Hoe om 'n tuisgemaakte tamatiesous kook

Tamatiesous in die afgelope jaar het 'n baie gewilde kruie in die daaglikse spyskaart van die meeste mense. Baie van hierdie is te danke aan sy universele smaak, wat perfek kombineer met baie produkte wat wissel van pasta en graan en eindig met vleis en vis. Maar baie lekkerder as wat verkoop word in die winkels, tamatiesous huis, wat, ook, bevat slegs natuurlike bestanddele.

Dit is goed bewaar, sodat dit gebruik kan word in voedsel, ongeag van die seisoen. Dit komplimenteer byna enige gereg perfek.

Daar is 'n hele paar resepte, hoe om die tamatiesous by die huis kook. Terselfdertyd, in elk geval, sal die grondslag dien as 'n tamatie, en dat die smaak gehalte van die finale geregte is afhanklik van hulle. Groente moet ryp en sappig, maar nie oor-ryp en ongerepte wees. Vyf kg tamaties benodig 4 medium uie, en 3 stukkies soetrissies. Tamatie gooi warm water, dan skoongemaak hulle met skil, is hulle sny in klein stukkies en in die voorbereide bak (jy kan vir hierdie doel aan die ketel neem, as sy dik mure sal toelaat om nie te brand op groente met 'n lang kook) sit. Dit het ook sit geskil en gesny uieringe, rissies, is voorheen verwyder uit al die soorte saad.

Groente mengsel is aan die brand gesteek het, is by 'n temperatuur 'n bietjie tot kookpunt gebring en gekookte onderdak 3 uur. Daarna word dit afgekoel en vryf deur 'n sif of gemaal met behulp van 'n blender. Die gevolglike massa is om weer kook gebring, hier geplaas 2-3 eetlepels. l. sout, suiker (halwe koppie). Jy kan ook voeg en speserye, wat gekies word op die huis tamatiesous smaak. In die meeste gevalle, gebruik swartpeper, karwy, koljander, naeltjies en ander. Greens aanbeveel nie stukkend en sit op die balk van 'n paar minute om 'n gereg geweek met geur dan verwyder. Daarna het met tamatie geregte links op die hitte vir 'n verdere 3 ure. Alle water moet na die einde van die kook verdamp. Daarna hier uitgestort polstakana asyn (beter om 'n 9% gebruik), die mengsel is te kook gebring, in gesteriliseerde glasflesse en verseël uitgestort. Sommige huisvrouens verkies om tamatiesous tuisgemaakte appelsous wat 'n sekere suur verleen by te voeg.

Jy kan die volgende resep gebruik. 2 kg van tamatie sap is gedoen (hierdie kan die versapper neem of maal dit deur 'n pre-Gestoomde). 2 middelslag uie vryf op 'n rasper, sit in die sous saam met die lourierblaar. Diegene wat nie daarvan hou tamatiesous huis met sigbare insluitsels kan hierdie en ander speserye in 'n gaas sak, wat ná die einde van die kook is uitgehaal en gedruk, gee die gereg sy smaak. Die mengsel is tot kookpunt gebring, is dit geplaas in 2 uur. Eetlepels sout en halwe koppie suiker, n knippie swartpeper (hoeveelheid bepaal op die smaak). Alles gaar is vir sowat 'n uur. Na 'n pas hierdie tyd, hier is bygevoeg naeltjies (grond tot 'n fyn poeier), koljander of karwysaad. Die mengsel word gekook vir 10 minute, in 'n steriele houer gegooi.

Dit sal opgemerk word dat die voorbereiding van tamatiesous by die huis - besigheid eenvoudig. In hierdie geval, is die resultaat, dikwels, is 'n veel hoër smaak en ander eienskappe as die gekoop produk. Sommige huisvrouens sit hier mosterd, rissies, grondboontjies en ander bymiddels, afhangende van hul smaak voorkeure. Die oorspronklike smaak van die gereg het met die toevoeging van druiwe of ander bessies. Vir hierdie doel is hulle sit in die kombuis saam met die tamaties. Na versagting, alle gevryf deur 'n sif, en hier is bygevoeg sout, suiker, speserye. Hoe langer die mengsel bly op die vuur, hoe dikker die sous sal egter nodig om seker te maak dat die groente nie verbrand.