Vis Whitefish - resepte: gebak, gebraai. As sout witvis

Die naam "Sigi" bring 'n soort van straalvinvisse kos visse van die salm familie, wat meer as 60 spesies sluit saam. Hulle is wyd versprei in varswater riviere en mere in Europa, Amerika en Noord-Asië. Dikwels is die naam "Whitefish" gebruik in die algemene sin en kan verskillende lede van die genus, insluitende witvis, Cisco, witvis, schokura, Peled, valaamku, wel, eintlik die meeste witvis (Ussuri, Volkhov, gewone, Amerikaanse, Atlantic), ens behels .

Die vleis van die vis is nie net sag en lekker, maar ook ryk aan vitamiene, proteïene en mikrovoedingstowwe. Kalorieë 100 gram van 88 kcal. Dit is nuttig om te leer hoe om te kook soos witvis, as hy by julle "hande" om al sy voordelige eienskappe te bewaar. Ons bied jou 'n interessante en eenvoudige resepte, insluitend insout van vis.

Die resep van Jamie Oliver: Bestanddele

Vertroetelde en verwénde vleis van witvis, gebak met 'n geweldige sous in die Italiaanse styl, dit blyk ongelooflik lekker. Die gaarmaakproses is dus verbasend eenvoudig. Jy sal die volgende bestanddele nodig:

• witvis filet - 4 stukke van 150 g;
• tamaties (genees) - 400 g;
• Swart olywe - 1 handvol;
• Knoffel - 3 naeltjies;
• chili peper - na smaak;
• vars basiliekruid - 1 bossie;
• rooiwynasyn;
• olyfolie.

proses van voorbereiding

Voordat jy kook in die oond vir witvis moet 'n sous te maak. Om dit te doen, kap die knoffel fyn. Ons skei die basiliekruidblare van die stingels en kap. Stingels dieselfde gestoomde met knoffel in olyfolie deur die toevoeging van gebreekte brandrissie peper. Oordoen dit nie. Knoffel moet sag maar nie bruin nie. Voeg dan die songedroogde tamaties (of vars, maar in hierdie geval hulle moet skoongemaak word van sade en skil). Groente mengsel sout en peper seisoen, prut vir 'n halfuur. Ten slotte, voeg die wyn asyn (na smaak, 1-2 uur is genoeg. L.), Om die sous skerpte gee.

Sodra alles is gereed in die geval gaan die vis. Witvis, wie se resepte word in die artikel is baie sag op die tong, tamatiesous beklemtoon dit en maak die nodige skerpte. In 'n vlak bak gooi die tamatie massa, top met vis fillet, lê deel van die olywe en basiliekruidblare. Vyftien minute van die bak in die oond teen 170 grade sal voldoende wees. Witvis moet melkerige wit geword. Dien dit met 'n jong gekookte aartappels en versier met groen.

gebraaide witvis

Vis Whitefish (resepte in die teks) is universeel in sy doel. Die maklikste manier van kook is braai. Dit is die beste gedoen word deur 'n droë metode. Gewas en obsushennye papierhanddoek vis stukke (filet of bene) gemarineer met suurlemoensap, peper (swart of wit), en soute vir 'n halfuur. Dan gerol in meel van alle kante en gebraai in warm olie tot bros goue skynsel. Sit voor saam met 'n slaai van vars groente.

Witvis in foelie in die oond: resep

Vis gebak in die oond gebraai nuttig. Kan die effek van die gebruik van 'n rol foelie of spesiale sakke daaruit, soos in die foto te verbeter. Om witvis berei met groente in die oond, wat jy nodig het om al die dinge wat jou gesin hou neem. En dit is moontlik om sakke met verskillende groente op die smaak en voorkeure maak. Witvis, in die oond gebak in hierdie wyse is 'n lae-kalorie gereg behou al die voordelige eienskappe. Gebruik vir die voorbereiding van 'n bediening:

• 250 g wit visfilette;
• 1 st. rooi en wit uie;
• 200 g van soetrissie (kan kleurige neem);
• 2 eetlepels. l. suurlemoensap;
• sout en peper;
• olyfolie.

Op die foelie uit te lê die ui en soetrissie, top filet van witvis, bedruip met olie, sprinkel met speserye en dig geseël. Bak pakkies in die oond teen 170 grade vir ongeveer tien minute.

As sout witvis?

Sout vis by die huis is nie moeilik. Dit is egter belangrik om in ag te neem sommige van die nuanses wat heerlike uitgedraai. Die mees geskikte vir sout vis word beskou as verteenwoordigers van die salm en witvis. Gebruik 'n groot sout, dit is in staat om die vleis droog te word, so lank los en trek uit oortollige vog. As gevolg hiervan, sal die vis digter en beter bewaar word. Gebruik suiker, dit beklemtoon die smaak en dien as 'n preserveermiddel.

Voordat sout, witvis nodig om skoon te maak, ingewande. Jy kan die karkas as 'n geheel of afsonderlike ringe gebruik. In die eerste geval van die kop, verwyder die kiewe. Spoel vis uit bloedklonte en slym, en dan droog met kombuispapier. Die vel moet nie uit die bors verwyder word, sodat later is dit makliker om te sny en so die vleis sal nie vervorm was.

Resep № 1: Classic

As jy 'n ondersteuner van eenvoud en natuurlikheid van smaak, hierdie resep is vir jou. In 'n soortgelyke wyse is dit moontlik om absoluut kook enige vis. Shiga sit op 'n gelyke voet met forel en salm op die vetinhoud. Smaak van die vis dun en sagte so beter om 'n minimum aantal van die bestanddele gebruik. Naamlik, suiker en sout. Die verhouding van bestanddele van 1: 2 onderskeidelik. Per kilogram van voorbereide vis moet 2-3 eetlepels. l. sout en 1-1,5 Art. l. suiker. Soms net om Curve voeg 'n paar lepels van vodka. Stukke van sout-laag mengsel en gooi lap is in die houer gelê. Hou witvis moet wees op die onderste rak van die yskas. sout tyd hang af van die grootte van die karkas. Stukke as foto moet 3-4 dae.

Klaar vis witvis (resepte in die teks) kan zavyalena en effens droog of bedien by die tafel met gesnyde suurlemoen wees.

Resep № 2

As die klassieke weergawe van sout lyk wat jy saai of dof geword, en probeer dan om vis verskillende kruie en speserye te diversifiseer. Hulle het nie nodig het om die ringe te vryf of aan die slaap raak, het die volgende bestanddele tussen twee stukke, kry jy 'n soort van laag wat voor opdiening dit maklik om te verwyder sal wees. In verskillende kombinasies te pas witvis:

• 2-3 blaar lavrushki (gemaal);
• swart of wit peper;
• dille balk (fyn gekap);
• suurlemoensap of brandewyn (1 eetlepel ..);
• soet-suur Dijon Mosterd (3 eetlepels. l.).

Voeg alles op een slag is nie nodig nie, maar die kombinasie van die twee bestanddele is aanvaarbaar. Byvoorbeeld, dille en peper en suurlemoensap. Die aantal verteenwoordig per 2 snye vis 200 g

Gourmets het lank waardeer al die eienskappe besit deur hierdie varswater vis. Witvis, wie se resepte wat ons stel voor jy probeer, sal jy verras met sy veelsydigheid, kan dit gesout word, stoot, kook, braai, bredie, bak, rook, en kook op die rooster.