Sampioene in suurroom vir aandete. Resepte en aanbevelings

Sampioene - 'n produk wat nogal ongewoon is, maar lekker en nuttig. Sommige mense verkies om van sampioene te kook, wat vroeg in die oggend in 'n mistige bos versamel word. En ander verwerp hierdie romantiek en berei hul kulinêre meesterstukke uit champignons in die naaste supermark. Maar beide die eerste en die tweede is soortgelyk in een. Die beste opsie is om sampioene in suurroom te kook. Oor hoe om dit te doen, en in hierdie artikel bespreek sal word.

Oor die algemeen is dit nie so belangrik om soorte sampioene te kook nie - met suurroom word byna al die gewilde en voorkomende spesies in ons spesies gekombineer. Die belangrikste ding om te onthou is dat as jy nie goed verstaan in hulle en besluit om jou eie sampioene te berei nie, is dit beter om te verskans en te raadpleeg met meer ervare sampioenpluiteerders, aangesien jou "oes" onvanpas is om te eet of selfs gevaarlik en giftig te eet.

Die eenvoudigste oplossing vir die kook van gestoofde sampioene kan sampioene wees - jy kan dit sonder probleme koop, en hul smaak en gemak van voorbereiding sal jou nie onverskillig laat nie. Sampioene in suurroom, waarvan die resep nie so baie verskil nie, afhangende van die geselekteerde verskeidenheid sampioene, kan baie vinnig gekook word. Hiervoor benodig ons een kilogram champignons, sout, peper, 'n bietjie botter, 'n eetlepel meel en 'n halwe glas suurroom.

Goed gesorteer, skoongemaak en gewas sampioene, en kook dit dan vyf tot ses minute in kokende water. As jy wil, kan die sampioene nie in een water gekook word nie, maar gooi dit in 'n verkoeler en verander die water in die middel van die proses. Nadat die sampioene amper gaar is, span hulle en sny dit in groot skywe. Gooi twee eetlepels botter op 'n goed verhitte braaipan (indien nodig, kan jy 'n bietjie meer byvoeg), en dan die sampioene, pre-sout en peper uitsteek. Na ongeveer vyftien tot twintig minute, voeg 'n lepel meel en suurroom by die inhoud van die pan. Met stadig vuur bring sampioene in suurroom tot gaar.

Maar selfs as jy met baie bestanddele kook of bykomende bestanddele in hierdie proses insluit, sal gestoofde sampioene in suurroom nog minder as 'n uur voorberei word. Byvoorbeeld, oorweeg die volgende resep.

Ons benodig 'n halwe kilo sjampanje, 'n glas suurroom, vyftig gram harde kaas, een medium ui, twee vars tamaties, en sout en speserye om te proe. Sampioene en groente soos dit gewas moet word, en dan in klein stukkies gesny word. Lê eers op die warm braaipan-swamme en roer af en toe vir 'n halfuur op lae hitte. Voeg dan die ui, en 'n bietjie later suurroom by. Nou kan ons gereg gesout en gepeper word. Wanneer die sampioene in die suurroom begin verdik, gooi die sny tamaties in die braaipan en stoof vir nog vyf minute. Dien hulle dadelik op die tafel, verkieslik dadelik na die kook, en voor dit bedien, strooi gerasperde kaas oor en versier dit met groen.

Wanneer jy sampioene in suurroom voorberei, is dit belangrik om te onthou dat hierdie produkte perfek gekombineer word met verskillende groente. Geskik as tradisionele pietersielie, groen uie of dille, en meer "eksoties" in baie kombuise, blare van seldery, koljander, knoffelblare en selfs brandnetel. In kombinasie met die geure van sampioene, sagte smaak suurroom en speserye, vul die groente slegs die palet van die voorbereide gereg en gee dit varsheid en oorspronklikheid.

Nog 'n kenmerk van enige gereg, gebaseer op 'n duetie sampioene met suurroom, is dat hierdie ete op 'n vars vorm op die tafel bedien word. As jy die sampioene laat afkoel en dan weer verhit, kan die smaak van die gereg aansienlik verander. Uitsonderings in hierdie geval is slaaie met sampioene wat op die tafel verkoel word.