Hoe om sacivi kook in Georgian?

Georgian gereg sacivi baie geheimsinnige. Sommige mense glo dat dit 'n spesiale sous gemaak van okkerneute, en ander verstaan onder hierdie naam hoender gereg. Daarbenewens is dit geglo dat elke distrik 'n eie manier van die voorbereiding sacivi Georgian. In elk geval, dit is regtig 'n bakkie - en hoender of kalkoen, gekook met ongewone okkerneut sous en die sous waarmee dit gedoen word, wat gebruik kan word in ander geregte.

Hoe om te kook sacivi hoender?

Georgian resep bied 'n kilo van hoender, 'n pond vars okkerneute, vier honderd gram uie, 'n paar knoffelhuisies, 'n teelepel van speserye neem - koljander, hoep-suneli, 'n halwe teelepel van saffraan, kaneel, naeltjies, twee eetlepels asyn en sout. Sit die hoender bredie. Dit is die beste gedoen in advance - nou sacivi Georgian geëet met die sous van die oorblywende sous. Semi-finale hoender wat jy nodig het op 'n bakplaat te sit en te stuur in die oond en bedruip van tyd tot sy sap tyd, so sy het rooskleurig. Neute skoon en kap (so fyn as moontlik). Skil en kap die uie en knoffel. Jy sal ongeveer drie liter sous moet 'n halwe kilo van neute, as hulle vloeistof beter as gewone meel absorbeer. Braai die uie in die vet van die hoender in 'n diep pan. Koel die sous van die hoender en gooi die okkerneute. Voeg die knoffel, peper, sout, saffraan, meng alles deeglik na die konsekwentheid van vloeibare suurroom by en kook saam met die uie kwart van 'n uur. Vyf minute voor die einde van die kook, voeg die asyn en oorblywende speserye. Sny die hoender groot dele en giet sous. Satsivi Georgian gedoen. Jy kan onmiddellik van toepassing op die tafel en eet warm. Nie minder smaaklike eetgoed etes en koue die volgende dag.

Imereti sacivi Georgian

Nog 'n resep vir hierdie gereg is wat verband hou met die streek van Georgië, as die Imereti. Neem die karkas van hoender of kalkoen, 06:55 bolle, 'n paar eiers, sowat twintig knoffelhuisies, 'n teelepel van saffraan, rooi peper, koljander, hoep-suneli, vier eetlepels asyn, 'n pond van gekapte okkerneute, ses stokke van naeltjies en sout. Kook en haal die vleis uit die sous daaroor uit. Sout net hoender in die sous, niks byvoeg. Laat dit op oornag, dan is die vet te verwyder uit die oppervlak en plaas dit in 'n emalje bak. Aluminium sal pas nie. Meng in 'n bak neut, peper, knoffel, koljander, sout en Khmeli Suneli, roer met 'n houtlepel. Voeg by die mengsel twee eiers, asyn, geleidelik gooi in die sop. Meng die sous kan 'n menger, so kry airier. Hoender in porsies gesny, uie skil en kap. Braai dit in olie en voeg dan die sous. Bring tot kookpunt, voeg naeltjies en hoender. Laat prut vir sowat twee minute en bedien koud. Satsivi Georgian gedoen. Die gereg moet verdik, maar as jy verkies om 'n meer vloeibare weergawe, gebruik 'n groter bedrag van sous. Verdun met water of voeg vars kruie tradisioneel resep is nie aangeraai.