Lewer patee - koninklike kombuis

Baie lief vir die lewer. Hoender, kalkoen, beesvleis, varkvleis, haas, lewertraan , en al die ander. Ek hou van die smaak, sy vermoë om gekombineer word met ander produkte, die spoed van sy voorbereiding. Maar oor die voordelige eienskappe van hierdie produk geskryf hele volumes. In alle ouderdomme Pate van verskillende produkte word beskou as lekkernye is in die paleise van die edeles in die groot vakansiedae gedien. Veral geprys lewer patee.

Onder al die geregte wat ek weier om te kook van hierdie goedkoop byproduk, my gunsteling is tuisgemaakte lewer patee. Trouens, dit is nie 'n resep, en 'n pluraliteit van pasta, wat gebruik word vir verskillende produkte. Home - omdat ek weier om te kook by die huis, moenie winkel patees nie graag my.

Op die voorbereiding van die lewer patee op die mees eenvoudige resep vereis dat 'n minimum van tyd. Ek gekookte lewer (kortstondige, beteken dit nie styf geword), en afsonderlik - wortels en uie. Dan alles saam gemeng, ek sout, peper, voeg die botter. Noodwendig aan die rol in 'n klein knippie suiker: dit dien as 'n smaak verbete. Gereg gemaak van gekookte kos, dit blyk 'n ligte, amper lig. Van hierdie selfde produkte gemaak kan word meer vetterige lewer patee. Die proses is dieselfde, maar nie die lewer en groente gekook en gebraai in botter.

Lewer patee "in Frans" vereis meer tyd. Maar dit is die moeite werd. Ons benodig:

• Turkye of hoenderlewer - een kilogram;
• Lluk - 4 koppe;
• eier - 3 stuks;
• vetterige room - 'n halwe koppie;
• Wit brood sonder kors - 'n groot stuk;
• olyfolie;
• cognac of rum;
• sout, peper, knoffel.

Brood geweek in melk, ui, wortel, knoffel Passero. Gedruk brood met voorbereide groente gemeng saam met die lewer en die room, sout, peper. Die gevolglike vloeistof mengsel is uitgestort in 'n bak, bedek met foelie. Lewer patee styf gedek, voor te berei vir 'n halfuur in 'n water bad. sny dan uit die vuur en laat die pie in die oond afkoel. Dien dit beter die volgende dag, nadat 'n verblyf in die yskas sodat dit sal meer "volwasse" te wees.

Daar is ook meer eenvoudige resepte. Byvoorbeeld, lewer patee "land styl".

Vleis of vark lewer gaar, afsonderlik gekookte eiers, kook seldery. Gebraaide baie uie, witwortels (wit wortel), sampioene. Beter om die bos, die meer geurige, maar die pak en die gewone oestersampioene of sampioene neem. Alle finale produkte is gemeng. Dan voeg sout, peper, knoffel, dubbel room. Weer gemeng. In hierdie resep, daar is geen presiese proporsies, die produkte is gekies om die sjef smaak. Daar is egter 'n bietjie subtiliteit. Die skedel is wat nodig is om suiker by te voeg, sowat 'n kwart van 'n lepel. Room moet ook geleidelik gooi om te plak nie vloeistof word.

As jy by 'n partytjie Ek het probeer om baie smaaklike gereg. Lewer patee was 'n skerp, geurige kruie en soet nasmaak. Smeek die resep nou kook dit op openbare vakansiedae.

Om hierdie gereg voor te berei moet verskillende gans lewer, Turkye, vark-en beesvleis in gelyke verhoudings. Eerste protushivayutsya stukke vir sowat 10 minute in die water, dan vinnig gebraai in botter met uie. In 'n blender saam met die lewer bygevoeg geskil dennepitte, 'n bietjie okkerneut, suurlemoenpeper, rooi peper en koljander. Klits moet lank en versigtig, totdat 'n romerige massa. As die pasta is te dik is, voeg 'n bietjie swaar room. Gereed plak versprei koek is in die middel van bevrore botter geplaas, gerol roll. Hou 'n pie in die yskas en sny voor jy dit voorsit. Koljander gee 'n aangename aroma, stimuleer die eetlus. Neute afgewissel met lewer geur, wat 'n aangename nasmaak.

Lewer patee nie net lekker nie. Dit is nuttig vir die gesondheid. Daarom is dit nodig om so veel as moontlik voor te berei.