Qutab, die resep van wat kom uit Aserbeidjans kombuis is 'n dun Patty met kaas vulsel of pampoen. Die deeg vir hierdie produk is soortgelyk aan die deeg vir pita. Nog 'n gewilde toppings waarmee berei kutaby (resep met foto toon die optimale vorm van die koek) - setperke. Vir hierdie doel, sowel geskik spinasie, basilie, grasuie of dille. As 'n outentieke toppings neem granaatpitte - is ook 'n baie gewilde resep. Kutaby kaas is geskik as 'n brood te voed Oosterse sop. Kom ons probeer om hierdie produkte, as gevolg van die oorspronklike resep te kook.
Qutab. resep belangrikste
Azerbaijan hierdie produkte word gebak in 'n spesiale oond. Sonder verlies van gehalte resep weergegee kan word, indien braai hulle in 'n droë gietyster pan. Hoe dik moet kutaby wees? Die antwoord is eenvoudig: die mees subtiele. Geen dikker as 'n millimeter. Die deeg word gemaak van meel kilo (dit geknie twee koppies kookwater met groente-olie en sout), verdeel in twintig gelyke dele. Dan elke stuk met behulp van 'n koekroller, uitrol die nodige tridtsatisantimetrovy sirkel. Dit moet vinnig gedoen word. So dun deeg vinnig droog en verloor sy elastisiteit. Neraskatannye knoppe moet bedek word met 'n handdoek. Gereed laag moet onmiddellik te bak. Die voorkeur uitrol in vier hande. Gaar hierdie manier kan jy tortillas met vars kruie, geroosterde vleis en uie eet. En bygevoeg gereed tortillas op 'n bord, is dit nodig om die stukke van botter te skuif nie - hulle is goed deurdring die deeg en gee dit 'n lekker geur.
Qutab. resep opgestopte
As jy op 'n koek, selfs terwyl dit nat is, vulsel en vou dit in die helfte, kry jy 'n dun Patty. Dit is kutab. Onmiddellik na sy voorbereiding, asook koek, gesmeer met olie. Veral lekker vars voorbereide kutab nog warm. Resep kan die toevoeging van bruin uie - dit moet in die pan bly voordat dit van kleur verander. In hierdie geval, het hy suksesvol aan te vul die smaak van groen, sowel as gee die vul sappige. Uie en spinasie - een van die ligste vulsels. Tradisionele variant - dit kutaby met pekel maaskaas. In die outentieke resep, dit is soortgelyk aan Bulgaarse kaas, net meer flou. Daar is ook soet kutaby - in Azerbaijan hulle is gemaak met vrugte pasta of gedroogde vrugte. Hierdie mengsel gevoeg word om die kaas. So pre-vulling moet geweek in warm water. Sulke kutaby nie 'n paar sout by te voeg. Hulle moet ongesoute botter bedien word. Na alles, pittige suur pasta verreken die skerp smaak van kaas. Ook in 'n soortgelyke toepaslike vulsel van okkerneute. Saam met hulle, die smaak word soortgelyk aan vleis.
Kutaby met pampoen
Soos in die vorige resep, liggies braai die ui. Om dit in die pan Plaas die gerasperde of gekapte baie fyn repies pampoen. Prut die mengsel, bedek, voeg sout en peper. Geskik speserye vir hierdie tipe vulsel: kaneel, komyn (grond), swartpeper en sumac. In die finale vulsel moet jy 'n bietjie granaatboom by te voeg. Pampoen kan ook gemeng met vleis of kaas.