Kapustnyak: resep met foto's. Kapustnyak Kool

Daar is kombuise in verskeie lande werklik nasionale geregte. Soos van toepassing kapustnyak. Die resep van sy voorbereiding is nie ingewikkeld. Waarskynlik, is hierdie gereg nog voorberei met die baie tyd wanneer die kool begin eet. Maar variasies, soos gewoonlik, kan heel anders wees. Nuanses in die voorbereiding van geregte uit elke kombuis sy eie. So dit is waar kulinêre verbeelding wilde hardloop. Kom ons jy en ek probeer om vandag kapustnyak kook. Resep Base - is eenvoudig. Hoekom nie probeer?

'N bietjie geskiedenis

Hoe om kapustnyak kook? Wat om hierdie gereg te kook? Die naam self spreek vanself! Natuurlik, is dit gemaak van kool. Maar dan weer, kool, ook anders: suur, sout, vars. En bymiddels (soos in sop van byl in die beroemde Russiese verhaal) kan baie soortgelyk wees.

Eintlik, kool (ook bekend geregte) - Oekraïens nasionale gereg, Slowaaks, Pools kombuis. Soos gewoonlik, as die plek van geboorte op sy eis en 'n paar ander lande, waar die gelyknamige groente lank gehad het voedingswaarde. In sy verwante toebehore kapustnyak van vars kool - dis 'n goeie broer vir ons almal vertroud borsjt. Maar die voorbereiding van 'n bietjie makliker en nie soseer vereis die bestanddele (vir hierdie Oekraïens borsjt, waar die lepel staan).

Die nut en gewildheid

In baie lande regoor die wêreld geniet heerlike kapustnyak wydverspreide gewildheid. Na die sop blyk heerlike en gesonde. Verder is 'n baie koste-effektiewe. Na alles, kan dit gebruik word, veral wanneer daar is niks anders byderhand, as 'n volle maaltyd vir 'n groot familie: beide die eerste en tweede. As die gereg gaar is nie maer nie, maar met vleis, die beste vark. Sy is vet en voedsaam. A suurkool, pre-gewas met water om oortollige suur te verwyder, 'n goed neutraliseer die vet, sodat al die produkte is goed geabsorbeer komponente.

Sommige bygevoeg en meel en botter, en suurroom met knoffel. En Zaporozhye, die Cossack - manna ook toegedien word op 'n sekere kook fase. So, waarskynlik, voorberei kapustnyak Cossack sich in antieke tye, Catherine.

Die Chinese en die mense van Oos-Siberië is 'n gereg gemaak met rys, met behulp van slegs vars kool. Daarom, hoe om te kook kapustnyak (sy kook resep en bestanddele) besluit onafhanklik elke vrou. Dat, in die algemeen, wel, al is dit net omdat jy kan volle speel gee aan kulinêre verbeelding en heerlike gereg te kook, met tevrede familie of gaste met hierdie eenvoudige folk poeding.

Bestanddele vir basiese resep

Ons benodig: 'n pond vars kool, suurkool soveel, maar nie te suur, 'n paar wortels, 'n halfdosyn mediumgrootte aartappels, 'n paar uie, die sous van die vark, gesoute stuk spek (vars), 'n klomp van vars kruie - pietersielie, dille, ui.

voorbereiding

In die eerste plek kook die sous volgens die reëls van 'n klein stukkie van varkvleis. Diegene wat nie te vet nie hou nie, net gewaarsku - hierdie sop is net so. Dit kan voorkom word slegs indien die kok hamburgers kapustnyak. Die resep word hieronder gegee.

Wanneer die sous gaar, is gekeur vir sy deursigtigheid (selfs met die boog brou kop vir dieselfde doel). 'N Stuk van varkvleis uit gelaste sag en fyn-fyn gekap. Stapelvoedsel terugkeer terug in die sous.

voorbereiding groente

Vars kool in dun repies gesny met behulp van 'n spesiale mes (vir borsjt). Gepekelde liggies spoel dit onder lopende water. Aartappels reinig en in groot blokkies gesny. Drie groot wortels, pre-skoonmaak. Kap ui fyn. Sout spek in klein stukkies gesny. 'N Groen vars gekapte baie fyn.

gebraaide beesvleis gereg

Soos vir borsjt, so dit blyk heerlike om kapustnyaka moet ook kook gebraaide. Sit in die pan stukke vet (podcherevinu) en braai oor lae hitte. Voeg by die pan eerste, ui, wortel. Roerbraai vir vyf minute. Dan voeg die gebraaide suurkool, 'n bietjie sous, bedek die pan en prut vir nog tien minute.

Die finale fase

Op die oomblik, die sous gooi vars kool en aartappels by en kook vir 10 minute ook. Om saam die inhoud van die pan en die pan, roer versigtig. Dan skeel maar min of kapustnyak kook tot die aartappels gereed (trek uit 'n stuk aartappel en probeer as breek moeiteloos - die sop is gereed). Sit die deksel op, verwyder van die hitte en gee die brou. Sommige mense glo dat dit een van die belangrikste dinge: om die sop kool brou gee.

Opdienbakke om die tafel

Dien kapustnyak kan 'n halfuur wees, sprinkel met gekapte vars kruie in elke gereg deur 'n lepel suurroom. Die sop moet baie dik wees (byvoorbeeld, ten minste lyk dit om te kook klassieke). Dit moet, in teorie, lepel staan, vas in die middel van die pan. Beste geskik is vir die gereg growwe swart brood.

variasies

1. Daar word geglo dat tamaties voeg kapustnyak daar is geen rede. Maar vir die ondersteuners van tamaties is daar ten minste twee variasies op die basiese resep. Eerste: neem vars tamaties (veral goed is as in seisoen, wanneer hulle goedkoop) en voer hulle in die sop oor die finale stadium van voorbereiding, pre-sny in groot dele. Tweede, voeg by braai 'n paar eetlepels van tamatiepasta. Maar dan, wat daar kan wees, selfs beet voeg - borsjt en 'n ware kan kry!
2. As jy wil Cossack kos, dan die middel stadium van die kombuis (met aartappels) in 'n pan en gooi nog 'n drie groot lepels koring.
3. Wie hou nie van suur, kan sonder kapustnyak en suurkool gekook word. Maar dan is dit nodig om 'n twee keer vars meer neem om te vergoed vir die digtheid van sop.
4. Diegene wat gewoond is aan hierdie kombuis toestel gebruik, kan jy voor te berei in kapustnyak multivarka. Dit is nie moeilik nie, hy is die voorbereiding soveel soos gewoonlik, en borsjt.
5. Diegene wat in die post en op 'n dieet sonder vleis kan voorberei kapustnyak leun. Doen alles dieselfde, maar nie op 'n vleis sous en sonder vet. Maar dit blyk nie so goed nie, maar het ook 'n reg om sy plek op die tafel. Dan is dit hamburgers sop harte speserye hervul, vars kruie, suurroom (indien geaktiveer) of gesmelte botter. Dit korrigeer grootliks die posisie van smaak. Geniet al die ete!