Hoe om 'n marinade vir makriel berei?

Makriel in ons land lief en vereer vir sy sagte vleis, nuttige eienskappe en bekostigbare prys. Jy weet dat dit is verryk met vitamien B _12, en noodsaaklike minerale. Voedingkundiges en dokters oorweeg dit een van die mees waardevolle spesies van vis en beveel die kos vir die voorkoming van hart en senuwee siektes.

Spesialiste gestig om die waarheid te sê - mense wat gereeld makriel eet in enige vorm, is minder geneig om state depressiewe, want daar is omega-3 vetsuur in die vleis van die vis, die verhoging van die vlak van serotonien in die liggaam (hormoon van geluk). Waardeer dit en die sjef - hulle sê, dit is geskik vir absoluut enige bykosse en het 'n groot smaak.

Die grootste voordeel is die gebrek aan bene, skale en 'n klein hoeveelheid van die guts. In elke kombuis sy geheime van kook 'n hele voël. 'N pittige geur gee, gebruik marinade vir makriel. Kokke verseker dat behoorlik gemarineer vis - dit is deel van sukses. Ons sal jou nie kwel - kry af na die resepte.

Delikate vis met pittige kruie

Verkies groot monsters met sy kop. Vir die marinade in twee vars-gevriesde makriel karkasse moet: knoffel (vyf naeltjies), twee uie, 12 stuks. peperkorrels, Lavrushka (vyf blare), soetrissie (8 stuks.), asyn (twee eetlepels) teelepel suiker, mosterd (20 g), sout (30 g).

Was vis, sny dit in klein stukkies a la carte. Berei nou marinade vir makriel: 'n afgekoel gekookte water sit suiker, asyn, mosterd en sout. Karkas gepeper ons uieringe, gekapte knoffel en speserye gelys. Dan gooi ons bereid sous, onderhewig aan oornag teen kamertemperatuur en verwyder dan 'n yskas. Eet met plesier met kapokaartappels en vars blaarslaai!

"Kopten" makriel huis

Vereiste komponente: twee makriel karkasse, die helfte van 'n liter water, vloeistof rook (50 g), Lavrushka, twee lepels suiker, 4 groot lepels sout, peperkorrels, agt, ses brou tee sakke en gunsteling speserye. Dit is ook nodig om twee plastiekbottels neem met cut-off nek (groot vis te pas).

In die eerste plek voor te berei 'n marinade vir gerookte makriel peper, sout, water en suiker lavrushki. Kook vloeistof 5 minute en gee dit afkoel en voeg dan vloeistof rook (30 g) en speserye. Obmytuyu vis onderstebo in die bottel (nie te gut en skoon) pak. Gooi die sous, meng goed en stuur dit na 'n veilige plek deur die son vir twee dae.

Ons neem uit die tydelike "rokerij" ontdarmd en sy hoof afgekap, lê in 'n diep houer en vul dit met sowat 5 liter warm tee. Die warm vloeistof voeg die oorblywende vloeistof rook - laat staan vir 'n halfuur. Geweek karkas gehang deur hul sterte op twee dae - kry sagte en sappige vis. As jy laat vir 4 dae, sal dit stewiger en minder olierig word.

Resep marinade met naeltjies en mosterdpoeier

Vir die drie groot karkas makriel: liter water, naeltjies, mosterdpoeier (10 g), sout (20 g), asyn 9% (eetlepel), lourier (denim stukke), suiker (eetlepel).

Afgebrand vis (onthoofde) deeglik gewas, sny in klein stukkies en saggies vou in 'n diep houer. Om dit die peperkorrels, lourierblaar en naeltjies by te voeg. In 'n aparte houer aan die marinade makriel maak: die water moet sit mosterdpoeier, suiker en sout. Sit op 'n lae hitte en kook vir vyf minute. Nog 'n warm aantrek om ons karkas saam met asyn byvoeg en vul dit in die yskas vir dae. Vis kry 'n unieke smaak, sappigheid en ongelooflike lus, wat ontbreek in die winkel.

Hoe is die makriel op die rooster?

Marinade vir geregte: olyfolie (100 ml), twee knoffelhuisies, suurlemoensap en suurlemoenskil met 'n bietjie sout (halwe teelepel), wit peper (5 g) en roosmaryn (eetlepel). Gevolglik is die meeste van die gewig van die vis moet ongeveer 600 g

Vryf die skil, druk die sap en kombineer dit met die bogenoemde bestanddele. Met 'n karkas afgesny die vinne, kop en stert, ook die binnekant verwyder. Liberale vryf aan alle kante gereed suurlemoensous, laat marineer vir 'n halfuur. Verspreiding op die rooster en eenvormig braai nie meer as 7 minute. Wanneer dienende versier met vars tamaties en Chinese slaai. Hierdie vis goed gaan met 'n wit wyn.

Bak die vis op die rooster in foelie

Ons moet: twee vetterige vars makriel, ui (groot kop), 'n groot suurlemoen, olywe mayonnaise (eetlepel met 'n skyfie), 'n klomp van die dille koljander, speserye vir vis en sout.

Kook marinade vir makriel van uieringe, gekap suurlemoen skil gerasper, speserye, gekapte groen en soute daarvan. Dan terug na die karkas, wat pre-verwerkte, en was uit netjiese sal in blokkies gesny (nie te dun). Dompel die vis in die voorbereide sous vir 'n halfuur.

Dan gooi ons elke bietjie mayonnaise en draai in foelie. Braai gevolg vir 40 minute op die rooster, nie te vergeet om dit van tyd tot tyd verander. Pittige, sappig en baie tender draai makriel op die rooster. Marinade, by the way, kan jy dit doen op jou eie resep - dit maak nie saak.