Ektor Himenes Bravo: resepte met foto's

Hierdie man het daarin geslaag om die jongste sjef in die geskiedenis van die netwerk van hotelle Hilton geword. Sy geregte kombineer die Latyns-Amerikaanse kulinêre tradisies, die Franse lekkerny en Asiatiese performance art. In hierdie artikel, bied ons die beste resepte van Ektora Himenesa Bravo met foto's en stap vir stap beskrywing. Geregte die sjef het 'n ander vlak van die probleme, maar te danke aan die gedetailleerde instruksies sal hulle maklik om jouself voor te berei nie.

Resepte uit Ektora Himenesa Bravo: slaaie elke dag

Onder die resepte Ektora Himenesa Bravo baie slaaie so moeilik om te implementeer, en eenvoudiger. Aanbod aan twee heeltemal verskillende slaai kook, maar in sy eie lekker en gesonde, sowel as al die geregte van die skrywer.

• Slaai met pere en spinasie voorbereiding net drie eenvoudige bestanddele. Maar in die kleedkamer kan bygevoeg word, en kaas, en neute, en gedroogde vrugte. Van hierdie smaak en voedingswaarde van voedsel sal baat vind. Appels en pere (2 stuks.) Gesny in dun skywe, sit in 'n bak en meng met die spinasie. Olyfolie (1/4 koppie) Dijon-mosterd en heuning (1 eetlepel. Lepel) deur middel van die Corolla is die voorbereiding sous (soos mayonnaise). Na 2 minute, is dit by die suurlemoensap en roosmaryn (1 eetlepel. Lepel). Slaaisous uitgestort en besprinkel met okkerneute en bok kaas.
• Slaai "Cole Slow" bereid uit fyngekapte kool, wortels (3 stuks.), Groen appels (2 stuks.) En pietersielie. Geklee met tuisgemaakte mayonnaise. Vir sy voorbereiding via 'n onderdompeling blender moet sweep 1 rou eier en 'n teelepel suiker, sout en droë mosterd. Tydens lyfstraf in 'n dun straaltjie vloei groente-olie (200 ml) en 1 suurlemoensap. Op die palet, kan jy sout en peper by te voeg.

Eenvoudige en heerlike slaaie is ideaal vir die daaglikse spyskaart.

Resep van pannekoek met uie en koljander

In die piggy bank resepte Ektora Himenesa Bravo jy kan nie net vind tradisionele, maar ook versterk pannekoek, byvoorbeeld, groen uie en koljander. Nie minder oorspronklike kry groen pannekoek met spinasie, wat die skrywer spesifiek vir Angelina Jolie voorberei het in die tyd toe die aktrise is met vakansie in die Maldives.

Stap vir stap kook pannekoek met uie en koljander:

• Die gebreekte groen ui (100g) is goed gemaal met 'n vurk om die sap vry te stel.
• Koljander fyngekapte met 'n skerp mes.
• Die gesifte meel (200 g) is om die sout (1 uur. Lepel) bygevoeg en in water (100 ml) uitgestort.
• Die deeg draai dik en elasties. Dit moet goed knie op die tafel en sprinkel met olyfolie.
• Van knippie af 'n klein stukkie van die deeg (4-5 cm in deursnee) en uitgerol met 'n koekroller op die tafel.
• Elke pannekoek gebak in 'n pan.

Ektor Himenes Bravo pannekoek resep met spinasie geopen op een van die meesterklasse, merk die Maslenica. In tradisionele pannekoekdeeg voorberei van eiers (2 stuks.), Melk (350 ml) en meel (200 g) Sjef voeg spinasie puree. Om dit voor te berei, 100 g van suiwer groen blare van die plant is grond in 'n blender met 100 ml van groente-olie. Die gevolglike puree word by die deeg gemeng, dan in die middel van die pan, gesmeerde met botter (1/2 koppie) uitgestort. Pannekoek met spinasie Hector neem gestop met hoender en groente.

Kluitjies met vleis, aartappels en sampioene

Een van die gunsteling geregte Ektora Himenesa Bravo - koeke, ten spyte van die feit dat dit nie die Colombiaanse gereg. Die sjef het hul geheime van kook koeke. Byvoorbeeld, Hector voeg nooit eiers in die deeg, want volgens die skrywer, hierdie bestanddeel maak kluitjies soliede. Om die deeg uitgedraai n welige, word dit aanbeveel om by te voeg om dit toe te meng nie melk, en jogurt. Dit is raad wat Ektor Himenes Bravo gee. Resepte vulsel vir koeke van bekende sjef behels die gebruik van aartappels, vleis of sampioene, sowel as al die bestanddele saam.

Stap vir stap kook koeke:

• Die gesifte meel (340 g) is uitgestort in 115 ml jogurt 'n knippie sout en 'n eetlepel van groente-olie bygevoeg. Knie 'n sagte deeg.
• Berei die vulsel gaar en afgekoel aartappels, gekook hoenderborsies en sampioene. Die bedrag van die bestanddele is aangepas om jou smaak. Hoef net sowat 400 gram vul.
• Die deeg word uitgerol in 'n dun laag. Met die hulp van glas sny sirkels in die middel vulsel uitgelê, dan zaschipyvaem rand.
• Gaar kluitjies in kokende soutwater van nie meer as 5 minute.

Resep vir pasta "Carbonara" deur Hector

Pasta vir die gereg van die sjef berei 'n baie eenvoudige resep. In 'n diep bak dit meng meel (250 g), 'n knippie sout en 3 eiergeel. Geleidelik vloei die mengsel in die melk (100 ml) en bygevoeg eetlepel olyfolie. Die deeg gaan die bal meelbestrooide en links op die tafel by 03:00.

Na afloop van die bepaalde tyd van die deeg uit in 'n dun lagie gerol, sny en droog. Die gevolglike pasta gaar in soutwater van nie meer as 3 minute. Op die oomblik, room (500 ml) is geklopte eiers (4 stuks.). Olyfolie gebraai uie, knoffel, spek (200 gram). Dan in 'n pan gooi die room met die eiers, voeg sout en peper na smaak. In die laaste beurt om die sous verskuif gaar pasta.

Vleisgeregte van Ektora Himenesa Bravo: Steak resep

Die basis van alle geregte Chef van vleis, vars vis en seekos. Maar dit was beesvleis steak verkies Ektor Himenes Bravo. Kookboek Chef bevat 'n baie interessante opsies. Die volgende verteenwoordig net twee maniere van kook die rundvlees steak.

• Steak "New York" beesvleis met Mediterreense salsa. Hoofsaaklik striploin steak (180 g) is gepekelde in 'n mengsel sout, peper, roosmaryn olie en vir 20 minute, dan gebraai tot gaar op 'n rooster. Op die oomblik, is dit die voorbereiding salsa. Om hierdie ui en knoffel gebraai in groente-olie, en na 5 minute olywe bygevoeg (50 g), kappertjiesaad (30 g) en eetlepel mosterd. Na 'n verdere 3 minute aan 'n mengsel van bygevoeg tamatie, kruie, sout, peper en botter. Steak gevoer om een plaat van die Middellandse See salsa.
• Veal steak met room-appel room van prei en sous Dor Blue. In die eerste plek die vleis gebraai in 'n mengsel van olyfolie en botter. Room Passer uie en knoffel in groente-olie, 3 minute bygevoeg pruim en appel. Bestanddele uitgestort witwyn (100 ml) en die deksel geblus 15 minute waarna 'n gebreekte pulp. Die sous is bereid om uit gebraai botter preie in room bredie en hoender sous (50 ml). Gereed sous gefiltreer deur 'n sif. Wanneer dienende gelê op kapokaartappels steak, bedek met sous en versier met Dor Blue.

Feestelike Turkye met sjampanje

Gereg vir dié resep Ektor Himenes Bravo is die voorbereiding vir 15 jaar spesifiek vir die Dag van Danksegging en die Nuwe Jaar. Volgens die skrywer, die geheim van sagte vleis is die groot hoeveelheid van die pietersielie, wat gebruik word in die voorbereiding. Ektor Himenes Bravo resepte feestelike Turkye en sous om dit oop vir die publiek.

Aan die begin van kook die kalkoen sowat 7 kg gevryf sout mengsel (2 uur. Lepels), peper en gesmelte botter (1/4 koppie). Daarna voël verskuif na die skinkbord en is na die oond vir 30 minute teen 'n temperatuur van 165 ° gestuur. Op die oomblik 'n diep bak verbind sjampanje (2 koppies), vleis sous (1 koppie) 2 fyngekapte uie, glas pietersielie, tiemie en marjolein (1/2 h. Lepels). Die gevolglike sous Turkye natgemaak elke 10 minute gedurende die 3,5 uur wat die voël sal in die oond gebak.

Resep van varkvleis gestop met appelkose

Hierdie gereg is ideaal vir tafel Nuwejaarsdag. Kook dit is maklik nie, maar die smaak draai subtiele en sagte. Ektor Himenes Bravo in resepte om te kook varkvleis van voorneme is om te gebruik as een van die bestanddele, vrugte en gedroogde vrugte, wat die smaak van vleis en pittige meer interessant maak.

Die varkfilet (350 g), is 'n snit gemaak, sodat die boek om te vertel hoe die vleis dikte van ongeveer 1,5 cm. In die middel van die vleis stuk gelê gekap gedroogde appelkose (1/4 koppie), gerasperde Gruyère kaas en Switserse (1/3 koppie) knyp tiemie, knoffelhuisie, sout, gemaalde swartpeper. Dan, vark rol toegedraai, vasgebind draad rond en vaste tandestokkies. Die vleis is gelê op die skinkbord top gesmeerde gesmelte botter en vir 35 minute in die oond gestuur by 190 °.

Lig nageregte van Hector

In bykomend tot die hoof geregte, die bekende sjef berei 'n verskeidenheid van nageregte. Hul delikate tekstuur, aangename lig smaak en verfynde ontwerp is die kenmerk van Ektora Himenesa Bravo. Nagereg resepte uit die sjef hieronder aangebied.

• Om die "Dessert Pavlov" oond vooraf verhit tot 150 ° berei. Eierwitte (4 stuks.) Geklopte met gepoeierde suiker (250 g) om 'n hoë pieke. Sonder om te stop klits in sagte massa van stysel bygevoeg (1 eetlepel. Lepel). Op die laaste minuut van die proteïen massa ingespuit wyn asyn en suurlemoensap (1/2 h. Lepel) en gemaalde koffie en vanilline (in 1 uur. Lepel). Die proteïen beslag versprei op perkament afgebaken deur voorafbepaalde kontoer, is gevorm binne die reses. Gebakte nagereg 01:00, maar bly in die oond afkoel. Die vulsel word gebruik as 'n vars aarbei, swartbessie gemeng met konfyt en geklopte room.
• Tert met crème brulee en gekarameliseerde vye wat bereid is in groepe in klein blikkies (vir muffins of mandjies). Om die deeg 4 eiergeel geklopte met gepoeierde suiker (175 g) voor te berei was toe by die botter (160 g), gesifte meel (220 g), bakpoeier, 'n knippie sout. Word die deeg geknie haar hande en onmiddellik uitgebrei in vorms. Mandjies gebak by 165 ° vir 20 minute. Vir geklopte room 4 eiergeel mixer, dan bekendgestel suiker poeier en koring stysel (1/4 koppie). Sonder om te stop lyfstraf, uitgestort warm melk (300 ml). Daarna word die mengsel om die vuur gestuur en gaar 'n dik konsekwentheid. Afgekoel room word in mandjies gelê en versier met gekarameliseerde vye.

Stap vir stap voorbereiding van "Tiramisu"

Bekende sjef het hul geheime van die maak van een van die mees gewilde Italiaanse nageregte. Resep "Tiramisu" deur Ektora Himenesa Bravo is soos volg:

• Eiers (6 stuks.) Geklopte met suiker (3 eetlepels. Lepels) en mascarpone (500 g) in 'n homogene massa. In die proses van slagroom word by die espresso, soet wyn en rum (vir 2 eetlepels. Lepels).
• In 'n aparte bak gegooi word op 100 ml Roma, soet wyn en koffie.
• Koekies (500 g) is gedoop in wat voorberei is deur bevrugting en in 'n reghoekige vorm gelê. Boonste laag van room versprei, weer koekies en room weer.
• Top "Tiramisu" is versier met kakao en gerasperde sjokolade.