Hoe om terte by die huis te bak sonder vorm?

Tertjies - klein mandjies van verskillende toetse - effektief gekyk na die feestelike tafel. Hulle is nie net mooi nie, maar ook 'n stabiele (in teenstelling met 'n paar toebroodjies) beer vulsel. Hulle is mooi crunch, dit is gerieflik om af te haal. Een baie higiëniese. Omdat tertjies lankal 'n verpligte kenmerk van onthale word. Hulle kan gekoop word by die winkel: puff, sand. Maar jou snack te veel lekkerder as jy mandjies hulself te kook. In hierdie artikel sal volledig bestudeer hoe om terte by die huis te bak sonder vorm. Resep met foto's sal die proses van die maak van mandjies makliker om te verstaan. Ons gee ook 'n paar interessante idees te kook tertjies sonder toets.

Die geskiedenis van die voorkoms van snacks

Die woord «tartelette», natuurlik, is van Franse oorsprong. Maar daar is 'n bewys dat soortgelyk aan die tertjies mandjies van deeg met 'n verskeidenheid van snacks bedien by die maaltye in antieke Rome. In die Middeleeue verskeie lekkernye gevul met klein oop pasteie. Hierdie voorgangers van moderne tertjies genoem patee. Die Franse uitgevind baie opsies hierdie pasteie, en elke klas gegee hoëprofiel-name: Dukes, om die tafel waar hulle bedien (a la Mazarin, sous, ens) of die stad waarin die voorskrif uitgereik is (de Chartres - 'n patrys, ens 'Amiens - met eend, de Dieppe - met heilbot). Maar enige sjef in die laat XIX eeu, het uitgepluis het hoe om terte bak by die huis, is onbekend. Die geskiedenis het nie bewaar die naam van hierdie briljante sjef. In teenstelling met pate, mandjies jy kan voor te berei vir die toekoms en vul dit met 'n verskeidenheid van regte, slaaie, patees.

Wat is terte

Meestal mandjie gebak broskors of skilferkorsdeeg. Maar dit is nie die onbevraagtekende kanon. Bak terte kan ook wees van kaas, maaskaas of huis ongesuurde deeg, suurroom of jogurt. Daar is ook baie oorspronklike resepte mandjies van rooi, swart of wit gekookte rys, rou aartappels of kapokaartappels, rogbrood. Tertjies is warm en koue; vars, sout of soet. In die meeste gevalle, gereed gemaak mandjies gevul met 'n verskeidenheid van snacks - vrugte, vis, vleis slaaie, patee, kaviaar. Maar daar is ook sogenaamde komplekse tertjies. Hulle wa saam gebak met die vulsel en dit bedien warm. Hierdie komplekse tertjies baie voedsaam en dit kan die hoofgereg te vervang. Oor die groot verskeidenheid van vulsels is nie noemenswaardig, wat begin met die banale Olivier en eindig met geglasuurde vrugte of 'n vul. Maar die kwessie van vullers vir die mandjies, is daar duidelike reëls. Hulle moet ten minste in die verbygaan raak.

Wat jy kan en kan nie sit in die mandjies van deeg

Voordat jy die terte by die huis te bak, moet jy dink oor die hardeware. Geen goeie in die mandjie te sit. In die eerste plek, die grootte van die stemme. Grof gekap slaai groente, groot stukke vleis of vis sal kyk onesthetische en voortdurend val uit die tertjies. Tweede, skat die digtheid van die vulsel. Jy gaan dit op die deeg sit. As die vulling te vloeistof (slaaisous met 'n oorvloed, gestoom of gestoofde vis), is dit bevrug 'n mandjie. In hierdie verband, taartje nie net verloor sy wonderlike crunch, maar dit kan en ineenstorting. Die goeie sal gevul kaas, seekos, patees. Om groter ondoordringbaar tertjies te voorsien, het hulle nog warm gesmeer met rou eier. As die vulling word beplan om die onderste plaat mandjies gevul met 'n klein hoeveelheid van die botter afkoel. Zhuleny moet goed verdik voordat hulle te vul vir tertjies. Geblikte vrugte versprei in die mandjie, moet jy doen voor jy dit voorsit.

basiese resep

Dit is tyd om te leer hoe om terte bak by die huis. Foto's van 'n paar stappe van die proses kan gevind word in hierdie artikel. Sif deur 'n sif in 'n bak koppie meel. Voeg 'n knippie sout. Sterk verkoelde botter (eenhonderd gram) chop of vryf vinnig om die meel. Gemengde 'n growwe krummels kry. Voeg die eiergeel. As soet tertjies beplan, maak dit sin om dit te meng met 'n lepel suiker. Geleidelik voeg 'n paar eetlepels van water. Jy moet 'n koel blink deeg te kry. Verwyder dit vir 'n halfuur in die yskas. rol dan die deeg vinnig in 'n dun laag. Rand Patel sny stukke. Plaas die deeg, gaan na die yskas vir nog 'n halfuur. Voorverhit die oond tot 220 grade. Aan die onderkant van tertjies gooi ertjies te maak die deeg is nie geswel. Bak mandjie sowat 'n kwart van 'n uur.

Iets oor vorms

In die markte en kan gekoop word geriffelde tin mandjies ambachtelijke werk. Hulle is goedkoop en jy kan dit te koop genoeg om te staar teen hulle die hele pan. Maar wanneer daar gewerk word met tin vorm kan ernstige probleme veroorsaak. Die deeg kan vashou aan die mure en die onderkant styf. A sand basis - 'n taamlik broos ding. As jy dink hoe om terte bak by die huis, met 'n blikkie vorm, wat jy nodig het om 'n paar geheime te leer ken. Smeer die bodem en kante, versigtig werk deur al die golwe, margarien, en dan poeier die meel. Nou kan jy jou deeg styl. Draai die vorm op die laag, druk af met die hand. Tin rande hulself sny die sirkel. Nou het jy net om hom in vorm te sit. Prik 'n paar keer met 'n vurk en sprinkel ertjies. Gereed tertjies nodig om 'n bietjie koel gee en dan verwyder uit die vorm. Maar dit nie oordoen nie, anders sal die produk ruik soos tin. Dit is die beste om 'n kleefvrye panne van metaal of silikoon gebruik. Dan geen margarien, geen meel nodig.

Hoe om terte by die huis te bak sonder vorm

En wat as ons besit geen silikoon, of selfs tin mandjies? Miskien moet dit selfs opgee die idee om 'n feestelike terte voorberei? Of oor te gee aan die genade van die kos en koop gereed gemaak deeg mandjies (dikwels smaakloos en nie bros)? Moenie jaag ontsteld te kry. As jy weet hoe om terte by die huis te bak sonder vorm, kan jy jou eie oorspronklike mandjies voor te berei. Van wat? Ja deeg! Rol in sy vorming. Ons werk nie met 'n koekroller, 'n bottel gevul met ys water - ons moet die deeg koel. Ons sit op 'n laag van glas. Sny 'n sirkel. Dit het 'n smal glas. Druk. Dit blyk 'n klein sirkel en 'n ring. Klits die eier in 'n klein bakkie. In die oond, dit werk soos gom. Die onderste rand van die ring gedoop in eier en heg aan die onderkant van 'n beker. Die gevolg was 'n plaat met buffers. Bakplaat met die produk is geïnstalleer in die yskas, en dan stuur in die voorverhitte oond.

Hoe om terte bak by die huis sonder vorm blaardeeg

Om sake te vereenvoudig, kan jy koop gereed gemaak basis in die winkel. Ontdooi, roll. As jy nie die vorm het, kan jy bak Vol au vent - groot of klein koek van skilferkorsdeeg, en dan stort hulle op jou keuse. Maar jy kan ook probeer om die artikel 'n mandjie te gee. Om die tertjies te bak by die huis, moet jy 'n groot sirkel sny, sit dit in die middel van die onderkant van die dun glas en vorm rondom die deeg krimp rand.

onkonvensionele tertjies

Moenie vergeet dat tot die beskikking van die leërskare is daar ook so 'n wonderlike produk, as 'n foelie. Aluminium lae kan wees as daar 'n gawe om borde wat ook al vorm en grootte maak. En jy kan die toets gebruik nie. Hoe om terte by die huis te bak sonder meel basisse? Rasper die aartappels, sout dit. Vorm van metaal foelie of groente-olie smeer. Aanstampen rou aartappels, om die mandjie te kry. Sit die vulsel in die middel wat 'n kort hitte behandeling. Bak in oond teen 240 grade vir 20-25 minute.