Kneukel in bier! Het jy al probeer?

Vark kneukel in bier - is 'n nasionale Duitse gereg. En laat die voorbereiding van dit vir 'n lang genoeg, die Duitsers het nie opgee nie sy voorbereiding, want ongelooflik lekker. Hulle eet dit warm met 'n garnering van kool. Hierdie kneukel is ideaal vir koue snacks, en toebroodjies.

So, voor te berei 'n ware Duitse gereg "Aysban", of in 'n eenvoudige manier - kneukel in donker bier. Gewas en gereinig van die hare van die been vark insnyding in verskeie plekke om dit te maak in die gaarmaakproses so veel as moontlik gevul met aromas van speserye, vryf ons dit met sout.

Berei die marinade. Om dit te doen, sny die ui grof en ons druk die knoffel. Dan met hul, lourierblaar sit in 'n vaartuig waar die skag word gepekelde, en meng. Om weg te laat die varkskenkel is marineer vir drie of vier uur (as jy nie tyd het, kan jy dit in die marinade en een uur). Na hierdie tyd van die skag is verby in 'n pan vol warm en donker bier. Sit die pan met Shank aan die brand gesteek en kok, sonder om te vergeet om die skuim te skiet, 2-4 uur (die bedrag van tydsverloop hang af van die grootte en gewig van die vleis produk). Gekookte kneukel, gesmeerde met knoffel en versprei op 'n bakplaat en stuur dit na 30 minute in die oond, wat nie vooraf warm. Temperatuur daarin moet nie langer as 220 ° C. Gooi sous soms shin, wat gebly het op die sweer uitgebreek. Kneukel in bier is goed met 'n aartappel bykos (fyngedruk of skyfies), met vars komkommers en tamaties. Maar om die nasionale kleur van die Beierse aysbana voel net deur die indiening van dit met gestoomde of liggies popasserovannoy suurkool.

Kneukel in bier, bekostigbare bevredigende en maklik om voor te berei gereg is veral geliefd deur die manlike geslag. Selfs 'n BA gewoond om te eet eenvoudige geregte pretensieloos, maklik bemeester hierdie resep - vark kneukel gebak in bier. Want dit nodig om 'n front kneukel van varkvleis, twee wortels, ui, knoffel ses huisies, seldery, drie lourierblaar, donker bierbottel. Nog nodig vier eetlepels van groente-olie, 'n kwart teelepel saffraan, twee peperkorrels van soetrissie en swart, lig heuning en sout (na smaak). Pre-kookpunt Shank in gesoute sop, wat reeds gaar wortels, heel ui, speserye, seldery, gooi varkskenkel en kook dit op medium hitte vir 3-4 ure. Ons neem uit die skag van die sous, obsushivayut met behulp van papier handdoeke en shpiguem plate knoffel. Kook die mengsel vir geurmiddels vryf vleis: flard in 'n blender lourierblaar, sout, roosmaryn, knoffel, peper. Steel gevryf met 'n mengsel van speserye, plaas dit in 'n voorheen voorberei van 'n sakkie foelie vir die bak. Baie versigtig gooi in 'n halwe bottel bier hierdie sakkie en versigtig draai donker, sodat dit nie gemors. Die oond kneukel in bier is uitgeblus vir twee ure teen 'n gemiddelde temperatuur. Na hierdie tyd, die foelie bekend gemaak nie. Varkskenkel met heuning en smeer, stuur ons terug in die oond vir 17-20 minute, sodat dit verskyn op die kors, goue, bros. Die gereg blyk - net Yum!

Kneukel in bier in die Tsjeggiese Republiek het 'n ander naam - veprovo knie. En sy is die voorbereiding van 'n bietjie anders as in die naburige Duitsland. Versigtig gewas die agterste en voorste skag in die water sit, in die pot 'n bietjie meer uitgestort. Daar ook stuur twee geskil uie, naeltjies en kop tien ertjies wonderpeper. Hiermee inhoud van die pan tot kookpunt verwyder skuim en kook al twee ure op medium hitte (sout is nie nodig). Na twee uur, is die sous gedreineer uit die pan en laat dit 'n bietjie marinade. Foreshank gooi bier en sojasous (70 ml), links na hervul voorraad, sodat dit nodig is om te dek die skag is liggies sout en peper. Dit sal lekker wees om 'n bietjie speserye marinade en kruie by te voeg nie. Kneukel gemarineer in bier is oor die algemeen 5-6 ure. Ons is die voorbereiding van 'n baie knoffel: reinig sy tande en sny hulle in 4 stukke, maak dit makliker vir sulke stukke vet steel. Maak 'n snit in die vleis, lê in die "sakke" so ver as moontlik knoffelhuisies. Ons versprei op 'n bakplaat en steel, nat marinade sit in die oond vir 1,5 uur. Die temperatuur in die oond moet wees tot 180 ° C, nie meer nie. Moenie vergeet om die shin marinade water elke 12 minute en 35-45 minute om dit te draai op die ander flank. Jy kan gereed-shin toepas, sowel as die Duitsers, met gepekelde suurkool, maar probeer Tsjeggiese weergawe - met mosterd en peperwortel. Kneukel in bier sal jou gunsteling gereg vir baie jare wees!