Medaljes van varkvleis - die perfekte ete

Etes word gekook vark, en altyd een van die mees eerbare van voedsel in die dieet van enige familie. Unieke smaak, eenvoud en spoed van voorbereiding het dit 'n gunsteling van beide die vleis kokke, en in dankbare eters.

Daar is niks meer aanloklik en geurige heerlike gekookte varkvleis. Veral goeie vleis medaljes. Die belangrikste voorwaarde vir hul voorbereiding - die keuse van die "regte" stuk vleis. Vir hulle is gekies om die beste, mees heerlike deel van die filet, en sedert dit is die sagste, vark medaljes aan 'n minimum van voorbereiding tyd vereis. En hulle is veral goed in die "klere" van spek repies. Vreugde gaste met hierdie ongekende en geurige gereg, net 'n leë op die vooraand van hul aankoms te maak.

Om die vark medaljes met spek vir vier gaste voor te berei, sal jy nodig het:

• varkvleis ossenhaas - 0.7 kg;
• salieblare - 16 stuks;
• dun snye spek - 8 stukke;
• peper.

Om die sous te berei:

• Uie - 1 st;
• groente-olie - 1 eetlepel. l.;
• tamatiepasta - 2 el. l.;
• vleis sous - 300 ml;
• tamatiesous - 1 eetlepel. l.;
• room - 150 ml.

Vleis sny in 8 dik ronde skywe, sal dit hul eie medaljes, wat peper smeer en sit op elk van die twee blaar van salie maak. Dan elke medalje draai 'n stukkie spek en vas met 'n tandestokkie. Voorberei vleis opgestapel in 'n houer en sit in die yskas tot die volgende oggend.

Ons gaan na die voorbereiding van die sous. Die oorblywende stukkies vleis in blokkies gesny en braai met gekapte ui en tamatie pasta. Vul die sous, voeg die tamatiesous en gekook tot die helfte volume. Bedek en plaas oornag in 'n koel plek. Die volgende dag het ons in voorverhitte oond bak met medaljes. Sous warm, gedwing deur 'n sif, voeg die room, peper, sout en die hele is aangewakker. Gereed medaljes gooi die sous en garneer met setperke.

Medaljes van varkvleis kan ook 'n "versierde" en ongewone, en trek dit oor met die oranje sous.

Jy het nodig:

• varkvleis ossenhaas - 0.5 kg;
• Orange - 3 stuks;
• Lemon - 1 st;
• Knoffel - 1 huisie;
• meel - 100 gram;
• speserye na jou smaak.

Vark sny in stukke van 1,5 cm dik, gepleister met sout, peper en rol in die meel. Braai medaljes letterlik twee minute aan elke kant tot goudbruin.

Kom ons berei die sous. Smaller sap van lemoene en suurlemoene. Volgende, fyn kap die knoffel, braai dit en voeg die sap verkry. Die gevolglike mengsel is twee keer gekook om 'n hoë hitte tot verdik. Medaljes dien oorvloed water sous.

Veral sagte beurt medaljes van varkvleis met sampioene, verryk met romerige kaas.

Vir die voorbereiding wat jy nodig het:

• varkvleis ossenhaas - 400 g;
• Eier - 2 stuks;
• wit sampioene (gekook) - 100 gram;
• meel - 100 gram;
• Uie - 1 st;
• groente-olie - 100 g;
• kaas (verkieslik mozzarella) - 200 gram;
• sout, peper.

Vark kap dun omsendbrief stukke, sout, peper en so laat staan vir 20 minute. Laat ons die voorbereiding van die deeg, en vir wat ons in verbinding bly en meng eiers en meel. Vark medaljes gedoop in beslag en braai in warm olie. Volgende, uitgewis met 'n papierhanddoek en sit dit op die pan. Sampioene en uie sny in die helfte ringe, braai en ontbind in medaljes. Strooi kaas, gerasper of in dun skywe gesny, en stuur dit alles in die oond. Wanneer die kaas vorm 'n goue kors, medaljes gereed.

Dit kan egter medaljes bereid wees om nie net uit vleis, maar ook vis. Dit is heeltemal anders, maar in sy eie heerlike smaak. Daarbenewens het die medaljes is altyd lus vir die oog sy vorm as en versier die gereg. Kook die medaljes van salm en sien vir jouself.

Om die gereg wat jy nodig het op te stel:

• salm (ringe met vel) - 4 stukke;
• Olyfolie - 30 gram;
• gekapte pietersielie, dille - 2 eetlepels;.
• mosterd gemiddelde skerpte - 2 eetlepels;.
• suurlemoenskil of kalk - 0,5 teelepel;.
• vermoet - 2 eetlepels;.
• suurlemoen of lemmetjiesap - 1 teelepel;.
• Knoffel - 1 huisie;
• sout, peper.

Smeer kos foelie met olyfolie, sal jy 'n blad vir elke stuk nodig het. Elke filet vorming medaljes en gaan lê op die foelie vel. Meng al die ander bestanddele gekombineer word en eweredig versprei oor die salm. Foelie toedraai is nie baie streng nie, maar 'n goeie afsluiting rand. Die gevolglike sakkies bak in oond vir sowat 'n uur. Gereed medaljes kan drup met suurlemoensap en garneer met setperke.

Bon Appetit!