Duck met lemoene in die oond, asook resepte met aartappels en kweper

Duck - nie minder smaaklike voël as 'n hoender. As haar behoorlik geleer hoe om te kook, kan jy 'n baie lekker gereg wat familielede sal my verlustig en genooide gaste kry. Wel, hier is 'n aantekening van 'n paar verskillende resepte.

1. Duck met lemoene in die oond

bestanddele:

• eend jong - sowat 2 kg;
• oranje;
• seldery wortel.

Vir die marinade:

• suurlemoensap;
• lemoensap;
• teelepel swartpeper;
• eetlepel sout;
• teelepel "kruie van Provence" (mengsel);
• teelepel droë salie;
• 'n eetlepel olyfolie.

Vir die glans: lemoensap, twee eetlepel heuning en twee lepels van tafelwyne nagereg.

Voorbereiding: skoon die eend uit die afval; vlerke, vetstert en skil die onnodige nek gebreek. Meng alles wat jy nodig het vir 'n marinade. Sit die eend in die marinade en gereed om te gee dit brou vir sowat ses uur. Moenie verkeerd wees as jy dit oornag nie sit in die yskas.

Volgende, moet jy in vier dele oranje gesny. Duck om uit die marinade en plaas in 'n bak (wat reeds met groente-olie is gesmeer) kry. Binne lê die eend oranje en seldery. Opsioneel, kan jy appels voeg. Die vorm word dan sit in die oond en bak by 190C. Gaarmaaktyd kan wissel, maar dit is een en 'n half uur op die gemiddelde. Moenie vergeet om van tyd tot tyd nat die eend sap, wat staan uit dit.

Om eend met lemoene in die oond tot selfs meer lekker kry, kook vir haar versiersel. Om dit te doen, meng die lemoensap, soet wyn en heuning. Gooi dit in 'n kastrol en kook totdat die vloeistof nie die helfte soveel sal wees. In die algemeen, moet dit oranje stroop draai.

Ons kry 'n eend, verwyder dit van die seldery, maar die oranje sny in skywe en sit dit rondom die eend te versier. Gooi gaar eend glans en dien. Duck met lemoene in die oond is gereed.

2. Duck met aartappels in die oond

bestanddele:

• eend (verkieslik wilde);
• twee bolle;
• vier aartappels;
• hoof van knoffel;
• vyf eetlepels eetlepels olyfolie;
• tee lepel van rooi peper;
• tee lepel van swartpeper en sout.

Voorbereiding: Meng in 'n bak twee soorte peper, sout. Rasper verkry mengsel buite eend, en daarna - die binnekant. As jy tyd het, laat die eend gemarineer ten minste 'n uur. Sit eend in die vorm, gooi olyfolie en bak teen 220c vir vyf en twintig minute. Die vorm word dan verwyder uit die oond, gevoer eend aartappels van alle kante, dan het dieselfde gedoen met die ui, wat eers nodig in ringe gesny is. Sit terug in die oond en bak totdat dit ten volle gaar.

3. eend met kweper in die oond

Nie minder nie lekker as die eend met lemoene in die oond blyk dieselfde voël, maar slegs met kweepeer. Hier is die resep.

bestanddele:

• een eend (sowat twee kilogram, kan 'n bietjie meer wees);
• 'n kweper;
• Vyftig milliliter van olyfolie;
• speserye sout;
• ment balk.

Voorbereiding: Om die marinade te berei om olyfolie en speserye meng. Spoel die eend, verwyder die oorblyfsels van vere, indien enige. Rasper voël sout en dan versadig bereid marinade (binne die goed). Ment kap met 'n mes geneem en kweepeer, verwyder al die sade. Sny die kwepers in groot stukke en sit dit in 'n eend. Daar ook stuur en kruisement. Vel van pluimvee slag die tandestokkies.

Vir braai eend , sal ons 'n spesiale mou gebruik. Bak temperatuur - 180 ° C, in ongeveer 'n uur moet verlaag word deur 20 ° C. Dertig minute voor die einde van die kook van die mou moet steek met 'n mes. In hierdie geval, is ons voël bedek met 'n aptytwekkende kors.

Baie mag wonder wat kruie en speserye is die beste om te kies. In beginsel, enige. Byvoorbeeld, soos borrie, gedroogde basiliekruid, roosmaryn, origanum, marjolein. Dit word nie aanbeveel om knoffel en peper gebruik, as hulle verdrink uit die smaak van kweepeer. Om eend gekyk mooier gehou mou, sprinkel dit met kruie.