Nagereg "Pavlova" - die oorspronklike resep vir meringue

Nagereg "Pavlova" het 'n interessante geskiedenis van oorsprong. Buitengewoon sy naam, maar in werklikheid is dit net 'n normale meringue van eierwitte, maar die oorspronklike blad, 'n goeie kombinasie van vrugte, asook die geskiedenis van die voorkoms maak dit een van die mees gewilde nagereg in die wêreld. Nagereg "Pavlova", die resep waarvan ons in hierdie artikel sal bespreek, is so maklik om voor te berei dat dit selfs 'n kind kan maak. So kan die gereg die perfekte soet gereg vir 'n familie om te kook genoem word.

Nagereg "Pavlova": die geskiedenis van uitvinding

Die beroemde Russiese ballerina Anna Pavlova, wat in die twintigerjare van die twintigste eeu oor die hele wêreld getoer, eens gestaan het in Nieu-Seeland in een van die gesogte hotelle. Op die geleentheid van haar verjaardag by Chef gebakte lig en lugtig koek - want ons almal weet watter soort hou by 'n streng dieet ballerina om uitstekende vorm in stand te hou. Volgens verskillende weergawes, gee die naam van die nagereg het besluit om heeltemal verskillende mense - of vriende Anna Matveevna, of diens die hotel personeel. Ballerina bewonder uitvinding en aanvaar met plesier die feit dat hy het om haar naam dra. In die oorspronklike weergawe van die nagereg "Pavlova" (resep met 'n foto sal jou toelaat om verskillende weergawes van hierdie koek voor te berei) bereid was om uit wit meringue, versier met vars vrugte (passie vrugte en framboos) en gevoed met geklopte room. Jy kan bietjie koeke te maak op dieselfde manier, versier elke gedeelte apart. En ook bak nagereg "Pavlov" in belichaming, karamel of sjokolade. Kom ons kry af na die voorbereiding.

Nagereg "Pavlova" met vars vrugte

Vir vier porsies neem twee eierproteïen, verhit tot kamertemperatuur, maak daarvoor 'n sout by te voeg en klits tot wit borrels. Daarna het plaas honderd gram suiker in twee stappe en voortgaan klop. Dan, voeg die stysel (verkieslik koring :. tee te eetlepel Hierdie bestanddeel sal nagereg vorm skerp op die oppervlak en 'n eenvormige struktuur in laat), effens tartraat en vanielje. Sit nagereg in die vorm van 'n groot sirkel - proteïen massa self sal die vorm te hou - en teen 'n lae temperatuur bak in 'n oond vir sowat 'n uur. Moenie die oond oopmaak nie skerp ná bevestiging dat die nagereg is gereed. Cool by die oop deur. Dan, nog warm, versier met geklopte room, vrugte (frambose, kiwi, aarbeie, perske - op jou eie oordeel).

Spesiale verfyning en 'n ware Nieu-Seeland sal 'n tikkie van die eksotiese passie vrugte nagereg vlees gee. As jy nie kan kry in die supermark hierdie vrugte, neem 'n feijoa, maak dit fyn met suiker en dan gebruik as 'n plaasvervanger in klein hoeveelhede. As jy nie van plan om die "Pavlov" onmiddellik na die bak versier, moenie verwyder uit die oond afgeskakel - selfs al is die nagereg die nag daar sal spandeer. Dan sal dit al sy eienskappe te behou. Baie goed geskik is vir hierdie nagereg karamelsous. 'N sjokolade-weergawe van die koek te maak, voeg onversoete kakaopoeier tydens lyfstraf proteïene.