Azerbaijani kombuis

'N tradisionele gereg van Aserbeidjans kombuis is rys, wat dekades van rasse het. Tradisionele Pilaf opsie behels afsonderlik voorbereiding van die vleis gedeelte en rys. Azerbaijan kombuis gebruik vir hierdie gereg alle produkte is beskikbaar by jou vingerpunte: lam, setperke, hoender, vars vrugte en gedroogde vrugte, melk, kaas, eiers en nog baie meer. Figuur gekookte op verskeie maniere - deur dun ongesuurde deeg laag langs die onderkant bewys, op linne drapeer geplaas oor die stoom, en ander. Die rys is dikwels gevlek met saffraan infusie. Gedroogde en vars vrugte gebruik in die resep, die pre-gebraaide in botter.

Kulinêre toerisme-aantreklikhede is ook sosaties, kebab,
Juju-kebab, Tava-kebab. Nie minder bekende Aserbeidjans kombuis groente
geregte, waaronder 'n spesiale plek Dolma - klein opgestopte druiwe blare, rissies, suring, boerenkool, en selfs vrugte. Uitgebreide gebruik van Aserbeidjans kombuis melkprodukte, kaas en skape kaas.

Oseaan lewer op tafels Azerbaijan vis en seekos, waarvan berei heerlike geregte met plaaslike speserye. Dikwels is die vis gebraai in 'n spesiale klei oond (tyndyre) ingebed in die grond. Geregte voorberei in tyndyre, het 'n besonder delikate geur en aroma. Azerbaijani kombuis as brood gebruik allerhande lavash. Dikwels teenwoordig op die tafel en churek - brood gemaak van wit meel. Azerbaijan kombuis geregte, as 'n reël, baie hartlik en smaakvol, so die brood bedien word om hulle flou.

Meel produkte en lekkers, in teenstelling met baie Oos-Europese lande wat hier gebruik word is baie matig. Azerbaijani kombuis, lekkers wat oorspronklik is in baie opsigte, veral bekend is baklava, koekies kurabe, Turkse lekkers en sherbet.

Met sy verskillende en Azerbaijani kluitjies. dyushbara eerste
gebraai in olie en dan gekook in 'n klein hoeveelheid van die kookwater.
Kurz - koeke met 'n klein gaatjie aan die einde, wat gesmeer met gesmelte varkvet, pan pas in die pan en gooi kookwater, draai dan die hitte op laag. Vleis vir geregte genoem Guillemin khinkal pre-gebraaide saam met uie, voeg dan druiwesap of groen pruim suur en fyngedrukte droë kaas Kurt.

Vir die voorbereiding van vleis geregte in Aserbeidjans kombuis is die mees dikwels gebruik word lam. Dit word gebruik vir die legendariese sop Petey is bereid om in 'n spesiale kleipot. Wyd gebruik in die kombuis van Azerbaijan verskeie stroop en speserye. Die gewildste
'n stroop van roosblare, vir deeg gebruik kardemom
kaneel.

Gebak produkte word verdeel in twee hoofgroepe - koekies en baklava. Laaste gereg is 'n soort koek met neute vul deurtrek stroop. Baklava in verskillende streke is bereid om op verskillende maniere en kan heel anders in smaak wees. Daar is variasies van Nakhchivan, Baku baklava, lae, arishtovoy en baie ander variasies.

Azerbaijan nie varkvleis eet, sowel as ander Moslems. Maar die verskeidenheid van geregte word bereik deur beesvleis, hoender, lam en vis. Wydverspreid in die nasionale kookkuns geregte gemaak van gemaalde vleis en vis. Plaaslike kruie en speserye - is tiemie, basiliekruid, seldery, pietersielie, kruisement, anys, koljander, vinkel en koljander. Die gewildste speserye is saffraan in Azerbaijan - dit is bygevoeg deur meer as 50 geregte van nasionale kookkuns. As 'n aanvulling tot Aserbeidjans tafel dien appelkose, pruime, olywe en suurlemoene.