Hoe om 'n mousse koek voor te berei met 'n gladde glans: resepte

Mousse koek met 'n gladde glans - 'n pragtige en heerlike nagereg wat in die afgelope tyd so gewild geword het. Tegnologie van voorbereiding van die lug bederf is nie te ingewikkeld, maar jy geduld en tyd nodig het.

Mousse koek met 'n gladde glans. Resep met kommentaar

Voorbereiding van 'n ligte nagereg sal jy dompel in die fassinerende wêreld van kook. Ons sal verduidelik in detail hoe om 'n delikate karamel mousse, maak sjokolade glans en cranberry Crème brulee. Voordat jy begin om aksie te neem, leer die resep noukeurig. So, is van watter produkte voorberei mousse koek met 'n gladde glans?

Bestanddele vir die sponskoek:

• Hoender eiers - twee stukke.
• Botter - 60 gram.
• Suiker - 65 gram.
• Koringmeel - 62 gram.
• mielieblom - half eetlepel.
• 'N Knippie sout.

Om mousse neem:

• Blaar gelatien - sewe gram.
• Eiergele - drie.
• Swaar room - 100 gram.
• Candy "koei" - 120 gram.
• Wit suiker - 20 gram.
• Water - 20 ml.
• Botter - 35 gram.
• 'N bietjie sout.
• Slagroom - 170 gram.

Ons sal glans spieël voorberei uit:

• 12 gram van gelatien.
• 160 gram van 33% room.
• 240 gram suiker.
• 100 gram van water.
• 80 gram van glukose stroop.
• 80 gram van kakao.

Mousse koek voorberei met 'n spieël laag vir 12 uur. Die resep moet gedoen word in fases:

• In die eerste plek voor te berei die koek, Crème brulee en vanielje punch.
• Volgende, moet jy 'n mousse voorberei en versamel koeke.
• In die laaste plek moet ons versiersuiker en beleg.

Mousse koek met 'n gladde glans resepte wat ons bied jou op hierdie bladsy kan nie 'n eenvoudige nagereg genoem word. So asseblief wees geduldig en lees versigtig ons instruksies.

Hoe om 'n koek te kook

In die eerste plek, draai op die oond en verhit dit tot 190 grade. Sit op 'n bakplaat Silicone Cover die mat of sy perkament. Volg dan ons instruksies:

• Smelt botter in 'n mikrogolfoond of 'n water bad. Koel dit.
• Sif die meel, meng met stysel en sout.
• Plaas 'n leë bak sodat dit nie die water raak. Breek die eiers in 'n bak en sprinkel suiker. Klits met 'n menger produkte teen 'n lae spoed tot, totdat die mengsel drieledige sal toeneem. Verwyder die bak van die hitte en hou aan klop vir haar 'n paar minute van die inhoud.
• Geleidelik sprinkel in die meelmengsel in die afgekoel.
• Knie die deeg en liggies giet dit op 'n silikoon mat. Bak die gevolglike laag van 'n kwartier.

Gereed koek koel, dan daaruit ronde staaf grootte gesny. Snoei kan gebruik word vir die maak van koekies of ander nageregte.

crème brulee

Voortgaan om mousse koek kook met 'n gladde glans. Resep heerlike vulsels saam met bessie geur is baie eenvoudig:

• Klits die eiergele met die suiker.
• Skakel gerus in op die pan room en melk, voeg 'n vanielje sade. Kook water en gooi dit dan in die eiermengsel. Meng die produkte en terug te bring na 'n kastrol. Kook tot die room totdat dit verdik (maar nie bring dit tot kookpunt!).
• Gooi die gevolglike massa in silikoon vorm, en dan in elke bediening, plaas 'n paar bessies ontdooi of vars bosbessies.

Berei crème Brule in 'n voorverhitte oond teen 100 ° C water bad. 'N Halfuur later die vul is gereed. Nou moet dit cool wees en stuur in die vrieskas vir 'n paar uur.

Behandeling vir biscuit

Ons bied bevrug mousse koek met 'n gladde glans punch van vanielje.

resep:

• Gooi water in 'n kastrol en sprinkel in die suiker, voeg die vanielje (een-derde van die pod). As jy wil, kan jy 'n bietjie rum of enige ander alkoholiese drank te voeg.
• Kook en koel die mengsel.

Karamel en room sous

Ons gaan na die tweede fase (dit kan gedoen word op die tweede dag). So, voor te berei die mousse koek met 'n gladde glans.

instruksies:

• Gooi gelatien ys water.
• Kook op die stoof stroop van water en suiker.
• Klits eiergele blender en gooi dan 'n dun straaltjie van warm vloeistof in hulle sonder ophou om in te meng. Wanneer die room draai wit, laat dit vir 'n rukkie stil.
• Sit in 'n water bad room, smelt hulle lekkergoed en botter. Meng die crème caramel met die geswelde gelatien en eiermengsel.

Liggies verbind die gevolglike massa met geklopte room. Mousse heeltemal gereed.

vergadering

Hierdie stadium sal 'n paar items nodig. Berei 'n tandestokkie, pan en silikoon vorms vir koeke. So, versamel koeke:

• Plaas die vorms op 'n skinkbord en vul dit met mousse helfte. Bo met bevrore Crème brulee.
• Vul mousse, en die top punch deurtrek lê koekies. Plaas skinkbord in 'n vrieskas en die preform laat rus vir 'n paar uur (verkieslik oornag).

Versiersuiker vir koeke

Ten slotte, dit is tyd om die voorbereiding van ons ongewone lekkernye te voltooi:

• Week gelatien in koue water en bring tot kookpunt room.
• Kook die stroop van water, suiker en glukose. Dit is baie belangrik om die gewenste temperatuur van 111 grade in stand te hou. Dit kan meet gebruik word om 'n spesiale termometer.
• Verbind met kokende stroop, voeg die room en kakao. Meng die produkte en terug te bring na die plaat.
• Wanneer die mengsel kom tot kookpunt weer, voeg dit by die gelatien by en klits blender produkte.

Cover koek afgekoel tot 40 grade glans. Daarna ete moet jy in die yskas te sit vir twee of drie uur. Bereidwilligheid om tandestokkies nagereg te gaan - as hulle maklik slaag, het die middel gesmelt.

Pink mousse koek

Die struktuur van hierdie komplekse nagereg bestaan uit: 'n sjokolade koek, lug met donker sjokolade mousse, gelei swartbessie, appelkoos en op Beheer pienk glans glans. Soos in die vorige geval, jy het 'n lang pad om te gaan. Maar moenie bang wees nie van probleme wees, omdat die gevolg verwagtinge sal oortref. So, die eerste wat jy nodig het om al die nodige produkte te berei.

Jy sal nodig hê om appelkoos confit:

• Agar - 1.6 g
• Suiker - 50 g
• Appelkoos puree - 160 g

Om die koekies te neem:

• Meel - 125 gram.
• Soda - een teelepel.
• Sout - 'n halwe teelepel.
• Kakao - 30 gram.
• Suiker - 150 gram.
• Eier.
• Botter - 30 gram.
• Groente-olie - 30 gram.
• Melk - 140 ml.
• Witwynasyn - 'n halwe eetlepel.

ons marmelade voorberei uit:

• 75 gram suiker.
• 200 gram puree van swartbessie.
• 5 gram van pektien.
• 1 gram van sitroensuur.

Om die glans spieël benodig:

• 12 gram van gelatien.
• 150 gram suiker.
• 72 en 75 gram van water.
• 150 gram van glukose stroop.
• 150 gram van wit sjokolade.
• 100 gram van kondensmelk.
• 'N Kwart van 'n tee lepel van die kleurstof.

'N sjokolade mousse neem:

• Gelatien - vyf gram.
• Water - 30 gram.
• Melk - 250 gram.
• Donker sjokolade - 310 gram.
• Swaar room - 500 gram.

Volgende, ons beskryf in detail hoe om mousse koek voor te berei met 'n gladde glans. Stap vir stap resep sal jou help om 'n ongelooflike heerlike en pragtige nagereg te skep.

voorbereiding

Mousse koek met 'n gladde glans, foto's van wat jy op hierdie bladsy sal vind bereid is om oor dieselfde patroon:

• Eerstens moet jy 'n koek te bak. Meng in 'n bak, klits kakao, koeksoda, meel, sout en suiker, en voeg dit dan by die vloeistof bestanddele. Eerste lê 'n eier, en dan die gesmelte botter, groente-olie, en aan die einde van die melk en wyn asyn. Klits met 'n menger produkte vir vyf minute, totdat jy briljante nie te stywe deeg te kry. Die finale produk is versigtig gooi op 'n bakplaat en bak dit tot sag. Wanneer die koek effens afgekoel het, daaruit ronde staaf gesny en vries hulle in 'n vrieskas.
• Mousse koek met 'n gladde glans, wat resepte ons in hierdie artikel ingesamel is, is seker om bessie of vrugte confit sluit. So eerste, meng die suiker en agar-agar, en voeg dan die produkte in die kokende appelkoos puree. Kook op Beheer twee minute, en dan oorgedra word dit in 'n kombuis ring (deursnee 16 mm) wat vooraf toegerus deur die onderkant kos wrap. Die preform ook stuur in die vrieskas.
• Om marmelade te berei, sal jy nodig het om die pektien verbind met suiker en verhit tot 40 grade puree van swartbessie. Verhit die gevolglike massa om dit te verhit en verhit tot kookpunt. Na twee minute, voeg sitroensuur en koel die mengsel. Gooi marmelade om op Beheer en onmiddellik stuur dit terug na die koue preform. Wanneer die produk verhard, sny uit die werkstuk volgens die verlangde deursnee, en dan terug te keer hulle terug in vrieskas.
• Voortgaan om mousse koek kook met 'n gladde glans. Die resep is eenvoudig beleg. week eerste gelatien in water (tien of vyftien minute), en dan meng dit met die warm melk. Die gevolglike mengsel gooi die sjokolade en weer klits die bestanddele. Die afgekoelde sjokolade massa akkuraat verbind met geklopte room.

vergadering

Wanneer die opleiding voltooi is, kan jy voortgaan om die mees aangename deel van hierdie resep. Die halfsirkelvormige silikoon vorm giet bietjie mousse, bevrore en sit dit op die werkstuk (op Beheer jellie). Giet in die vorm 'n bietjie mousse en sit dit op sy koekies. Stuur jou toekoms koek in die yskas vir 12 uur.

Dit bly vir ons 'n pienk glans voor te berei. Kook water stroop, glukose en suiker (die temperatuur moet nie langer as 103 grade), en gelatien week in water. Verbind produkte met gesmelte sjokolade, verf en kondensmelk in 'n bak van 'n voedselverwerker. Klits tot glad produkte en stuur die versiersel in die yskas.

Wanneer sal plaasvind 12-14 uur om koeke te versier. Glans, hitte in 'n mikrogolfoond tot 30 grade. Neem uit die leë uit die vrieskas, die silikoon vry te laat uit hul vorm en gooi laag.

Hoe om mousse koek versier met 'n gladde glans? Halfrond gelê kan word op papier vorms vir muffins, sit die sjokolade harte en suiker krale.

Spieël koeke met piesang mousse

Hier is nog 'n interessante resep in die afdeling van die moderne gewilde nagereg.

Bestanddele vir die sponskoek:

• Eiers - 125 gram (sonder die dop gewig).
• Rietsuiker - 62 gram.
• Koringmeel - 40 gram.
• Koring stysel - 11 gram.
• kakaopoeier - 12 gram.
• Skil rooi oranje - twee gram.

Ons sal die bevrugting van rum voor te berei:

• 70 gram van water.
• 15 gram van suikerriet.
• 5 gram van rum.

Om die jellie neem:

• 135 gram vars lemoensap.
• 60 gram van semi-soet witwyn.
• 23 gram van rietsuiker.
• Een gram gedroogde laventel.
• 10 gram gedroogde lemoenskil.
• 20 gram van suurlemoensap.
• 13 gram van die vel gelatien.

Vir piesang mousse benodig:

• 125 gram vars piesangs.
• 120 gram van mascarpone kaas.
• 135 gram van 33% room.
• 60 gram van verpoeierde suiker.
• 12 gram van suurlemoensap.
• 0.5 stokke vanielje.
• 13 gram van gelatien (velle).
• 25 gram van water.

Spieël glans voor te berei die volgende produkte:

• 150 gram van water.
• 145 gram van swaar room.
• 300 gram bruinsuiker.
• 100 gram van kakao.
• 20 gram van die vel gelatien.

Daarbenewens is dit nodig om die sjokolade skyfies (70 gram) van suiker en krale te berei vir versiering.

Hoe om mousse koek voor te berei met 'n gladde glans? Foto's, resepte en aanbevelings hieronder gepos sal jou help om met hierdie moeilike taak.

voorbereiding

• Soos gewoonlik, die eerste wat bereid koekie. Klits eier produkte met die suiker totdat die massa sal toeneem deur 'n paar keer. Daarna twee of drie golwe vsypte mengsel in die droë bestanddele en meng die deeg spatel. In die gelê bak perkament gooi finale produk en bak dit in 'n goed-verhitte oond. Koel die koek, dan sny uit dit 'n ses ronde koeke.
• Laat ons verder bevrugting. Berei 'n stroop van water en suiker, dit afkoel en voeg die rum.
• Berei die jellie produkte. Laer gelatien in water vir tien minute. Met lemoene, verwyder die skil en druk die sap van die vrugte. Wyn, skil, suiker en laventel verbind in 'n pan. Sit die geregte op die stoof en bring tot kookpunt sy inhoud. Na twee minute, syg die vloeistof by en meng dit met lemoensap. Warm die mengsel tot 80 ° C, voeg die geswelde gelatien by en meng. Aan die einde, gooi die suurlemoensap.
• Gooi die jellie in die toekoms van ses klein silikoon vorm en stuur dit in die yskas.
• Berei sjokolade skywe. Om dit te doen, smelt die sjokolade, dan sit op 'n deeg linte ses groot en ses klein sirkels. Knuppels afkoel.
• Ons moet nog piesang mousse kook. Gelatien week in koue water, laat dit daar vir tien minute, en dan flip aan die skerm. Piesangs is skoon, sny en oor te dra aan 'n bak van 'n voedselverwerker. Voeg die suurlemoensap en vrugte te onderdruk hulle puree. Meng piesangs met vanielje sade, suiker en kaas. Klits met 'n menger produkte.
• Voortgaan om te kook mousse. Los gelatien in 25 gram warm water en meng dit met twee lepels geklopte room. Die gevolglike massa verbind met piesang puree, voeg dan aan hulle die oorblywende room.
• Die halfsirkelvormige vorm vir koeke, plaas twee teelepels van mousse en sit die klein sjokolade skywe op hulle. Volgende, voeg 'n bietjie mousse en plaas die afgekoelde jellie. Die volgende laag is die piesang mousse (een lepel te vorm), en agter dit - groot sjokolade skywe. Reste mousse tussen die spasies en versprei hulle na die koekie te bedek. Bedek die koek is deurtrek deur 'n kombuis borsel. Stuur jou volgende nagereg in die vrieskas.

spieël glans

Gelatien vul met water, en na tien minute vou die blaaie om 'n sif. In kastrol, meng suiker, kakao, water en room. Bring die glans aan 'n temperatuur 103 grade, en koel dit dan. Voeg die sjokolade massa gelatien, meng produkte en rek hulle deur 'n fyn sif.

Neem uit die leë uit die vrieskas, verwyder die vorm en giet nagereg glans. As jy wil, kan bedek op die oppervlak met behulp van enige teken van gesmelte wit sjokolade. Ook mousse koek met 'n gladde glans kan versier met suiker krale en dekoratiewe figure van karamel.

Mousse koek met 'n gladde glans. resensies

Cook moderne multilayer nageregte is nie so eenvoudig nie. As jy hou van uitdagings en is nie bang vir probleme, dan sal jy die proses baie kry. Dit is besig om so gewaagde bakkers en huisvroue dink. Hulle argumenteer dat jy geleidelik sal trek in die proses, en elke keer sal self meer uitdagende take opstel.