Hoe om die kwartels gaar

Voordat dit gekook die kwartels hul karkasse verwerk. Om hierdie hulle afgesny bene doen, in die uithoeke van die vlerke en die nek (hierna, dit gebruik word vir die sous, wat voorberei is uit die sous). Voël uitgewis met alkohol en aan die brand gesteek, waarna die bene in die buikholte van pre-cut geplaas word, en die flappe is agter gevou, pluimvee gevryf met sout en wat voorberei is deur enige metode (dikwels gebraaide of te blus). Hoe om 'n vinnige en lekker kwartels kook? Oorweeg die volgende.

1. Gevulde kwartels

Bestanddele: twaalf kwartels, vier honderd gram van vleis, twee honderd en vyftig gram uie, een eier, koljander, sout en speserye na smaak.

In die eerste plek uitgeruk pluimvee, en verse gutting, gewas met water, sny bene en geplaas in 'n pekel water, sout en peper (vir een liter vloeistof per lepel sout en peper) vir 'n uur. Intussen het die vleis maalvleis, voeg by dit gekapte ui en koljander, eier en speserye, alles is goed gemeng en die mengsel word opgestopte voël, wat dan in 'n ketel en bredie geplaas vir ongeveer veertig minute. Voordat dit bedien word, sit in 'n bak en twee kwartels slaai.

2. Hoe om kwartels sous berei

Bestanddele: honderd gram spek, twee honderd gram van beesvleis, een ui, een stapel wyn, 'n glas sous, twaalf kwartels, kruie, sout en speserye.

Wye bodem pan gesmeer met botter, om gesny dun repe spek bo-op sit - gesny kalf in 'n soortgelyke wyse, sprinkel met kruie, flard ui, voeg wyn, sop en versprei voël. Pot bedek met 'n deksel en bredie gereg vir ongeveer 'n uur. Die finale wedstryd is uitgehaal, is uitgelê op plate, bo water sous gespanne. Die voël mag gevoer met rys en kaas.

3. Hoe om die kwartels in 'n pampoen kook

Bestanddele: pampoen weeg drie kilogram, vier kwartels, een koppie rys, twee koppies vrugte, twee uie, drie lepels botter.

Pampoen skoongemaak, afgesny haar hoed, versigtig die sade en deel van die vlees verwyder. Kwartels sny in twee, sout en braai in vet vir 'n paar minute aan alle kante. Figuur gekook totdat die helfte, die verlaging van dit vir tien minute in kokende soutwater, en dan weggegooi in 'n vergiettes.

Voordat jy die kwartels gaar, gebraaide uie tot goudbruin. Vrugte sny in snye of blokkies. Jy kan hierdie resep in appels, kweepeer, gedroogde vrugte, rosyne en gedroogde appelkose gebruik. Gedroogde moet eers geweek in water.

Die pampoen gehou rys gemeng met uie, dan is daar 'n laag vleis, ens - vrugte. Bo dit sluit die snit draaier, wat is verseker deur middel van skerp splinters en gesmeer met vet. Bak die gereg in die oond vir drie ure.

Gereed gemaak pampoen sny op elke plaat sit 'n sny van groente, 'n kwartel en 'n bietjie rys vulsel.

4. Hoe om kwartels tabak berei

Bestanddele: tien kwartels, sout en knoffel na smaak, 'n halwe koppie suurroom.

Quail karkasse sny in die maag, bene ingesteek in die gevolglike sakke en liggies afslaan. Toe hulle peper, sout en vryf met knoffel, borsel met suurroom en gebraai. Fed die voël met warm sous en 'n groen slaai.

So, die voorbereiding van kwartel is nie 'n eenvoudige taak en verg baie tyd en moeite. Die vleis van hierdie voël is baie voedsaam en ryk aan vitamiene, minerale en ander voordelige stowwe, is dit maklik om te verteer. Daarbenewens het die kwartels vleis is 'n dieet produk, en dit word aanbeveel vir mense wat ly aan siektes van die endokriene stelsel.

In baie Europese lande gebruik kwartel vir dit om te kook verskillende geregte. Hulle gebraai, gestoofde, gestop met verskillende vulsels, asook berei Pilaf, sop en verskeie vleisgeregte. Fed die voël met verskillende souse en garnering.