Gekookte kool, resep

Kool is die algemeenste groente wat die hele jaar deur in elke kombuis gebruik word. Gereeld gebruik dit in 'n vars of gemarineerde vorm, kan jy jou liggaam verbeter deur dit te verryk met baie voedingselemente. Soutkool, waarvan die resep hieronder aangebied word, verloor nie sy nuttige eienskappe nie en het goeie smaak eienskappe. Marineer hierdie groentekultuur op 'n verskeidenheid maniere, beide onafhanklik en met die byvoeging van verskillende groente. Kom ons kyk na 'n paar eenvoudige resepte vir die voorbereiding daarvan.

1. Kool soute met bietjies

Bestanddele: een kilogram kool, honderd en vyftig gram beet, drie knoffelhuisies, 'n halwe glas asyn, koljander, lourierblaar, paprika. Vir 'n pekel vat een liter water 'n halwe teelepel rooipeper, twee eetlepels sout, 'n halwe koppie suiker en groente-olie, 'n lourierblaar en komyn.

Al die bestanddele wat nodig is om die pekel te berei, moet jy kook, afkoel en asyn en knoffel by hulle voeg. Kool kan gekap word, en kan in vier dele gesny word, die koppie verwyder, die beet byvoeg, in klein stukke gesny word. Die voorbereide produk word in 'n skottel geplaas, marinade gegooi en drie dae onder die pers geplaas. Die temperatuur moet terselfdertyd by kamertemperatuur wees.

2. Vinnige kookkoolkool

Bestanddele: twee kilogram kool, vier wortels, twee beet, tien knoffelhuisies. Vir pekelwater moet jy 'n glas water met 'n glas groente-olie, 'n glas water en twee eetlepels asyn, dille, swartpeper, twee eetlepels sout en suiker in die mengsel verdun.

Eerstens is dit nodig om kool, wortels en beet te kap, meng alles en sit dit in 'n bak. Om die pekel te berei, moet jy al die nodige bestanddele meng, laat hulle kook en afkoel. Knoffel word op kool gelê, met marinade gegooi en vir een nag onder 'n pers geplaas.

3. Kool sout (voorskrif van bewaring met toevoeging van pruime)

Bestanddele: Neem kool en pruime uit die berekening van 5: 1, peperkorrels, naeltjies, kaneel. Vir 'n piekel is een glas water per glas suiker en asyn nodig, tagtig gram sout.

Kool moet fyn gekap word en vir 'n paar minute in kookwater laat sak. Aan die een kant van die ryp pruim is 'n insnyding, dit word vir een minuut gaar.

Die pekelboom word in ¼ van 'n pekel gegooi, vyf peperkorrels en naeltjies word gesit, 'n kaneel, kool en pruim, vooraf gemeng, en die pot word opgerol.

4. Bloemkoolsoute (somerresep)

Eerstens moet jy elke blaar kool skei , dit in potte gooi, kookwater gooi, dadelik bedek en laat staan vir 'n halfuur. Na 'n ruk word die water gedreineer en kool word met warm pekelwater (vier glase water en een glas sout) gegiet, afgekoel, dan onder onderdrukking geplaas. Hou hierdie produk op die ys.

5. Rooibrood suurkool

Bestanddele: tien kilogram kool, twee kilogram suur appels, een glas sout, 'n half kilogram ui, dertig gram komyn.

Appels moet skoongemaak word, sny, verwyder die kern en sny in repies. Uie word in dun stroke gesny, kool gesny en met sout gevryf. Dan word daar appels, uie en komyn bymekaargemaak, alles gemeng, in 'n bak gebak en onder 'n pers geplaas. Hierdie kool is gesout, waarvan die resep nie voorsiening maak dat sy marinade gegiet word nie, omdat dit self genoeg sap gee.

6. Provençaalse

Bestanddele: sewe honderd gram suurkool in kool, twee honderd gram gepekelde pruime, sestig gram plantaardige olie, 40 gram marinade van onder die wasbak, sestig gram suiker.

Kool word in klein stukkies gesny, met suiker besprinkel, met 'n vulling, pruime gegooi, botter bygevoeg, en alles word deeglik gemeng. Hierdie gereg word vir hoogstens drie dae gestoor.