Een van die mees heerlike sampioene groei in byna alle Europese deel van Rusland, boletus beskou. So 'n interessante naam gekry hulle te danke aan sy bruin hoed, wat 'n olierige, gladde oppervlak het. Alle vorme van eetbare olie, sodat hulle versamel word regdeur. As 'n reël, botter sampioene groei in naald plantasies sonder bome op die kante en die bos, goed verlig deur die son. Die massiewe versameling van hierdie swamme uitgevoer word, wat begin met die eerste maand van die somer en voor die ryp. Olie hulle 'n wye verskeidenheid van geregte - slaaie, roasts, sop. En, natuurlik, hulle marineer. Dit word beskou as optimale beit metode van voorbereiding as die bos gee geskenke van heerlike smaak en aroma. In hierdie artikel sal ons bespreek hoe om sampioen greasers berei, hoe om dit te piekel en te bewaar. Trouens, om voor te berei vir die winter hierdie happie is nie moeilik nie, die belangrikste ding - versigtig hanteer die sampioene en gebruik 'n steriele houer.
Neem asseblief kennis dat die proses van voorbereiding gedoen moet word met die grootste erns. Dit is belangrik om versigtig te steriliseer bottels en skoon die aanvanklike produk, omdat onbehoorlik voorberei ingemaakte is 'n groot teelaarde vir gevaarlike bakterieë. So, kom ons kyk hoe om sampioene piekel boletus. Sodra jy versamel het of gekoop sampioene, moet hulle goed skoongemaak en verwerk. Dit is raadsaam om nie die werk uit te stel tot later, as die botter sampioene is hoogs bederfbare. Selfs in die yskas kan dit tot 15 uur gestoor. Skoon gedroogde sampioene het 'n klein skerp mes. Voor die skoonmaak van die botter sampioene nie gewas is nie en nie geweek, anders sal hulle glad geword. Met die pet noodwendig die film te skiet, verwyder al die slegte, kruiperig gebiede en verwyder die vuil. Daarna sampioene geplaas in skoon water vir 'n halfuur. Na otmokaniya oorblyfsels sand en vuil afgespoel hulle in soutwater 'n paar keer. Alles is nou gereed vir marineertyd sampioene.
Voorbereiding sampioen greasers. Hoe om jong klein items marineer
Na die skoonmaak en spoel luteus verpligte gekook vir 20 minute, nadat sout water kook. Die gevolglike skuim verwyder nadat dit om te kook sampioene in 'n vergiettes geplaas vir dreineer oortollige vloeistof. Met die oog op die botter sampioene in marinade berei, sal jy die volgende bestanddele nodig:
- klein-grootte sampioene - 1 kg;
- sout groot - 1 eetlepel. l.;
- Suiker - 0,5 uur; l..
- lourier - 5 stukke,.
- druiwe asyn 6% - 3 eetlepels. l.;
- Naeltjies - 3 stuks;.
- peper - 10 stuks.
Terwyl ons sampioene in 'n vergiettes, voor te berei marinade vul. Om dit in 'n pan half liter water uitgestort, sit daar sout, suiker, naeltjies, peper, lourierblaar en voeg asyn. Hiermee pittige mengsel reflux. Ons het dit botter sampioene by en kook 10 minute. trek dan uit die sampioene en uitgebrei in glasflesse. Vul al hierdie skoonheid marinade. Belangrik: houers wat voorheen versigtig gesteriliseer vir 30 minute. Banke gesluit met plastiek pette (ook goeie pre-gekookte). Bewaring in die yskas gebêre.
Hoe lekker in die winter te kom en geniet hierdie gemarineer sampioene! Die resep: botter sampioene uit blikkies kan geur met 'n ligte oplossing van asyn en garneer uieringe of voeg by hulle 'n klein hoeveelheid van groente-olie. Dit is al wat ongelooflik lekker koue gereg is gereed. Nou dat jy weet hoe om sampioen greasers kook, hoe om dit te piekel en te bewaar. Bon Appetit!