Koek "Truffle": resep

Waarskynlik elkeen van ons is lief vir lekkers. Koekies, wafels, sjokolade, koek - dit alles van kleins af. Maar wat nog ooit probeer om hierdie heerlike, soet, 'n pragtige en voedsame koek "Truffle", val hy in die liefde saam met hom vir ewig. Hy is een van die mees heerlike koeke in die kombuis. Die resep van hierdie lekkerny is eenvoudig: jy net nodig het om die koekies te neem, die room "Charlotte" en truffel chips. Natuurlik, die laaste en kan 'n paar probleme veroorsaak, maar dit is dikwels vervang met gerasperde sjokolade of lekkergoed. Vandag sal ons praat oor hoe om die "Truffle" voor te berei sjokolade koek .

Resep klassieke (GOST)

Bestanddele: ses eiers, eenhonderd en vyftig gram suiker, vyf eetlepels meel, een eetlepel van stysel. Vir die stroop: honderd tagtig gram van water, eenhonderd gram suiker. Vir truffel krummels: 'n honderd en tagtig gram suiker, tagtig gram van water, 'n halwe lepel suurlemoensap, een eetlepel botter, twee eetlepels kakao. Vir die room "Charlotte": 210 gram van botter, honderd tagtig gram suiker, een eier, honderd en twintig gram van melk en 'n sak van vanielje suiker, 'n lepel van brandewyn, 'n lepel van kakao.

Voorbereiding van biscuit

"Truffle" koek, die resep waarvan ons oorweeg, wat begin met die voorbereiding van koeke. Vir hierdie ons eerste geskei die proteïene van eiergele. Honderd gram suiker met geklopte eiergele in 'n koel massa. Proteïene oorblywende geklopte met die suiker tot 'n wit skuim vorm. Die twee mengsels is liggies gemeng met die stysel meel bygevoeg en geroer vir baie effense beweging van die rand na die sentrum. Die finale deeg is uitgestort in 'n vorm, matte met bakpapier en bak vir veertig minute. Korzh afgekoel agt uur aan terwyl sny dit nie verkrummel.

Voorbereiding van die room "Charlotte"

Eiergeel, suiker en melk gemeng. Hierdie mengsel is sit aan die brand gesteek, en bring tot kookpunt, roer aanhoudend. kook dan vir vyf minute, waartydens groot wit borrels moet verskyn. sit dan die suiker, draai af van die stoof en ostuzhivayut, roer af en toe. Kook op truffel room koek. Vir hierdie doel, die sagte geklop botter, geleidelik die toevoeging van 'n koue stroop. sit dan kakao, cognac en voortgaan klits. Die room is veronderstel gladde, digte, glad en blink te wees.

Voorbereiding van die stroop en truffel krummels

Die stroop bereid is soos volg: in 'n bak met water, sit die suiker en kook. Dan die afgekoelde stroop. Begin dan om skyfies te berei. Vir hierdie doel, is water gekook met suiker en gekook vir tien minute, van tyd tot tyd die verwydering van die gevolglike skuim. In net 'n paar minute tot gaar voeg die suurlemoensap. Geregte geplaas in ys water en afgekoel het, roer gereeld. Dan 'n menger sweep massa totdat dit verdik en wit. Voeg dan die kakao en botter. Die skyfies is gevryf op 'n growwe rasper. Dit kan vervang word met gerasperde sjokolade.

Voorbereiding van sjokolade chips

Sjokolade smelt oor matige hitte en gooi dit in die pan. Dan is dit versprei sodat die dikte daarvan is drie millimeter. Hierdie massa moet stol. Eers dan lepel spandeer op sjokolade, maak die sogenaamde "krul" vir koek versiering.

Die samestelling van die koek

Dan begin die versameling van die koek "Truffle". Vir hierdie koek gesny in twee of drie dele, elk van wat dan deurtrek met die afgekoelde stroop, deeglik bedek met die room. vorm dan 'n koek, bedek met alle aspekte van sy room pritrushivayut truffel krummels of sjokolade "krul". Soet nagereg is gereed!

Koek "Truffle Smetannikov"

Bestanddele: een eier, een koppie suurroom, 'n halwe lepel koeksoda, gebluste met asyn, 'n halwe koppie meel, honderd gram van kakao. Vir die room: twee honderd gram van botter, 'n halwe koppie kondensmelk, en vyftig gram van kakao. Vir die room van die koffie, een koppie suurroom, een koppie suiker, kitskoffie smaak. Vir die glans: een lepel van kakao, een lepel suurroom, 'n lepel suiker, een eetlepel botter.

Voorbereiding van die deeg

Voordat jy die "Truffle" koek doen, die resep waarvan ons oorweeg, is dit nodig om die deeg voor te berei. Vir hierdie doel, klits eiers met suiker, voeg suurroom, koeldrank, meel en kakao. Massa deeglik gemeng en in 'n vorm wat voorheen geoliede uitgestort. Bak koeke vir veertig minute. Soos wat die tyd verby, 'n groot koek te sny in drie dele.

kook room

Truffel room bereid is soos volg: roer sagte botter met kondensmelk, voeg kakao en goed klits.

Koffie room kan soos volg voorberei: suurroom gemeng met suiker, klits, voeg dan die kitskoffie. Hierdie massa word van tyd tot tyd verhit roer, tot kookpunt gebring. Voeg dan die botter by en klits deeglik.

Voorbereiding van glasure en die vorming van 'n koek

"Truffle" koek resep met foto aangeheg, amper klaar. Dit bly die glans voor te berei en vorm 'n nagereg. Glans word soos volg gedoen: al die voorbereide bestanddele gemeng word, verhit word, en dan gemaal om 'n eenvormige massa.

Koeke gesmeer met room afwisselend. Vorm 'n koek, wat dan aan alle kante word gesmeer deur een van die ys, bedek met versiersuiker en besprinkel met gerasperde lekkergoed.

"Truffle" sjokolade koek

Bestanddele: honderd en twintig gram meel, honderd en twintig gram suiker, vier eiers, 'n lepel helfte koeldrank, gebluste met asyn. Vir bevrugting: honderd gram suiker, honderd gram van water. Vir die room: 'n honderd en tagtig gram van botter, eiers en dertig gram, dertien gram suiker, honderd gram van melk, 'n pakkie van vanielje suiker, 'n lepel van brandewyn, vyf en twintig gram van kakao. Krummel tagtig gram van lekkers, twintig gram van kakao, vyftig gram van botter.

Voorbereiding van die deeg

Koek "Truffle" is baie maklik gaar. Maak eers die deeg. So deeglik klits eiers met suiker tot 'n lig deeg. soda, gebluste asyn, en liggies geroer by te voeg. Dan hierdie mengsel is sit meel, dertig gram wat die stysel te vervang. Opgewek uit die kante van die sentrum, is uitgestort in 'n gesmeerde vorm en bak tot gaar. laat dan die koek vir agt ure, so hy oorleef.

Voorbereiding van die stroop en krummels

Om water stroop ontvang, suiker uitgestort in dit, en verhitte ostuzhivayut. Sweet smelt, roer met 'n klein stukkie van olie, nie veel verwarming: Die skyfies is soos volg voorberei. Voeg dan die kakao en vinnig roer alles. Gestolde massa gevryf op 'n rasper.

kook room

Geen koek "Truffle" is nie sonder room. Om dit te maak, moet jy om te meng en dertig gram van proteïen en melk en dan dreineer. Hierdie mengsel is uitgestort suiker en bring dit tot kookpunt, dan gekook vir vyf minute. Gedurende hierdie tyd, moet die room verdik. Dit is uitgestort in 'n bak en ostuzhivayut, roer af en toe. Geklopte botter en vanielje in 'n pragtige massa bygevoeg in klein porsies ostuzhennoy stroop, klits aanhoudend. Wanneer die oorblywende helfte van die stroop, kakao is by die mengsel gevoeg en weer geslaan. Aan die einde gooi brandewyn. Gereed room moet die vorm goed te hou.

vorming van die koek

Biscuit is sny in twee of drie koeke, wat elkeen is uitgestort stroop. Aan die onderkant koek room is toegepas, dek die top en bedek met hele koek in dieselfde room. Sprinkel met broodkrummels, dan sprinkel haar heupe en nagereg. Gereed lekkerny sit in 'n koel plek. Versier die koek met gerasperde sjokolade of lekkergoed.

So 'n soet, heerlike en pragtige nagereg is seker om almal tevrede te stel. Dit is moontlik om voor te berei vir verskillende openbare vakansiedae of net 'n naweek.