Koring-rogbrood oond gesuurde - resep

Koring-rogbrood, suurdeeg - dit is nuttig en lekker produk wat maklik is om voor te berei by die huis. Vandag bied ons jou 'n paar interessante resepte, asook raad en wenke.

Rog-koring brood met suurdeeg

Lekker geurige brood gebak kan word in die kombuis sonder gesofistikeerde toerusting en die mees bekostigbare produkte. Probeer die heerlike tuisgemaakte lekkernye, jy nie meer wil hê om brood te koop in die winkel.

bestanddele:

• volgraan gist - 100 g;
• warm water - 400 ml;
• vlas sade, vinkel, anys en karwysaad - een teelepel;
• sout - 'n teelepel;
• klapper suiker - 100 g;
• melasse - een eetlepel;
• rog meel - 250 g;
• Meel, volgraan koring - 400 g

Koring-rog brood, suurdeeg is die voorbereiding vir 'n lang tyd, maar jy sal nie spyt die tyd bestee.

Verdun suurdeeg en water in 'n diep bak, daartoe sade en sout vsypte, voeg dan suiker en melasse. Meng al die produkte. Sif die meel in 'n bak en knie die deeg. Dit moet 'n bietjie taai, maar as gevolg van hierdie, moenie bekommerd wees nie.

Terug te keer die deeg om die bak en bedek dit met 'n lap. Na 20 minute, knie dit weer, en dan dek, neem dit na 'n warm plek en laat rus vir 12 uur. Wanneer die deeg verdubbel het, verdeel dit in twee dele en gee dit die gewenste vorm. Nestlé preform handdoeke en in die hitte sit vir 'n ander een uur.

Klei of klip vorms in 'n koue oond en lig die vuur. Die oond moet op hitte tot 250 grade.

Sit die brood in 'n toekomstige warm vorm en maak snitte op die oppervlak met 'n mes. Maak die deksels en bak brode van 40 minute. Lekker geurige hlebushek dien vir middagete of aandete.

Rog-koring brood op suurdeeg rog in die oond

Om 'n nuttige en bevredigende maaltyd, hierdie keer het ons sal semels gebruik te maak. 'N Spesiale smaak en aroma van die brood sal komyn en sesam voeg.

Die regte produkte:

• rog suurdeeg - sewe eetlepels;
• water - 300 ml;
• sout - twee teelepels sonder skyfies;
• koring en rog meel (verkieslik volgraan) - 300 g;
• sesam meel - twee eetlepels;
• semels, grond - drie eetlepels;
• komyn en sesamsaad - een teelepel.

Hoe om 'n brood Rye-koring op rog suurdeeg kook? Die resep wat ons hieronder in besonderhede beskryf.

In diep gooi koppie suurdeeg en water, sit sout. Afsonderlik, sif meel, voeg by dit die semels, sesamsaad en komyn. Verbind die vloeistof en die droë mengsel en roer dan met 'n lepel.

Na 'n ruk, begin knie deeg met hande en voortgaan tot dan, totdat dit dik word. Daarna het om dit te skuif in 'n silikoon vorm, sprinkel met semels en maak 'n paar snye met 'n mes. Dek die leë met 'n handdoek en sit dit in 'n warm plek vir ses ure.

Verhit die oond en sit 'n houer van water. Die vorm van die brood, plaas direk op die rooster. Berei 'n maaltyd berei vir tien minute, dan draai jy die hitte. Na 45 minute, draai af van die oond, maar hlebushek laat dit vir nog 'n kwart van 'n uur. Wanneer die tyd verby, draai brood in 'n handdoek en laat afkoel by kamertemperatuur.

Brood met koljander en komyn

Hier is nog 'n eenvoudige keuse van sagte huis kook brood.

Die regte produkte:

• ryp rog suurdeeg - 150 g;
• wit meel - 100 g;
• rog meel - 300 g;
• komyn - eetlepel;
• sonneblomsaad - 50 g;
• sout - twee teelepels;
• Suiker - een teelepel;
• warm water - 175 ml;
• fyn koljander - 'n teelepel.

Rog-koring brood op suurdeeg rog, bied ons die volgende resep voor te berei.

Sif die meel in 'n glas bak, voeg die geskil sonneblomsaad, sout, komyn en suiker. Stuur jou skottelgoed in die mikrogolf vir 15 sekondes. Daarna meng die bestanddele, gooi hulle water en suurdeeg.

Knie die deeg op die tafel, van tyd tot tyd podsypaya bietjie meel. Gee die leë vorm van 'n bal en stuur dit terug aan die bak. Dek die deeg met kleefplastiek en laat dit oornag sit in 'n warm kamer. Wanneer vind 8-12 ure neem, hoef die werkstuk obmyat, om dit te gee die gewenste vorm en sit op die bord, gesprinkel met semolina. Dek die brood met 'n handdoek en 'n toekoms weer, laat hom alleen.

Na vier uur die werkstuk oppervlak, smeer die verwaterde stysel in water, maak insnydings met 'n mes en sprinkel dit koljander grond. Stuur brood in goed-verhitte oond en kook vir sy eerste kwartaal van 'n uur op die veerboot. Volgende moet jy die hitte en bak af te draai tot gaar brood.

Wanneer die brood is gereed, koel dit op 'n draadrak.

Auvergne brood

Baie onervare huisvroue bangmaak die skynbare kompleksiteit van die gaarmaakproses. Maar as jy mooi hierdie resep te lees, sal jy besef dat daar niks verkeerd in hom.

• suurdeeg - 15 g;
• Koringmeel - 200 g;
• semels - half eetlepel;
• water - 230 g;
• sout - 5 g;
• rog meel - 80 g

So berei koring-rogbrood gesuurde deur die Franse resep.

resep

In die eerste plek het die brou. Om dit te doen, maak die voorgereg, 30 gram van koringmeel, semels, en 15 gram van water. Om foute te vermy in berekeninge gebruik die kombuisskale. Wag totdat die deeg sal verdubbel - dit sal sowat 12 uur neem.

Sif die meel en vul dit met water. Wanneer gluten swel, voeg by dit brou en sout. Sit die kos in brood masjien en stel die modus van "deeg kluitjies" vir 15 minute. Produkte kan knie en hande, maar dan verhoog die tyd tot 30 minute.

Die deeg moet 'n vloeistof, maar voeg die meel is nie meer nodig nie. Sit preform om hitte vir drie ure, van tyd tot tyd roer sonder om te vergeet dit. Dit is die beste om 'n klap tegniek gebruik - wat jy nodig het om die produk die kante versprei op die bord en vou om die middelpunt van ten minste 500 keer in een sessie.

Tweede rassloyka neem 24 uur - Sit die deeg in 'n plastiese houer en stuur dit na die heel boonste rak van die yskas. Bak die brood op 'n bakplaat moet vooraf gelê deur perkament. Gloeilamp oond tot 220 grade, spat water op die muur en sit op 'n bak rooster.

Gereed brood verkry poreuse en baie sag. Koel dit vir 20 minute en sit voor.

gevolgtrekking

Koring-rogbrood op suurdeeg - dit is die beste toevoeging tot die eerste en tweede kursusse. Klein suur, klam krummel en 'n lae porositeit sal voldoen aan selfs die strengste kritiek. En berei so hlebushek kan wees by die huis, selfs nie met die hand van die gesofistikeerde toerusting. So seker wees om te kyk na ons resepte en vermaak familie nuwe smaak bekende produk.