Hoe om te rook spek by die huis: 2 maniere

Hoe om die spek rook? Hierdie kwessie is van kommer vir baie gourmets en ondersteuners van hierdie groot produk. Nou hierdie proses kan georganiseer word sonder om eers die huis verlaat, die voordeel is daar verskeie metodes beskikbaar vir almal. Ons bied jou om te leer hoe om die spek rook by die huis.

Metode № 1

Voorbereiding sal jy nodig het om 10 minute, en al die kook neem 02:00. Maar hou in gedagte dat voordat jy direk voort te gaan na die gerookte spek sal die koue te weerstaan vir ongeveer 'n week. So, ons het 'n stuk spek met lae van vleis nodig het, gewig neem dit na vyf kilogram. Die dikker en vetter sal 'n stuk, hoe beter wees. Op so 'n volume van vet wat nodig is om 50 gram van fyn sout en 2 h neem. L. groot, 50 g suiker (verkieslik bruin), esdoringstroop (kan vervang word met heuning), twee huisies deur die fyn knoffel. Meng die sout, suiker, esdoringstroop (heuning), knoffel en hoe om bors vryf. Moenie bekommerd wees as jy elke millimeter nie kan smeer - in die gaarmaakproses, piekel vloeistof die hele oppervlak vul. Nou, sit die spek in 'n sak of draai in foelie en plaas in yskas.

Wat jy nodig het om elke dag te gaan om seker te maak dat die gevolglike pekel gevul in al areas en behoorlik geïnfiltreer vet. Op die sewende dag, voordat die rook spek by die huis, onttrek ons dit uit die sak (foelie) en onder lopende water gewas. Vir die gerookte is die beste om houtspaanders kersie of appelboom gebruik, dat dit die produk 'n intense aroma sal gee. Rokerij is eenvoudig: in 'n emalje of staal kookware op die onderkant van die skyfies, stel rooster, wat nodig is om uit te lê die vet, bedek is geplaas en sit aan die brand gesteek.

Hoeveel vet rook hang af van die dikte van die stuk. Wees voorbereid dat die kamer is rook, so die kombuis moet toegerus wees met 'n kragtige extractor. Maar hierdie proses is beter om die ope lug te maak (in die agterplaas of op die terras), met behulp van die braai.

Metode № 2

Nog 'n opsie is om die spek by die huis te rook. Hy stel voor die gebruik van uie skil, wat eers moet ophoop. Direk nodig het vir 'n proses ketel braai of diep met dik mure, sowel as sout, water en bors (of ander deel van die vet van varkkarkasse). Kook pekel: per liter water verdun vier eetlepels sout. Varkvet moet in skywe 3-5 cm te sny en sit dit in 'n enkele laag op die bodem van die skip, wat rook sal wees. Dan gooi die pekel voorberei sodat dit heeltemal bedek die produk. Top gooi Zhmenya gewas skil van 'n ui.

Pan of ketel op die stoof geïnstalleer. Die pekel moet kook en kook die vet vir sowat 15 minute. vet moet dan drie keer, rasper peper, knoffel en ander gunsteling geurmiddels, gevou in 'n pot verwyder en insnyding in elke stuk en gooi pekel, in die yskas sit vir 'n dag. Hierdie produk is baie soortgelyk aan die gerookte spek en die kleur en smaak. Hierdie gaarmaakmetode word gebruik met plesier Housewives, as opgeblasenheid vet by die huis is nie altyd prakties as gevolg van die rook.