Geurige en sappige vleis in die kaptein se

Vleis in die kaptein se is een van daardie resepte wat nie hul gewildheid met verloop van tyd verloor nie. Na warm vleisgeregte - 'n heerlike, mooi en nuttige. Baie Sowjet-families hierdie gereg was 'n kroon, en elke huisvrou kook dit, maak aanpassings aan die kook proses, die aantal en die nodige stel produkte. In hierdie artikel sal jy die mees algemene en heerlike opsies om dit te vind.

Vleis in die kaptein se

bestanddele:

- sewe honderd gram van vark vleis (bees);

- 'n pond van sampioene (bos of sampioene);

- twee klein bolle;

- tweehonderd gram van kaas;

- klein (. 200 g) jar van mayonnaise;

- 'n bietjie van groente-olie;

- peper en sout.

Voorbereiding. Neem vleis, deeglik gewas, verwyder tendons en plenochki. Sny in klein stukkies oor die graan. Sit geportioneerde stuk op die bord, bedek met kleefplastiek en effens stoot die hamer aan beide kante.

Spoel en skoon sampioene, in blokkies gesny en hul groot olie braai tot begin goud. Uie semirings af en lê half in die pan, wat sal die vleis bak in die kaptein se. Volgende, lê die vleis gestuit, dit sampioene. Op die top van die oorblywende laag doen buig. Drie kaas op 'n fyn rasper en pritrushivaem hulle uie. En die boonste laag - 'n maas van mayonnaise.

Wel oond (220 grade) en sit terug pan met vleis. Bak vir sowat veertig minute.

Vleis deur-kapteinskap (groente)

Bestanddele.

- vier honderd gram kalfsvleis (vark);

- drie groot aartappel;

- een groot ui,

- 'n paar tamatie;

- een groot soetrissie,

- tweehonderd gram van kaas;

- polbanochki groen ertjies;

- groen balk (dille of pietersielie);

- peper, sout.

- mayonnaise.

Voorbereiding. Vleis (verkieslik filet of lende) spoel, verwyder alle onnodige (film, tendon) en sny in klein stukkies portionwise regoor die vesel. Afslaan met 'n hamer. Die onderkant van 'n bak met olyfolie mildelik smeer. Ons versprei gestuit vleis, voeg 'n bietjie sout dit, peper en olie die mayonnaise.

Uie skoon en in dun half-ringe gesny. Met die steel peper verwyder sade en sny in repies. Gewas tamaties sny snye. Aartappels skoon en in skywe gemiddelde dikte sny. Vleis afwisselende lae versprei gekapte ui, soetrissie en tamaties. Strooi al die ertjies en versprei die aartappelskywe. Promazyvayut aartappel laag mayonnaise. Mildelik sprinkel top met gerasperde kaas. Vorm bedek met foelie.

Die oond verhit en stuur terug die vleis in die kaptein se. Bak vir sowat 'n uur. Om 'n smaaklike goudbruin kors kaas kry, tien minute voor die einde van die kook te verwyder die foelie en dogotavlivaem vleis in 'n oop vorm.

Vleis in die kaptein se (met sampioene en "Béchamel" sous)

Dit is een van die resepte, waar die vleis is nie die kaptein se voorbereiding in 'n bak, en die gedeeltes klein skovorodochkah of plat vorm.

bestanddele:

- pond vark ossenhaas ;

- twee bolle;

- agt klein aartappels;

- honderd gram van kaas

- 'n paar lepels van groente-olie;

- vier honderd gram sampioene;

- sout.

"Béchamel" Vir die sous:

- honderd gram van botter;

- 'n bietjie van 'n gekonsentreerde sous;

- eetlepel meel;

- twee honderd en vyftig gram van 'n 20% room;

- sout

- op versoek van die speserye (neutmuskaat, peper, ens)

Voorbereiding. Aartappelknolle is gewas en gekook in uniform totdat die helfte (15 minute). Afgekoel groente geskil en sny in skywe van die dikte van die middel. Sampioene gesny in dun skywe en braai tot goudbruin.

Om die sous te berei in die pan of swaar meter kastrol, smelt die botter, voeg die meel by en meng deeglik, breek al die knoppe. Sodra die massa begin borrel (dit is belangrik dat sy nie kleur kan verander) gooi in 3-4 eetlepels van die sous en roer aanhoudend, stel 'n dun straaltjie die afgekoelde room. Geur met sout en voeg die speserye.

Vleis sny langs die vesel in soveel dele as daar vorm. Met hierdie bedrag, soos in die resep, die vier beurt gedeeltes. Stoot dit. Aan die onderkant van die vorm versprei dun gesnyde uie ringe, dit gestuit vleis. Dan sampioene en aartappels. Gooi 'n laag aartappels "Béchamel" sous en sprinkel met gerasperde kaas. Bak vir 'n halfuur by 220 grade.

Hopelik, met hierdie resepte, die vraag van hoe om die vleis in die kaptein se kook, sal nie betrokke wees.

Bon Appetit!