Pannekoeke met kool

Mens kan nie eens die eeu uitwys wanneer pannekoeke op die grondgebied van ons land verskyn het nie, heel waarskynlik selfs voor die konsep van Roes verskyn. Baie feite spreek ten gunste van die feit dat pannekoeke 'n simbool van die son was. En die ou Slawiërs het hom as 'n opperste goddelik aanbid. Dit is nie toevallig dat pannekoeke met karnaval begroet is nie en terselfdertyd 'n begrafnisgereg was. Sonopkoms en sonsondergang - die geboorte van die son en die dood, begrippe vir antieke mense is onderling verwant. Variasies van pannekoeke is byna alle mense bekend, maar nie een van hulle plaas soveel heilige betekenis in pannekoeke soos in Rusland nie. Volgens die etimologiese woordeboek kom die woord "pannekoek" uit die werkwoordgrind, dit is iets wat van grondgraan voorberei is. Dit is waarskynlik dat die teenkanting hier lê wat van volgraan voorberei word, naamlik pap.

Tradisioneel in Rusland is pannekoeke van gaste deeg gebak. Dit is hul fundamentele verskil van soortgelyke skottelgoed van ander mense. In pannekoeke kan jy byna enige vulsel wikkel . Pannekoeke met kool kan nie goed wees nie, hulle kombineer 'n delikate soet smaak van pannekoek met 'n soet-suur effe skerp rand van gebraaide kool met eier. Hulle kan in botter gebraai word en na die tafel gedraai word, 'n bietjie suurroom, - 'n smaak van onaards!

Om pannekoeke met kool te kook, bied die resep die volgende lys van nodige produkte.

Mel, eiers - 2 stukke, melk (jy kan gewone water hê), gis, suiker (lepel), sout na smaak, gehidreerde koeldrank.

Kom ons maak deeg vir pannekoeke met kool. Eerstens maak ons ondeursigtig - ons meng melk, suiker, gis en die helfte van die meel. Ons sit die beker met 'n lepel in 'n warm plek. Die optimale temperatuur vir fermentasie is 30 ° C, die opara moet verdubbel deur die oorspronklike volume.

Pak nou die pot, ry daar twee eiers, gooi die spoeg, die oorblywende meel en sout. Ons versprei die deeg na die oog vir die konsekwentheid van kefir, indien dit dikker is, voeg warm melk by, indien te vloeistof, gooi die meel. Uiteindelik voeg ons 'n bietjie koeldrank, wat in die asyn geblus word, en ons sit die deeg vir 'n paar uur af.

Terwyl die deeg geskik is, laat ons die vulling hanteer. Sny kool, sout en laat dit staan. Verhit die braaipan, sit die vet en voeg 'n bietjie suiker by. Sny kool en verwyder oortollige sap. Sit dit in 'n braaipan, voeg fyngekapte uie, peper by. Bedek dit met 'n deksel en stoof totdat dit goudbruin word. Kook die gekookte eiers, koel, sny en meng met kool. Die vulsel is gereed. Nou moet dit afgekoel word tot kamertemperatuur.

Die deeg is reg, jy kan pannekoeke met kool koek. Die braaipan word verhit sodat die druppel water nie versprei word nie, maar oor die oppervlak rol. Om te verseker dat die eerste pannekoek nie 'n knop was nie, gooi sout op die pan. Na 'n paar minute verwyder ons die sout en gooi die olie. Jy kan begin braai. Wanneer al die pannekoeke gereed is - vul ons hulle met kool. Pannekoeke met kool word aan die tafel bedien met suurroom.

Pannekoeke met kool word gemaak van ongesuurde deeg. Daar is baie resepte vir hulle voorbereiding. Hier is een van hulle. Ons verdeel die eiers in eekhorings en eiergele. Jolks maal met suiker. Ons sit dit in 'n kastrol, voeg 'n glas koeldrankwater en -meel by, meng deeglik, maar versigtig, sodat die gas nie uit die water kom nie. Klop die wittes en voeg dit by die deeg. Die deeg moet 'n kefir-konsekwentheid hê. Ons reguleer dit deur water te giet of in meel in te gooi.

Voorverhit die braaipan, soos by die kook van pannekoeke. Smeer dit met olie, jy kan dit met 'n stukkie rou aartappel op die vurk doen. Ons dompel dit in die olie en maak vinnig die braaipan. Gooi die deeglepel, die bedrag word deur ervaring bereken. Sommige resepte stel voor dat gietstukke direk in die deeg gegooi word. In hierdie geval blyk die pannekoeke dik te wees en nie heeltemal binne-in gebraai nie. Maar dit is 'n kwessie van smaak.