uie nie gereed moet gebraai tot bruin! Dit moet goue en sag wees.

In die finale boog voeg die wyn, Provencal kruie by en prut vir 10 minute. Gooi sous, sout, peper na smaak en verhit oor lae hitte, sodat al die komponente is aan mekaar verbind.

Snye baguette droog hulle of braai. Wanneer dien sprinkel met gerasperde kaas warm sop, 'n bietjie wag en .... Ons kry genot uit die groot smaak!

Dik uie sop

Hierdie resep vir ui sop na willekeur kan "verfyn" 'n paar eetlepels van swaar room.

Ons moet: 100 gram vars botter, 3 koppies iets om te eet 'n lae-vet sous, 4 dinge soet wit uie, 'n koppie gerasperde kaas, een-derde koppie meel, olyf kruie en sout, 'n paar snye vars baguette.

Uie in blokkies gesny. In 'n pan of kastrol, verhit die dikwandige botter, gooi die uie en knoffel by en roer, prut, bedek oor matige hitte vir 'n halfuur. Voeg die meel, meng goed om klonte gevorm vermy, gooi die sous, speserye voeg by en prut die sop oor lae hitte vir 20 minute.

Snye baguette sit gerasperde kaas, sit in die oond en wag totdat die kaas smelt.

Dik uie sop is gereed!