Oliebolle met rasse skrede: die resep (met foto's)

Bak is baie verskeidenheid en die daaglikse spyskaart, en 'n feestelike tafel. Veral aantreklik in hierdie verband donuts op gis - die resep is eenvoudig, kan die probleme veroorsaak net geknutsel met gis, en dan nie baie ervare sjefs. Tog kan hierdie probleme oorkom word! Ons artikel het ten doel om die pad na vore te bring die resep donuts met rasse skrede, so dat selfs 'n beginner kok in staat was om dit reg te bemeester die eerste keer.

'N bietjie van oliebolle

Verkeerd is diegene wat dink die oliebolle net "ons" gereg. Iets soortgelyks is in die kombuise van baie lande (natuurlik, is daar diegene goodies is anders genoem). Bring al die weergawes is dat die oorgrote meerderheid van oliebolle voorberei met rasse skrede. Resep kan gebruik rys of mielieblom, is die finale produk gevul en onvoltooide, omsendbrief, ringvormig, of selfs arbitrêre vorm ... Maar altyd die donuts is gebraai, nie gebak, en 'n deel van die toets bestaan uit ongeveer dieselfde bestanddele.

Om donuts draai

Voordat jy begin om 'n resep van heerlike donuts in gis te implementeer, is dit nodig om 'n paar fyn punte leer:

1. kooktoerusting moet dikwandige en tolstodonnoy wees. As daar 'n diepbraaier - dit is wat jy nodig het. In sy afwesigheid geskik swaar kastrol of pan met hoë mure, byvoorbeeld, gietyster.
2. Olies moet 'n baie gooi: die produk moet swem sonder die onderkant raak, en nie veel vet moet afgekoel tydens die laai van 'n nuwe baksel.
3. Om donuts op gis, die resep waarvan jy kies, hoef nie te vet te kry, voordat die eerste bondelverwerking van olie ideaal rooiwarm moet wees.
4. Produkte vir uniform propekaniya moet draai.
5. Gereed donuts eerste uitgelê op papier handdoeke, 'n vergiettes of sif wat oortollige olie gedreineer.

As jy wil, die finale produkte gesprinkel met poeier, gooi versiersuiker of gesmelte sjokolade of is gevul met 'n room (konfyt, marmelade) met 'n spuit.

Donuts op die water

As jy besluit het om donuts kook in die droë gis, resep voorskryf vyf koppies meel (ongeveer 800 gram) neem hul eetlepel. Meel gesif en gemeng met hulle teelepel sout en kantien - suiker. As knie uitgestort twee koppies warm water en drie eetlepels van groente-olie. Wanneer die deeg is nog sag, maar homogeen, is dit bedek met 'n doek en links vir 'n uur in die hitte. Gedurende hierdie tyd is dit styg, word dit meer as twee keer. Die deeg is geslaan weer verdeel in dele, elk van wat rolle af "wors" en sny in korrels in 'n paar sentimeter dik. Kan gebraaide direk ruitjes, kan gestapel word om gate te maak in hulle. Nog 'n kwart van 'n uur die toekoms donuts pas weer, en dan gebraai te bloos (reëls sien hierbo braai).

wrongel oliebolle

Dit is 'n baie interessante resep donuts op gis - foto toon 'n heerlike gevolg. Op die oomblik, die basis van 'n glas melk. Dit is nodig om op te warm die liggaam temperatuur, voeg twee eetlepels suiker en 'n teelepel droë gis (of eetlepel vars) en laat dit vir 'n kwart van 'n uur - voor die koms van die skuim. 400 gram van gesifte meel, kaas (nie nat, korrel) pakkie gevryf deur 'n sif of deurgegaan n wringer. Beide komponente gekombineer word, die massa in die eier, is dit effens (letterlik een knippie) gegeurde sout gedryf. 'N Stuk van margarien (half lepel) gesmelt en in dieselfde rigting gegooi. Ten slotte voeg die melk met gis. Goeie deeg vymeshennoe weer laat in 'n warm - hierdie keer 'n uur en 'n half. Verdere optrede is soortgelyk aan dié wat reeds beskryf: verdeel in balle 'n bietjie om dit te verdedig - en braai.

Donuts op kefir

Jy kan die oliebolle kook met rasse skrede, die resep wat melksuur basis bevat - kefir, jogurt, suurroom of serum. Welig sal hulle dit kry op jogurt, maar ook die ander produkte in hierdie reeks gee goeie resultate. Dit is raadsaam om vars gis gebruik: 20-gram stuk verwaterde in 'n kwart koppie warm water en laat staan. 'N Stuk margarien stadig gesmelt, effens afgekoel het, is verbind tot die derde kilogram meel, 'n halwe koppie groente-olie, dieselfde bedrag van jogurt, eiergeel en gis. Deeg, geknie tot glad, maar nie om oortollige rigiditeit oorbly op te hef. Verder, die volgorde van aksies is dieselfde soos beskryf in die vorige resepte.

Donuts "Yo-Yo"

En wat van diegene wat nie vertroue in hul vermoë om te kook 'n tradisionele donuts met rasse skrede? Resep met behulp van bier analoog redding beginner kokke. Hy is 'n bietjie makliker te implementeer, omdat dit nie kennis van die klassieke gisdeeg vereis. Die eerste stap is twee eiers geklopte met 'n stapel van lemoensap, skil met 'n lepel, 'n stapel van dieselfde groente-olie en 'n klein hoeveelheid suiker (die totale bedrag van sand - 'n derde van 'n kilogram). Byna 'n halwe kilo van meel gemeng met twee eetlepels van brouersgis en geleidelik geknie in deeg. Benader dit is sowat 'n uur - en gerus wees, pas! Fried donuts reeds bekende manier natgemaak stroop, vir die voorbereiding van wat in 'n halwe liter water los suiker oorskot benoud suurlemoen - kastrol en sit aan die brand gesteek. Vyftien minute later, is die res uitgestort skil en 'n halwe koppie heuning. Dit het te hou vir 'n verdere vyf minute en verwyder. Moenie dink dat die resultaat te soet sal wees: die deeg bevat baie min suiker, so die stroop net sal moet plaas.

aartappel donuts

Gewoonlik "bagels" voorberei as 'n nagereg, en die meeste mense nie eens dink dat hulle 'n lekker kan wees. Maar in die ou dae het hulle dikwels gedien as 'n bykos. Byvoorbeeld, hier is die resep van oliebolle op gis gemaak van aartappels. 'N halwe kilogram van knolle moet kook, maal in 'n vleismeul of blender (in die laasgenoemde geval, sal kapokaartappels meer lug, en oliebolle, onderskeidelik, te wees). 10 gram droë gis geteel vooraf in warm water of melk. Kapokaartappels geklopte met twee eetlepels suurroom en twee eiers, dan is uitgestort n halwe koppie meel in dit, sout en peper, in die laaste instansie - gis. "Toets" goed geknie; wag nie hoef te verdedig - so gou as jy gereed is om te bak is. Gebakte donuts is insgelyks soet.