Kook nuanses, die regte balans in die water en rys Pilaf: hoe om Pilaf kook

Pilaf - geurige Oosterse geregte, voorbereiding van rys en vleis of vis. Daar is resepte vir vegetariese Pilaf, waar diereprodukte heeltemal vervang deur groente of vrugte. Hoe om 'n vleisgereg by die huis kook? Wat moet die verhouding van water en rys Pilaf wees? Metodes en nuanses van kook oostelike gereg word hieronder getoon.

Watter soort vleis is geskik vir kook?

Om risotto uitgedraai heerlike en geurige, is dit nodig om 'n sappige en vars vleis gebruik. Beesvleis, varkvleis en baranina- produkte word dikwels gebruik in kook Pilaf. Hoender en haas is nie minderwaardig aan die bogenoemde tipes van vleis smaak. Dit is egter die haas by die Pilaf minder as hoender, haas vleis omdat baie droog.

Hoe om 'n rys Pilaf kies

Krupa moet nie te vlak en deursigtig wees. Om geregte met behulp van dlinnozernovoy wit rys voor te berei, want dit is minder uitmekaar val. Wanneer kook gebruik gekookte rys, dan is dit nodig om die proses van kook Pilaf volg, as sodanig graan bereid sal wees en dus kan kook en draai na sentimentaliteit Pilaf met vleis.

Hoe om na die uitgang Pilaf krummelrige kry?

die vloeistof moet baie minder as al die bestanddele wees: die verhouding van water tot rys Pilaf en vir 'n skerp gereg word soos volg bereken. Byvoorbeeld, vir 300 g vleis, 300 g van rys en 300g wortels geneem 600-700 ml. water, met inagneming van zirvak - sous van Oosterse geregte.

Wat is die verhouding van water en rys in 'n Pilaf is verkeerd beskou? As jy die rys in 2 keer meer as in die gereg is 'n vloeistof, dit sal eenvoudig Pilaf of droog of halfgaar. Gedurende kook dit is belangrik om te onthou dat rys groei in grootte en absorbeer vog, want die regte balans van vloeistowwe en graan moet wees 2/1.

Pilaf in multivarka

Die verhouding van rys en water tydens kook Pilaf in multivarka bereken dieselfde as vir dit om te kook kos in 'n pot. Die geheim van 'n suksesvolle Pilaf in die behoorlike nakoming van verhoudings. Die belangrikste komponente in die gereg moet gelyk wees.

Pilaf bestanddele in multivarka:

• beesvleis of varkvleis - 500 g;
• wortels - 6-7 stuks;.
• Fig dlinnozernovoy - 500 g;
• drie bolle;
• Twee koppe van knoffel;
• speserye: sout, gemmer, paprika, komyn, swartpeper - na smaak;
• 1 liter kookwater.

Vir Pilaf krummelrige verhouding van water tot rys terwyl dit kook in multivarka moet wees 2-1, of Pilaf is te droog, of in plaas van die Oos-geregte kry vleis rys pap.

Vleis gewas, is die film verwyder uit dit. Wortels en uie geskil. Die bakkie is gevul toestel sonneblomolie, dit blyk "Koek" modus. Die warm olie ingespuit halfsirkelvormige gesny ui en wortel gekap groot blokkies. Totdat die groente is gebraai, gekerfde vleis in blokkies, dan in 'n bak Multivarki geplaas.

Die bestanddele word deeglik gemeng en kook vir 5-10 minute tot bros op stukke van die vleis. Rys gewas en tersyde gestel word vir hom met glas oortollige vloeistof. Vleis met sout groente en gevul met 0.5 liter kookwater. In bereid zirvak gelê spesery bak bedek met 'n deksel. As net 'n bietjie water verdamp het, word in 'n bak rys en ook gevul met 0.5 liter warm water. Sonder om te roer risotto, in die middel van dit lê die knoffel. Kop kan 'n bietjie snit wees. Multivarki dan die deksel toegemaak en sit program "Pilaf" 1-1,5 uur.

Dit sal opgemerk word dat die verhouding van rys en water tydens kook Pilaf in multivarka is soos volg: die vloeistof moet die kruis te bedek met hoogstens twee vingers.

Pilaf in 'n pot hoender en vark

Gereg gemaak van verskillende soorte vleis in terme van smaak is nie minderwaardig aan rys, die gaar vleis of 'n lam.

bestanddele:

• hoender en vark - 0.5 kg (1 kg vleis);
• vyf bolle;
• vier koppe van knoffel;
• Lang korrel rys - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• speserye vir Pilaf: komyn, gemmer, kerrie, borrie, rooi brandrissie peper, sout - na smaak.

Pilaf in die verhouding van water en rys moet wees 2-1, as hierdie tipe van graan is baie "liefgehad" die vloeistof en vinnig absorbeer dit. Daarbenewens is dit nodig om te oorweeg wat zirvak Pilaf moet silnosolenym wees. Wanneer die rys is bygevoeg om zirvak hy absorbeer soveel sout as wat nodig is.

Die vleis is gewas, vee met papier handdoeke en in blokkies gesny. Met ui doppe verwyder word, en dan is dit in groot ringe gesny. Met wortels geskil af die skil, waarna dit in klein 'n log gesny. Die pre-verhitte pot gegooi olie, het die groente en liggies gebraai. Word by die groente en vleis is uitgeblus teen 'n lae temperatuur vir 10-15 minute, dan uitgestort in 'n ketel van 1 liter water gemeng met speserye en sout.

Nadat dit gekook is gestoofde gereg vir 10 minute. Toe het hy die rys, knoffel, gooi 'n liter kookwater. Pot bedek met die pet, rys kook vir nog 'n uur en 'n half. Dit is belangrik om te onthou dat die verhouding van water tot rys Pilaf en moet nie gelyk behandel word. Vloeistof geneem word in twee keer groter as dié van graan.