Laghman in multivarka - die eeue-oue bakkie met 'n moderne rand

Lagman multivarka is 'n spesiale tipe van noedels, wat aangekla word van die oorspronklike gebraaide aangevul met 'n stel van spesiale speserye. Hierdie gereg behoort aan die Sentraal-Asiatiese kookkuns. Lagman, kan ons sê, is geskei van die meeste van die ander geregte. Dit is as gevolg van sy veelsydigheid. Lagman kan gelyktydig gevoer word as 'n eerste en as tweede kursus. Hy noem Uzbeks chuzma-lagmon, wat vertaal as "trek". Spesiale noedels wat gemaak word vir Laghman by 'n hoër vaardigheidsvlakke, kan tot vyf meter. Dit is bedek met olie, geslaan en trek in die water.

Laghman in multivarka het 'n sous wat nodig is vir twee redes. In die eerste plek die gereg vereis 'n slim, kleurvolle, werklik Oosterse voorkoms. Tweedens, die geur aksent. Ten einde vir 'n spesiale ete nie omskep in 'n gewone noodle sop, moet jy streng by die tegnologie van voorbereiding. Moenie vergeet van die goed gekies speserye en konsekwentheid.

Verskillende maatskappye te verkoop 'n verskeidenheid van lang pasta. Noedels, natuurlik, is baie belangrik vir hierdie gereg, maar almal dieselfde sous, met sy verskeidenheid van speserye, is die primêre komponent.

Hoe om Lagman, kook wie se foto pryk byna enige koffiewinkel, wat spesialiseer in Oesbekies kombuis? Aanvanklik, moet jy die noedels geregte te kook. Winkels moet slegs gebruik word as 'n laaste uitweg. Dit is nodig om voorkeur te gee aan lang eier rasse.

Laghman in multivarka vier koppies meel sal drie eiers, 150 ml van groente-olie, 'n halwe teelepel sout, 'n knippie koeksoda vereis. Vir die sous tot 'n halwe kilo van lam moes 'n paar uie, 'n paar wortels, 'n paar aartappels, 'n soetrissie en twee klein Chili Peppers.

In 'n bak gebreekte eier, daar is bygevoeg sout en water. Alle deeglik geklopte klits totdat dit begin skuim vorm. Volgende, voeg die meel, en die hele massa is uitgelê op die tafel. Om Lagman berei by die huis, in 'n aparte bak gegooi word 'n glas water waarin 'n knippie koeksoda en sout opgelos is. Hierdie water om hande nat. Die deeg moet gemeng word in die elastiese staat, totdat dit ophou om te hou by hande. Die finale massa gedek vir 'n paar minute, dan links na "ryp". Volgende, is die deeg verdeel in korrels, wat sowat 20 stukke moet hê.

Balle gerol in wors wat nodig het om jou vingers te rek tot die toestand van dun strooitjies. Werkstuk dikte moet nie meer as 0,8 cm. Hande verdere gesmeerde met groente-olie en wors uitrol selfs dunner. Op die bord gestapel een laag. Volgende, moet die deeg in die yskas rus, dan die prosedure herhaal. Laghman in multivarka gebrou 'n maksimum van vier minute. Vir veral dun lang noedels dit enigsins moontlik is om minuut toe te pas kokend warm water.

Die vlees is vleis in repies gesny en gebraai in 'n pan in die warm olie en voeg dan die gekapte groente en speserye. Na twee minute, blus in eie sap verweef water. Sy vlak moet dek die mengsel in 'n pot. Die vleis is gestoofde tot sag en 'n paar minute voor die einde voeg die pasta.