Hoe om vleis brein, steak of beesvleis niere kook. resep vir

Van beesvleis nier, kan jy 'n heerlike heerlike ete te maak. Daar is baie resepte wat gelei berei 'n verskeidenheid van geregte, soos bredies of sop. Baie gewild koek met gemaalde nier. Elastiese nier snye met spesiale souse of sampioene, ui en pietersielie - is uitstekend belangrikste maaltyd of versnapering. Maar ons moet weet hoe om dit te kook, sodat hulle tender, sappige en goed gaar terselfdertyd. Die tegnologie is 'n bietjie anders as die een waarop gebraaide biefstuk. Voordat dit gekook om oortollige vet knoppe en film te verwyder. As nier gekook, dan is die eerste water versigtig gegiet en nier gooi vars gedeelte van water, waarna voortgegaan hitte behandeling.

resep 1

Dit is baie belangrik om ontslae te raak van moontlike onaangename reuk, so die ogies is geweek. Dit is 'n moet doen ten einde heerlike beesvleis niere voor te berei. Resep verwerking en bestanddele:

• 1 beesvleis nier;
• 2 zubochka knoffel, fyn gesny met 'n mes;
• 1 klein ui, in klein stukkies gesny;
• 2 eetlepel botter;
• 1 liter jogurt.

Die nier is gesuiwer van die film, sny gereedskap, vet, twee keer in koue water geweek vir 3 ure (water is leeggemaak en nie gebruik word nie), geweek 4 uur kefir, jogurt gegiet en weggegooi, gewas in koue water. Sny dikte 1cm plastiek en hou eenkant. Meng in 'n bak uie en knoffel. In 'n pan aangeblaas olie oor matige hitte. Voeg die ui en knoffel by en braai tot bruin in kleur. Versprei die niere in die pan en kook vir sowat 5 minute onder die deksel. Meng en voortgaan om prut tot dieselfde kleur al die stukke. Die belangrikste voorwaarde - nie om te verteer, dan bly rek nier beesvleis. Resep vir 'n eenvoudige, maar vereis 'n paar ervaring aan beskikbaarheid produk te bepaal.

resep 2

Met sampioene en uie uitdraai baie lekker en sagte beesvleis niere. Resep vir 4 porsies:

• 750 g van beeste nier;
• 3 eetlepel rooiwynasyn;
• 1 koppie gedroogde wit sampioene (kan vervang ander gedroogde sampioene) ;
• olyfolie;
• 4 klein geel bolle skoongemaak en in dun skyfies gesny;
• fyn seesout;
• 80 ml rooiwyn;
• 2 zubochka gesuiwer knoffel en fyn gekap;
• 3 eetlepel sterk Dijon-mosterd ;
• 1 lepel suurroom of room;
• peper;
• laat 'n klein bossie pietersielie, gekap.

Geskei van nier wit vet, gesuiwer van die film verwyder en sny gereedskap hulle fyn. Skuif in 'n vergiettes, gewas in lopende water en dan geweek bees nier. Die resep is 'n bietjie anders as die vorige een: in die pan om die kokende 3 koppies water gebring, is asyn bygevoeg, geroer en gooi nier, skud vergiettes, gewas met lopende water. Herhaal drie keer. Hierdie metode van blanc sal help om ontslae te raak van onaangename smaak en reuk. Voor te berei die niere moet effens uit om droog te word. Sampioene versprei in 'n klein hittebestande bak en gooi 'n bietjie kookwater tot net bedek dit ( 'n baie water is nie nodig nie, anders sal die sous sal te loperig wees) laat vaar. Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n pan oor medium hitte, voeg die ui, bedek met 'n deksel en kook tot sag en deurskynend, roer, dat dit nie 'n bruin kleur verkry. Sodra sy sal verskyn, gooi 'n bietjie water. Gereed uie oorgeplaas na 'n bak, en vee die pan met 'n papierhanddoek en weer op medium hitte, voeg 'n bietjie olie, verhit dit en braai die niere 5 minute, roer dikwels. Verspreiding met sout en sampioene (saam met die vloeistof waarin dit geweek) voorberei uie, rooi wyn en knoffel. Bring tot kookpunt en kook by lae hitte vir 'n verdere 10 minute minute, onbedek. Voeg die mosterd en room, kook 'n minuut meer. As jy suurroom gebruik, moet jy vermy kook die mengsel, anders sal die sous sal skif. Strooi 'n bietjie peper. Dien op pasta of kapokaartappels. Versier met pietersielie.

resep 3

Baie lekker gebraaide beesvleis brein. Vir 2 porsies vereis produkte:

• 1 beesvleis brein;
• meel 1 koppie;
• 2 zubochka knoffel, gekap;
• ½ pietersielie, fyn gesny;
• 1 suurlemoen;
• 100 g van olie sout;
• sout;
• peper.

Verwyder van die brein bloedvate, verdeel dit in stukke die grootte van 'n gereelde Patty, oornag geweek in koue water. Die water moet 'n paar keer verander totdat dit deursigtig sal bly. Blansjeer in kookwater vir 'n minuut, gooi in 'n vergiettes. Seisoen met peper. In 'n bak met die meel val af elke stuk sodat hulle eweredig bedek. Stoke olie in 'n pan oor medium hitte. Wanneer dit begin skuim, versprei in 'n pan en braai die brein van alle kante van elke stuk totdat eweredig goudbruin, voortdurend besprinkel met olie. Verwyder van die hitte in 'n warm plek, sodat dit nie om af te koel. In 'n ander pan aangeblaas 3-4 eetlepel olie en vinnig braai die pietersielie en knoffel. Verwyder van vuur, druk die suurlemoen, meng en gooi die brein.