Kookpunt: eienskappe

Kook - 'n verskynsel wat kenmerkend van enige vloeistowwe. Dit wil voorkom asof die hele oplossing damp borrels gevorm word. Dit sal opgemerk word dat kokende net waargeneem word by 'n sekere temperatuur, afhangende van die tipe van stof. Dié indeks is 'n belangrike eienskap. Dit kan gebruik word vir die skeiding van vloeibare verbindings, asook om hul suiwerheid bepaal.

Hierdie aanwyser is anders in verskillende stowwe. So, die enjin olie temperatuur bereik die kookpunt 300-490 ° C, en die water is dit 100 ° C. Hierdie fisiese hoeveelheid hang af van verskeie parameters, insluitend die kokende voorwaardes en die samestelling van 'n stof wat verhit word.

Dit moet gesê word dat die kookpunt het sekere eienskappe. So, is die oppervlak dampdruk vloeistof geskep wat eerder stadig gevorm in die teenwoordigheid van vrye oppervlak. As ons praat oor die middel van die omgewing, kan dit verhit veel meer as by die kookpunt wees. Dit verklaar die verskynsel van "oorverhit", waarin die vloeistof nie kook nie, maar word gekenmerk deur 'n hoë temperatuur prestasie.

Dit sal opgemerk word dat die kokende temperatuur word bepaal deur 'n spesiale termometer wat moet gedompel in pare stof en nie 'n vloeistof. In hierdie geval, die kwik is nie altyd moontlik om ten volle te verdiep, sodat ons nodig het om in ag te neem die wysiging van die termometer. hierdie waarde is verskillend weer vir verskillende vloeistowwe. Die gemiddelde is van mening dat die atmosferiese veranderinge druk met sowat 26 mm lei tot die feit dat die kokende temperatuur verander deur een graad.

Hoe hierdie aanwyser help om die suiwerheid van mengsels en oplossings te bepaal? Homogene vloeistof word gekenmerk deur 'n konstante kookpunt. Sy verandering - 'n seker teken van die teenwoordigheid van onsuiwerhede wat onderskei kan word in die proses van distillasie, sowel as die gebruik van spesiale toestelle - dephlegmators.

Dit is opmerklik dat die kombinasie van verskillende materiale spesifiek gebruik word in sommige gevalle. Dit gee die vloeistof besonderhede. Byvoorbeeld, suiwer etileenglikol kook by 197 ° C en die kokende temperatuur vries ietwat kleiner - sowat 110 ° C.

Daglig vloeistof te damp voorkom op 'n tyd wanneer die ooreenstemmende kokende temperatuur bereik. Wanneer hierdie versadig damp bo die vloeistof oppervlak het dieselfde aantal met die eksterne druk, wat lei tot die vorming van borrels oor die hele volume.

Dit moet gesê word dat kokende vind plaas by dieselfde temperatuur, maar dit is moontlik om die ooreenstemmende veranderinge in die vermindering of vermeerdering van die eksterne druk waarneem.

Dit kan die verskynsel te verduidelik wanneer die voorbereiding van voedsel in die berge langer as by 'n druk van ongeveer 60 kPa water kook reeds by 85 ° C. Om hierdie rede, is etes voorberei in 'n drukkoker is baie vinniger as gevolg van die feit dat dit die druk verhoog, en dit lei tot 'n gepaardgaande toename in die kokende temperatuur van die vloeistof.

Dit sal opgemerk word dat die kokende metode is mees algemene fisiese ontsmetting. Sonder hierdie proses, is dit onmoontlik om enige gereg voor te berei. Dit is ook belangrik vir die distillasie van petroleum om 'n meer suiwer begin materiaal te produseer.