Kekerertjies - die perfekte keuse vir diegene vas en Vegans. Kalorie kekerertjies, kook tegnieke, resepte

Hierdie peulgewasse mensdom groei meer as 7000 jaar, en dit is nie net gebruik word as 'n element van krag, maar ook as 'n medisyne. Die Russiese chick versprei het net in die afgelope jaar, maar in die Oos-dit is baie gewild. In hierdie artikel, sal ons verduidelik waarom dit moet ingesluit word in die daaglikse spyskaart, gee dit 'n paar resepte.

'N bietjie geskiedenis

Soos hierbo genoem, die verhaal van kekerertjies as menslike voedsel begin lank gelede. Kom uit die Ooste op die tafels van Rome en Griekeland, het hy onmiddellik die plek van die eerbied krag van die produk. Sy operatiewe wat gekoppel is aan die pantheon, kies 'n sitplek langs Venus, so dit is aangevoer dat chick bevorderlik is vir die gesondheid. Daarbenewens was hy bo ertjie gewaardeer, as dit was meer voedsaam en minder gestimuleer winderigheid.

Tot op datum, aktief gebruik in die kombuise van lande soos Indië, Turkye, Mexiko, Pakistan. Effens minder gewild, maar waarlik lief kekerertjies in die Middellandse See-lande.

struktuur

Kikkererwten geliefd deur die mense, nie net vir sy smaak, maar ook vir die uitsonderlike voedingswaarde. Om 'n produk van plantaardige oorsprong, kekerertjies in staat om te kompeteer met die balle, so dit het dieselfde stel van aminosure. Met ander woorde, NUTE vind verlossing vas, Vegans en diegene wat nie kan nie eiers vir mediese redes. Daarbenewens het die hitte kikkererwten waardeer stoeiers vir 'n gesonde lewenstyl, aangesien hierdie produk vesel (beide oplosbare en nie), mangaan, selenium, yster, en natuurlik, 'n groot bedrag van proteïen bevat.

Oor die onderwerp van die gebruik van hierdie voedselproduk kan rant vir 'n lang tyd, het ons probeer om die belangrikste punte na vore te bring:

• Dit stimuleer vertering, parallel verlaging van cholesterol vlakke in die liggaam;
• as gevolg van mangaan en bevorder haematopoiese groei te stimuleer;
• ten koste van molibdeen, wat 'n deel van kikkererwten in die liggaam geaktiveer neutraliseer skadelike preserveermiddels;
• beskerm oë van katarak vorming;
• Dit lei tot normale bloedsuikervlakke.

-Kalorie genoem droë - 364 kcal per 100 gram, terwyl dit 19 gram proteïen, 6 gram van groente vet en 61 g koolhidrate.

Hoe om kekerertjies kook?

Die enigste probleem wat mag ontstaan met kekerertjies - is die primêre kook. Hy is 'n baie harde en gaar vir 'n lang tyd, maar onderhewig aan die beginsel van kook jy jouself die moeite spaar. Verder is dit moontlik om te kook en vries vir latere gebruik in die toekoms.

In die eerste plek geniet die kekerertjies oornag in koue water. Vloeistowwe moet 3 keer meer as kekerertjies wees. As jy van plan is om die gekook kikkererwten puree kap (byvoorbeeld, maak hummus n resep wat ons gee hieronder), kan jy 1 h. Lepel koeksoda voeg sonder skyfies, want dit help versag die digte dop.

Na hierdie tydperk kekerertjies aansienlik vergroot. Dreineer die ou water en vul 'n nuwe koue, dan sit die ertjies aan die brand gesteek. Laat die sweer sit, dat die verwydering van die skuim en hitte te verminder tot 'n lae, dan kook vir 2 ure. Dreineer die water, wag totdat kekerertjies afgekoel, en gebruik dit volgens die resep.

Groente bredie met kekerertjies

Die meeste skouspelagtig kekerertjies manifesteer in kombinasie met groente, so bederf jouself met 'n heerlike en gesonde groente bredie:

• gekookte kekerertjies - 400 gram;
• geskilde tamaties - 400 gram;
• EIERVRUG - 400 gram;
• komyn - 0,5 teelepel ;.
• EIERVRUG - 500 gram;
• Uie - 150 gram;
• Knoffel - 3 naeltjies;
• Paprika - 2 teelepel ;.
• swartpeper - na smaak;
• sout - na smaak;
• Groente-olie - 2 el. lepels;
• setperke - na smaak, maar hoe meer, hoe beter.

voorbereiding

Ui en knoffel skoon en kap dan braai in olie tot goudbruin.

Gooi in 'n braaipan kekerertjies, gebraaide uie en knoffel voed sy geure.

Eiervrug was en kap in blokkies van 2 cm van die rand, en voeg dan die ertjies.

Braai vir 2-3 minute tot goudbruin.

Kap die tamaties in blokkies en voeg by die pan saam met sout en speserye. Daar gooi ook 3-4 eetlepels water, meng, verminder die hitte na laag en prut vir 15 minute met die deksel toegemaak, roer gereeld.

Fyn kap die kruie en knoffel, voeg die groente, weer roer en verwyder die gereg van die vuur.

Laat staan vir 5-7 minute, dan dien. Hierdie gereg is hoogs dieet sedert kalorie kikkererwten, reeds laag is, word aangevul deur 'n oorvloed van groente wat gereg bykomende gewig en volume te gee. Plaat klaar bredie trek 'n maksimum van 250-300 kcal.

hummus

En hier is hy! Hummus - die gewildste gereg gemaak van kekerertjies. Dit is geen oordrywing. Uniform, botteragtige, effens neutagtige geur, in die klassieke weergawe, het hy met gekookte eiers, rou uie en warm witbrood. Baie ryk, voedsame maaltyd, maar nie die maklikste op die maag, so baie vervang eiers en uie net vir groente en volgraan brood neem. As ons hummus minder dig, kan dit gebruik word as 'n dip, dip groente in dit. Die basiese resep vir die volgende:

• gekookte ertjies (kan ingemaakte kekerertjies gebruik) - 300 gram;
• sesamsaad - 30 gram;
• olyfolie - 5 eetlepels. + Lepels na smaak vir registrasie;
• Knoffel - 2 klein huisies;
• suurlemoensap - 3 eetlepels. lepels;
• komyn - 'n knippie;
• sout - na smaak.

Die eerste stap op 'n droë braaipan aan die brand gesteek komyn tot lig smaak, gooi dit dan in 'n koppie koffie grinder en slyp. Dit kan ook gedoen word in 'n mortier.

Doen dieselfde met sesamsaad.

Maal in 'n blender die olyfolie, suurlemoensap en knoffel tot glad.

Voeg by dieselfde poeier komyn en sesamsaad, weer slyp tot 'n gladde pasta.

Gooi in 'n blender kekerertjies, sonder om te stop die proses van maal.

Om die digtheid kan kikkererwten sop of net water voeg reguleer.

Sout pasta en probeer dit. As jy wil, voeg 'n bietjie meer olie of suurlemoensap. Sit in 'n bak, gooi die olie op die top na smaak.

Dit is al wat die hummus is gereed, kan jy jouself behandel. Dit moet egter in hul begeertes gehou word. Hoewel die smaak en voordele van voedsel, kalorie kikkererwten, vermenigvuldig met die oorvloed van olie, kan invloed op jou figuur is nie die beste manier. Maatstaf moet wees in alles.