Nasionale kookkuns van die mense van die wêreld: tkemalevy sous, die resep vir die resep

Tkemali - 'n suur donker pruim, klein grootte, gebruik in die kombuis om ryk souse na smaak voorberei. Dit is 'n tradisionele Georgiese gereg, wat is 'n groot plesier om die gourmets van verskillende nasionaliteite het aangeneem. En nou die sous bedien nie net in restaurante vir braai, ander kos uit vleis, pluimvee, verskeie bykosse, verkoop gereed gemaak in die winkels, en selfs by die huis.

tkemali klassieke

Classic tkemalevy sous resep sluit, benewens dreineer van die klas noodwendig ooreenstem met gras (spesery) as peperment ore. Georgian staan bekend as "Ombay". Sonder hierdie gras Georgiërs dink nie hierdie 'n ware sous. Berei 'n gereg en ook uit ander vrugte en bessies, te suur - blinkblaar, appelliefies, korente (rooi), selfs van 'n paar van die druiwe. Gebrou gewone tkemalevy sous (resep aanbeveel) so: pruime is in 'n emalje pot of pan gevul met water (wat heeltemal bedek was) en gekookte vir 35 minute geplaas. Die inhoud moet gevryf deur 'n sif. Skins van vrugte, gooi bene. Dit is reeds die helfte gereed tkemalevy sous. Resep verder voorskryf fyngedruk met water, waarin die bessies is kookpunt gaar, en laat die gewig stadig gekook oor lae hitte tot dik suurroom gemiddelde. Knoffel, wat ook onder die bestanddele wat jy nodig het deur spadefoot of slyp om te slaag in 'n mortier. Sit dit in tkemalevy sous. Die resep ook aangeraai om 'n handjie vol koljander gooi, 'n bietjie rooi peper en sout na smaak. Die sous moet die laaste tyd om te kook en dan af te koel dit en toe te pas om die skottelgoed te wees.

geoes vir toekomstige gebruik

As jy die ete soveel wat ek wil om jouself te ondersteun vir die hele herfs-winter seisoen geniet, kan ons jou vertel hoe om dit te doen. Gaar so tkemali gehou goed soos enige hoë-gehalte-huis blikkieskos. Vir die voorgestelde diens aan jy gaan benodig: self pruime - 1 kg, 'n bietjie water ( 'n halwe koppie of op jou eie oordeel), medium-grootte hoof van knoffel, droë dille (2 eetlepels speserye), koljander en kruisement (2 lepels tee), rooi peper (gereg gewoonlik 'n skerp, en dit word aanbeveel in die resep en 'n half teelepels, maar kan minder wees).

Vir meer inligting oor hoe om die sous tkemalevy kook vrugte verdeel in die helfte, wat in 'n emalje bak gelê, voeg water by en kook oor lae hitte tot die vleis van die begin af om tred te hou met die skil en sade. Die tweede fase van die voorbereiding is dat die sous is gedreineer en frays dik puree. Skil met sade (hulle gee die sous 'n "rykdom" en die kenmerkende bitter smaak) hellingshoek, en die pulp is gestuur om dovarivanie. In 'n kastrol, soos vereis, blaas 'n paar gered sous. Net nie vergeet nie al die tyd in te meng met jou tkemalevy sous. Voorbereiding eindig wanneer die mash word voldoende digte massa. Spice vryf in 'n poeier en strooi in die gereg. Geur met sout na smaak. Protomai sous Meer 5-7 minute en verwyder van die hitte. As die smaak en aroma van dit wat jy wil aansoek doen, gooi in bottels, voeg 'n eetlepel van sonneblomolie en naby. Mag die dag sal hulle staan 'n dig verpak, dan gooi die was en sit in die kelder. Geblikte so die sous kan gestoor word vir 2 tot 3 jaar.

Bon Appetit aan jou!