Raad oor hoe om rook vis uit te voer in die rokerij warm manier

Gerookte vis was nog altyd beskou as 'n spesiale lekkerny. Veral waardeer vir sy smaak en haring. Maar selfs by die huis, kan jy 'n soortgelyke lekker voorberei. Gebruik die Visrivier en pretensieloos akkommodasie. Hoe om die huis uit te voer rook vis in die rokerij? Volg die instruksies en advies aangebied in hierdie artikel, en jou tafel sal ryk met ongelooflike geregte, nie net op openbare vakansiedae, maar ook in die alledaagse lewe te wees.

Rook vis in die rokerij: algemene riglyne

Met groot sorg, voorbereidende stadium: Maak die vis, gutting en sout dit. Voor die lê van die produkte goed en spoel met 'n bietjie podvyalite.

Van die rokerij en die bedrag hang af van die grootte van die vis. As jy 'n tuisgemaakte toestel so groot soos 'n boks, kook dit net 'n kleinigheid, die bedrag is gelyk aan die vaatjie - gebruik die middel. In 'n kas, kan jy die hele groot vis rook.

Een blad is altyd opgetel ongeveer dieselfde grootte vang.

Deur rook vis in die rokerij, goed heg dit, veral in 'n vertikale posisie. Daar moet kennis geneem, in die eerste plek, wanneer die warm metode, want daar is 'n invloed op die produkte van 'n baie hoë temperature en kokend stoom.

In groot vis , sny die vleis langs die rant af tot op die been.

Die onderkant is die beste gevoer met 'n droë els, wat, in teenstelling met chips, nie brand nie.

Te verhoog die raklewe kan gebruik Juniper. Daal tot die onderkant van die roker 'n paar klein takkies. Die behandelde warm-vis kan tot tien dae gehou word.

Rook vis in die rokerij moet in ooreenstemming met die vuur veiligheidsmaatreëls word uitgevoer: Altyd op die hand 'n bak water en Burns dwelms in die geval van 'n skielike besering.

Kinders moet nie betrokke wees in hierdie baie riskante operasie, so pobespokoytes vooraf oor hoe om toegang te verkry tot die rokerij vir hulle gesluit.

Warm rook vis in die rokerij

Die belangrikste kenmerk van voorbereiding deur hierdie metode is die spoed om kos - net twee tot drie uur. Maar, ongelukkig, en raklewe is ook verminder. Hot-gerookte vis kan begin om te versleg ná vyf of ses dae. In werking is, kan die temperatuur tot soveel as 80-100 grade, so daar is 'n soort van "kombuis" in die rook. Die produk is sag, delikaat, met 'n ligte geure.

Die algemene resep vis rook in 'n rokerij warm-

Algehele proses werking is verdeel in drie fases: droog, bak en direkte rook. In die eerste fase kan die deur nie gesluit wees. 'N Halfuur na die aanvang van die temperatuur geleidelik verhoog tot sewentig grade. Die vis droog, die oppervlak raak hard en vinne draai wit. Dan, geleidelik die toevoeging van hitte, die vis gebak deur 'n ander dertig of veertig minute. Sy begin die vlees skei van die bene. Die laaste stap is om die aantal rook generasie te verhoog. Om dit te doen, voeg 'n sprinkel saagsels en hout ash byna vervaag. Gerookte vis vir 30-40 minute sal 'n goue kleur kry. Op die baan duur ongeveer twee uur. Dit moet in ag neem die grootte van die vis. Groot monsters moet Kopten ietwat langer onder konstante beheer. Eksperimenteer en verbaas familie huishouding lekkernye!