Falafel - wat is dit? Falafel: foto

Israel - 'n land van kontraste en ongelooflike kultuur, wat gemanifesteer selfs in die tradisionele Arabiese kookkuns. Hier, byvoorbeeld, die nasionale gereg van falafel. Wat is dit? En wat dit eet? Maar dit is 'n integrale deel van die kultuur, waarsonder dink Israel onmoontlik.

Falafel - meer as net kos

In Israel, een of ander manier het nie gedink oor die oorsprong van die falafel. Dit is 'n natuurlike verskynsel vir hierdie land, presies dieselfde as aartappels vir Wit of varkvet vir Oekraïners. Gerespekteerde sakemanne eet dit tydens sake-etes, arm studente eet dit in die eetkamer drie keer per dag, en oor naweke al gestuur hul gesinne om te eet in humussi - klein restaurante, wat natuurlik 'n heerlike falafel. Dit blyk dat daar 'n bakkie buite die kombuise en restaurante. Daarom kan ons veilig bied, so te sê, 'n gastronomiese sinoniem met Israel - 'n tradisionele Arabiese gereg falafel. Wat is dit? Wat beteken dit lyk? En hoekom is so lief vir dit?

Sommige noem dit die Amerikaanse manier, "Israeliese hamburger", maar, in teenstelling met die fast-food falafel nie so 'n groot aantal van skadelike stowwe bevat. Eerder - minerale en proteïene is ingesluit in dit, verhoed dat die ontwikkeling van kanker, sowel as vertraag die verouderingsproses.

historiese tendens

Arabiese falafel - 'n tradisionele gereg wat bestaan uit gekookte kekerertjies en speserye. Peulgewasse is grond of deeglik triturated om vleespastei konsekwentheid, en dan goed gebraai in olie tot goudbruin.

Hierdie onpretensieuse gereg vir 'n kort tydperk van die tyd gewen onwerklik gewildheid in die hele Midde-Ooste, en dan in Noord-Afrika en die Midde-Ooste. So gou falafel, wat maak die foto dadelik gaan op soek na hom, versprei oor die hele wêreld, wat oorslaan na 'n integrale deel van die spyskaart van klein restaurante en eetplekke. Hy was lief vir veral die Israeliete, het in 'n soort van simbool van die land. Dikwels is dit bedien met baie groente of pita brood toegedraai in geurige.

Hoe om die falafel by die huis kook?

Kompleks is daar niks. Die belangrikste ding - om te voldoen aan al die aanbevelings, en dan geurige balle kry presies dieselfde as in Israeliese restaurante. So, die eerste wat jy moet die nodige bestanddele om te kook verstaan. Onthou, falafel - Arabiese kookkuns, wat beteken dat dit te vervang met 'n soortgelyke produkte van ons breedtegraad is nie nodig nie, aangesien dit die smaak van tradisionele geregte aansienlik bederf.

Om voor te berei jy die volgende nodig:

• Spesiale kekerertjies - 500 gram;
• 1 teelepel koeksoda;
• twee klein bolle;
• 3-5 knoffelhuisies,
• baie van groen - is dit dalk nodig pietersielie en koljander wees;
• kwart teelepel koljander;
• deodorized olie;
• pita of pita;
• broodkrummels of meel (in die ergste geval);
• Gemeenskaplike groente slaai.

Falafel - Arabiese kookkuns

Dit is die moeite werd om aandag te skenk aan die belangrikste komponent van tradisionele Israeli geregte - kekerertjies. Net nodig om dit te gebruik - kan nie vervang word deur iets. So, peulgewasse moet oornag week in koue water. Deur die oggend van die skuim op die oppervlak verskyn - dit is normaal en moet nie bang wees nie. Ertjies moet deeglik onder lopende water gewas word, dan maalvleis. Blender vir hierdie doel is nie geskik - bestanddele moet gekap, maar nie pap.

Deur 'n vleismeul met-skip genoem kruie (pietersielie koljander en balk). Daar is ook die gebreekte uie en knoffel stuur. Seisoen die hele ding koljander, sout en peper (na smaak). Meng goed. As die mengsel 'n vloeistof verander, is dit moontlik om 'n klein hoeveelheid van die broodkrummels by te voeg.

Rol in medium grootte balle en braai in 'n groot aantal van deodorized olie tot goudbruin.

Hoe om falafel eet

Wat is hierdie gereg - dit is reeds duidelik. Dit bly om te gaan met wat dit gewoonlik eet. By die huis, kan falafel voorwaardes na die tafel bring net deur die plasing van 'n aantal sommige pittige kruie, byvoorbeeld, ttsatsiki. Daarbenewens, in 'n gesellige atmosfeer falafel perfek met sappige vrugte garnering. Jy kan pre-koop pita brood of pita brood en dien rooi balle deur hulle wikkel met baie vars groente en kruie.

Wat dien tradisionele Arabiese gereg in Israel en ander lande? Falafel, wie se beeld veroorsaak intense speekselafskeiding, dikwels bedien in pita brood. Vir hierdie doel het dit 'n boonste sny gedeelte smeer die binnekant van die voering tehina en laat van blaarslaai, uie ringe, tamatie en ander groente. Aan die einde van hierdie groente koevert belê meer rooskleurig falafelin en liggies gespuit met enige sous.

Die klassieke weergawe van die gebruik van tradisionele Arabiese geregte - 'n falafel met Tahini sous. Verder is hierdie rooskleurige balle perfek met die meer bekende ons mayonnaise, mosterd, suurroom of tamatiesous.

Interessant oor Falafel

Ek is seker baie sal verbaas wees dat hierdie wonderlike gereg binnegedring baie terreine van menslike aktiwiteite. In Israel, kan jy selfs sien die tekens wat verband hou met hierdie rooskleurige balle. Maar waarskynlik min weet dat die naam van hierdie tradisionele Arabiese geregte ingesluip selfs in die rolprentbedryf. Die film "Hy het gesterf met falafel in sy hand," is 'n interessante en ietwat vreemde komedie wat wil om te sien, al is dit net as gevolg van die naam.

Dit is opmerklik nog 'n belangrike kenmerk van tradisionele Arabiese geregte. Ten spyte van die feit dat dit soms in vergelyking met die Amerikaanse burger, falafel is 'n fontein van nuttige stowwe, wat is logies, want sy belangrikste komponent - peulgewasse.

By the way, in verskillende lande, hierdie gereg bedien op verskeie maniere. Byvoorbeeld, in Libanon in plaas van warm sous kan jy jogurt bied, en hier in Egipte - boontjie sous. Verder, selfs die vorm en grootte direk krale hulself kan verskil.

Gereg, wat onmoontlik is nie om lief te hê - 'n falafel. Wat dit is en wat dit eet? Op hierdie vraag die antwoord gevind word, moet jy nou om te hardloop na die winkel vir al die bestanddele en begin kook tradisionele Arabiese gereg by die huis.